粗糧配細糧營養更合理—隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識也越來越強，喜吃粗糧、少吃細糧，成瞭當代的保健潮流。那麼粗糧有哪些呢?五谷雜糧的功效有哪些呢?下面，學習啦小編為大傢介紹一下，歡迎大傢閱讀。
健康減肥勤吃五谷雜糧
健康減肥 勤吃五谷雜糧
燕麥仁糯米粥
材料：燕麥仁，紅糯米，葡萄幹，蜂蜜。
做法：1.燕麥仁和紅糯米用清水浸泡一個晚上，葡萄幹用溫水洗凈。
2.將燕麥仁與紅糯米一同放入鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然後轉小火熬煮。
3.小火熬半個小時候，加入葡萄幹，繼續煮半個小時，然後調入蜂蜜即可。
燕麥含有豐富的水溶性纖維及維生素，有助於降低膽固醇，促進消化，潤腸通便。而且燕麥容易使人產生飽腹感，能幫人控制適量。
黃瓜糙米飯
材料：黃瓜，糙米，雞湯，鹽。
做法：1.將糙米淘洗幹凈，用水浸泡2個小時;黃瓜洗凈，切成小丁。
2.將糙米放入電飯鍋中，加入適量的清水煮成飯，然後用筷子攪松。
3.燒熱油鍋，放入糙米飯翻炒，加入適量的鹽、雞湯及黃瓜丁，翻炒片刻即可。
糙米具有促進新陳代謝，降低血糖，促進血液循環的作用，常吃能促進排便，改善便秘癥狀。
綠豆薏米芡實粥
材料：綠豆，薏米，芡實，白糖。
做法：1.將綠豆、薏米、芡實洗凈，用水浸泡1-2個小時。
2.將綠豆喝薏米放入鍋中，加水慢熬，快要熟的時候加入芡實，繼續煮沸後，用白糖調味即可。
五谷雜糧都有哪些功效
一、糙米的功效:
健康指數：7
營養成分最豐富，除瞭少量蛋白質、脂肪、維生素(AB族、CE外，還含有鋅、鎂、鐵、磷等人體所需微量元素。
均衡營養現在不少人因為飲食過於單一，隻吃精糧細面，忽視瞭粗細結合，結果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來。要想保證身體天天得到均衡的營養，必需天天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃，應該粗細搭配著吃。比方玉米、小米、大豆等，單獨食用不如將它按112比例混合食用營養價值高。此外，如八寶粥、豆沙包等，都是不錯的粗細搭配。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。
二、玉米的功效:
健康指數：8.5
富含鎂元素，協助血管舒張，加強腸壁蠕動，增加膽汁，促進人體內廢物的排泄，有利於身體新陳代謝;還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進大腦細胞的新陳代謝，有利於排除腦組織中的氨;玉米油富含維生素E不隻能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。
三、紅薯的功效:
健康指數：9
氨基酸、維生素A維生素B維生素C及纖維素的含量都高於大米與白面。還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素，營養全面的短命食品。有研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質，女性食用後能使皮膚白嫩細膩。還含有黏蛋白，可以促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維持動脈血管的彈性，從而有效地保護心臟，預防心血管疾病。
粗糧豐富的營養粗糧是相對我平時吃的精米、白面等細糧而言的主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，沒經過精細加工的糧食。由於加工簡單，粗糧中保存瞭許多細糧中沒有的營養，比方含碳水化合物比細糧低，膳食纖維較多，並且富含B族維生素。
體內清道夫粗糧經常被譽為腸胃的清道夫，因為粗纖維輕易和身體裡的重金屬元素相結合，帶著它一起排出體外，從而減少瞭有害物質在體內的停留。密集的纖維素在消化道內吸水後還會膨脹，就能延緩胃的排空時間，食用後輕易發生飽的感覺。
四、豆類的功效:
健康指數：9
紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質和膳食纖維來源，蛋白質含量較高，與大米搭配口感更好。紅豆、蕓豆各季節都可以食用。綠豆是夏季的首選，防暑解毒，清腸胃。
五谷雜糧粥
五谷雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來的粥，是一種很好的養生營養粥。五谷雜糧粥以五谷為基礎，同時適當地加入紅棗、花生、薏米、枸杞等食材。五谷雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。
五谷雜糧粥的營養價值：
綠豆：性涼。入心、胃經。具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。
赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱經;具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。
黃豆：性平。入脾、肺、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。並對糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。
扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補五臟。”
黑豆：性平。入脾、胃經。具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。
紫米：性溫。入心、脾、腎經。
以上原料都是食物，而且沒有相克，所以任何一種都可以選擇。
8種五谷雜糧越吃越美麗
黃豆
黃豆的異黃酮素具有與雌激素相類似的作用，可以改善女性更年期癥狀，對抗衰老，其豐富的纖維質也是通便排毒的好幫手。
吃法：黃豆飯、黃豆排骨湯、豆漿。
黑豆
黑豆可活血利水，烏發黑發，延年益壽。現代醫學認為，黑豆對心臟病、糖尿病、肥胖都有一定的輔助治療效果。
吃法：紅糖黑豆、黑豆漿、黑豆排骨湯。
綠豆
綠豆可清熱解毒，促進胃腸蠕動，能預防便祕，是腸道環保的好幫手，同時也能促進皮膚的新陳代謝，減少痘痘、黑斑的形成。
吃法：綠豆湯、綠豆飯、綠豆西米露。
紅豆
紅豆含有豐富膳食纖維、維生素B群及豐富的鐵質，可以通便排毒、利水消腫、紅潤氣色與強化體力。
吃法：紅豆湯、紅豆八寶飯、菱角紅豆粥。
小麥
小麥可養心安神，有助於女人治療失眠心悸，其中的維生素E可使皮膚光滑細致。
吃法：全麥饅頭、全麥面條、全麥韭菜水餃。
薏仁
薏仁又稱薏苡仁，含有豐富的維生素B群和纖維質，能利水消腫，美白皮膚，是瘦身美容的高手。
吃法：薏仁湯、薏仁綠豆湯、薏仁銀耳湯。
燕麥
燕麥含有豐富的胺基酸及亞麻油酸，還有豐富的纖維質，可以降低血糖與膽固醇，有助於延緩衰老。
吃法：水果燕麥粥、什錦燕麥粥、燕麥餅幹。
黑糯米
在中醫的觀點，黑糯米可以安神、補血、益腎氣、促進生長發育，還能使白發烏黑。黑糯米能讓女性秀發烏黑有光澤，臉色紅潤。
吃法：黑糯米飯團、黑糯米八寶粥、黑糯米紅豆湯。
99營養師溫馨提醒豆類食品能有效抑制乳腺癌，還能加快食物通過腸道的時間，適合減肥人群食用。
四類人群吃粗糧要謹慎
1、老人和小孩
對於老人來說，老人的腸胃消化功能不好，大量的吃粗糧，不利於腸胃健康，會給腸胃帶來負擔，對於小孩來說，他們的消化功能還沒發育完善，吃多瞭粗糧也會給腸胃帶來負擔。而且粗糧重的營養素會影響其他營養的吸收，影響小兒發育，因此，老人和小孩不能大量的吃粗糧，適當的吃是可以的，比如三餐中的一餐可以吃些粗糧，這粗糧最好是發酵過的粗糧，或者是吃的時候和其它細糧搭配著吃。
2、體力勞動人群
粗糧重的營養價值比較低，不能夠滿足體力勞動者對營養、能量的需求，所以，不太適合重體力勞動人群食用。
3、消化系統疾病患者
患有消化系統疾病，比如胃潰瘍、肝硬化食道靜脈曲張等，大量的進食粗糧的話，會引起潰瘍出血、靜脈破裂出血。
4、缺鐵、缺鈣的人
粗糧中食物纖維，會對鈣、鐵的吸收起到阻礙的作用，這是因為，粗糧中的食物纖維和植酸會結合沉淀，這就影響瞭人體其它礦物質的吸收。