螃蟹的吃法很多，而且味道鮮美，讓人垂涎欲滴。那麼你知道螃蟹怎麼吃才最營養嗎?今天小編告訴大傢吃螃蟹的一些技巧，趕緊來看看吧!
孕婦吃螃蟹中毒怎麼辦
因為螃蟹體內含有很多細菌，如果孕媽媽們吃到不新鮮的或者是沒有煮熟透的螃蟹時，就會導致一些不良反應，這時候孕媽媽們必須引起重視!
當孕媽媽們不小心誤食螃蟹引起不良反應的時候，會出現惡心嘔吐、腹瀉的癥狀，嚴重時會出現上吐下瀉，這時候需及時就醫診治。
有的時候，孕媽媽是吃螃蟹過敏而出現的一些不良反應，這時候也不能胡亂用藥，需要在醫生確診之後再行用藥。
當孕媽媽們不知道自己對螃蟹過敏的時候，建議先少吃一點看看有無不良反應，如無，則可適當食用一些。
怎麼吃螃蟹最營養
一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹
當螃蟹不新鮮或腐敗時，螃蟹體內細菌大量繁殖，產生中脫羧酶，螃蟹體內遊離的組胺酸經脫羧酶作用產生大量組胺。組胺經過高溫蒸煮仍舊很穩定，不會被破壞。
組胺被人體過量吸收會引起中毒。中毒潛伏期一般為0.5~1小時，最短可為5分鐘,最長達4小時。組胺被人體吸收過量後1～5分鐘即出現中毒。
導致局部或全身毛細管擴張、通透性增強、支氣管收縮為主，主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈速、胸悶和呼吸窘迫等。
部分病人出現眼結膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發漲、唇水腫、口和舌及四肢發麻、惡心、嘔吐腹瀉、尋麻疹、全身潮紅、血壓下降。還可引起應激性潰瘍和消化道出血。
二、不吃生螃蟹，醉蟹等沒有煮熟煮透的螃蟹
螃蟹生長在江河湖泊裡，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿瞭細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的寄生蟲病。
文獻報告，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血。
肺外型可波及腦、脊髓、腹腔、皮下等組織並引起不同的癥狀。如果侵入腦部，則會引起癱瘓。斯氏並殖吸蟲所致疾病以肺外型為主，該蟲的童蟲在體內移行，引起一系列過敏反應及皮下遊走性包塊，滲出性胸膜炎也常見。
文獻報道，如果食用含有肺吸蟲的螃蟹，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%;吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%;而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。
肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等癥狀。
吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時要註意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉內的病菌殺死。
這八種人不宜吃螃蟹
1、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
3、有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹後，因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現過敏性休克。
4、感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
5、脾胃虛寒的人
中醫還認為，由於螃蟹是水生動物，屬於“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
6、痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
7、肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等癥狀。
8、腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹隻能嘗嘗味道。
孕婦吃螃蟹不能吃什麼
螃蟹對孕婦而言，雖然算不上危險食物，孕中期可以適當食用，但是如果食材搭配不當，對孕婦來說就相當危險瞭。那麼孕婦吃螃蟹不能吃什麼呢?
1、不能吃柿子。螃蟹和柿子都是性寒的食物，一起吃會引發嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。
2、不能吃花生。花生脂肪含量高，與螃蟹搭配會引起腹瀉。
3、不能吃梨。梨和螃蟹都性寒，一起吃會損傷腸胃。
4、不能吃香瓜。香瓜同樣為寒性食物，與螃蟹一起食用會損傷腸胃。
5、不能吃泥鰍。泥鰍與螃蟹性味相反，搭配食用無益。
6、不能吃羊肉。二者搭配會降低羊肉的溫補作用，同時會引起脾胃功能失常，損傷元氣。
螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
4、螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要註意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們遊泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。