粗糧具體來講就是沒有經過精磨的糧食。如今很多人都認識到過多的精米白面會導致一些富貴病，開始想方設法多吃些粗糧。不過，你知道粗糧應該怎麼吃才最營養嗎?市場上賣的那些所謂粗糧食品又真的健康嗎?下面，我們就請專傢為你一一作答。
吃什麼減肥最有效
1.燕麥
燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養分的時間變長，然後達到或維持飽腹感;還可加速腸道蠕動和新陳代謝，降低膽固醇，長期堅持，益於身體健康的還具備瘦身功效。
2.糙米
吃什麼減肥最有效?糙米可是被稱為減肥人士必吃的食物。由此可見，糙米在減肥人士中飲食中占據什麼樣的地位，糙米可以對不飽和脂肪進行調節，加快腸道的蠕動速度，從而促進食物的消化吸收。糙米所含有的豐富的膳食纖維可以促進膽固醇的排出，對高血脂的人幫助極大。此外，吃糙米很容易飽，飽腹感極為強烈，由此可以減少進食，控制食欲，幫助瘦身。
3.紅薯
紅薯雖然是淀粉類食物，但是卻有著神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99大卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
4.玉米
玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4～10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用，也對減肥非常有利。
5.豌豆
豌豆中含有大量的蛋白質以及胡蘿卜素和豐富的膳食纖維，能夠讓食用的人具有很好的飽腹感，所以能夠減少食物的攝入，具有減肥的效果，豌豆還含有止杈酸、赤黴素以及植物凝等物質，具有增強新陳代謝燃燒脂肪的作用，所以豌豆可以減肥哦!
6.花生
吃什麼減肥最有效?花生竟然也在這些減肥食物中，是不是好神奇?花生含有不飽和脂肪酸，能夠有效的增加熱量的散發，防止熱量在體內轉化為脂肪，同時花生除瞭含有葉酸以外還含有多種纖維素，能夠有效的促進體內廢棄物的堆積，防止肥胖的發生。
粗糧營養高吃法得巧
每天吃二兩粗糧
減肥、通便、護腸、預防慢性疾病和癌癥
粗糧之於人體的必要性，其實套用一句廣告語就能說明：粗糧不是萬能的，但沒有粗糧又是萬萬不能的。專傢明確指出，粗糧在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘等疾病中發揮的作用，是不容忽視的。
粗糧是相對於大米、白面等細糧而言的。它主要包括兩類，一是沒有經過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如谷物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等，雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。
粗糧最大的特點是含有較多的膳食纖維。因此同樣分量的食物，粗糧帶來的能量更少，可以減少肥胖的危險性。其二，膳食纖維有促進腸蠕動的作用，可以縮短糞便在腸內停滯時間，使大便通暢，因而能夠防止毒素在體內存留過久。另外，膳食纖維還有利於體內益生菌的生長，對維護腸道的健康有益。
粗糧有哪些
常聽人們說粗糧與細糧，但是究竟粗糧與細糧是指的什麼食物呢?粗糧有哪些呢?這也是大傢最想瞭解的問題。
粗糧具體來講就是沒有經過精磨的糧食。而細糧當然就是經過精磨處理之後，然後再去掉糧食外層比較粗硬的部分，剩下的這些就是屬於柔軟粉質的部分。那什麼樣的糧食就是粗糧?
在谷物類當中，像玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。而在雜豆類當中，像黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。在塊莖類當中，像紅薯、山藥、土豆等。
因為這些糧食在加工過程中比較簡單，而且口感是非常的粗糙，當然它就保存瞭細糧當中沒有的成分。比如粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。而且它與可溶性纖維素協同工作，可以起到降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度的作用。當然這些都是細糧所沒有的。
吃粗糧會有怎樣的好處
1、吃粗糧可以起到保護牙齒的作用，粗糧可以讓人產生更多的咀嚼動作，細嚼對促進頜骨的發育、預防牙齒疾病有著很重要的作用。
2、吃粗糧還可以增長智力，據國外研究，咀嚼粗糧等耐嚼品時通過下頜關節運動，這樣就可以讓腦部血液循環保持暢通，從而就可以加強大腦皮質的活化，當然也就能夠起到預防大腦老化和老年性癡呆的作用。
3、吃粗糧還可以抵抗痛經，外國的研究顯示，女性痛經與體內缺乏鎂元素有關系。而鎂是可以激活體內多種酶，可以與蛋白質合成，與肌肉收縮合成，能夠對體溫進行調節。同時鎂還可以影響到人們的情緒，如果鎂缺乏，就會造成人緊張，也就會導致痛經。常吃像玉米、小米、黃豆等粗糧可緩解痛經。
4、吃粗糧還可以抗衰老，而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維，能幫助人體清腸，排毒，滋潤肌膚，對心血管能起到保護的作用，能幫助消化，強健骨骼。
7種人不宜吃粗糧
缺鈣、鐵等元素的人因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。
患消化系統疾病的人如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活動較重的人粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
生長發育期青少年由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
老年人和小孩因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。
胃腸功能差的人胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。