我們每天都在吃飯，有些人認為隻要是吃的好有營養就會對身體有好處，但是真的是這樣的嗎，吃飯中還有哪些值得我們註意的問題呢?怎麼吃才能對身體有好處而且還有營養呢?詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望對大傢能夠有所幫助。
怎麼吃才最健康
咸度。
鹽對健康的危害眾所周知。建議大傢除瞭盡量少吃鹽，也得減少生活中隱形鹽的攝入。首先，有些蔬菜本身含鈉較高，烹調時更該少放鹽，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，盡量少吃咸菜、辣醬等咸度很高的食物。第三，少吃加工食物，如香腸、燒雞、罐頭、方便面等。最後，烹調時放瞭蠔油、豆豉、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、味精、雞精後，要減少放鹽量。
量度。
吃飯控制量，不僅有助控制體重、保持健康，還能讓頭腦思維清晰。吃飯時，如果已經感到胃裡“滿瞭”,但仍還想吃，就一定要告誡自己停筷子，這種“似飽非飽”的狀態最為理想。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦時才離開餐桌，一定是吃多瞭。值得提醒的是，吃飯控制速度有助於把握量度，兩者結合，對身體大有裨益。
速度。
長期吃飯過快可能會埋下疾病隱患。首先，唾液中的酶可將一些有害物質消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就會減少很多。其次，牙齒對食物的切割磨碎作用減少，食物顆粒過大，也不利於食物在胃腸道裡的消化吸收。同時，吃飯太快就容易吃得多，給胃腸帶來消化壓力。因此，吃飯時一定要細嚼慢咽，一口飯最好咀嚼20次左右，而老年人則應咀嚼25~50次，每頓飯的進餐時間最少也要在15分鐘以上。
硬度。
胃腸消化功能不好的人，食材要做得爛一點，便於消化吸收。但做得太爛會損失很多食物的營養，還會加快餐後血糖上升速度，不利於糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃軟食，研究顯示，軟食過多，咀嚼少，會使老人頭腦活力下降，容易患上認知障礙。一般來說，硬度合適的菜肴有三個標準：看上去形狀完整，顏色保持原來色調;夾住後感覺有些硬度，一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才能吞咽。
一日三餐的基本營養原則是什麼
一日三餐應當盡可能均衡地提供身體所需的各種營養物質。沒有人規定早餐就應當湊合吃兩片面包，或者晚餐就隻能喝蔬果汁。對沒有特殊病癥的人來說，蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質，一類都不能少。減肥的人可以減少油脂和淀粉食物，但並不能完全不吃。
研究發現，如果蛋白質在一天當中的攝入太不均衡，比如早上很少，晚上很多，那麼蛋白質的利用效率就會下降，身體的肌肉容易流失。肌肉流失導致代謝率下降，那麼吃同樣多的東西時，人更容易肥胖。
理想情況下，早上也吃果蔬。但很多人早上吃不上果蔬，中午在外就餐又沒有充足蔬菜，故而提倡晚上多吃一些蔬菜，加以彌補。但並不是說晚上就不能吃主食和蛋白質食物。
中午如果必須在外就餐，最好的方式是幾個人合作，在餐館點菜。吃西式快餐幾乎沒可能獲得營養平衡，它們的食物種類比較單調，煎炸食物過多，而且蔬菜嚴重不足，不可能達到每餐至少150克蔬菜、理想情況250克蔬菜的標準。
晚餐應該怎麼吃
一、多吃富含維生素C的土豆類食品
不吃主食之意是，盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆雖然也屬於碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸烤也不會被破壞。吃得過飽適得其反，與其他食品同時食用，則營養平衡效果更佳。
二、晚餐食用大量蛋白質
蛋白質是制造血液或肌肉的重要營養成分。這種組織在睡覺時產生，所以在晚餐上攝取蛋白質。在體內處理蛋白質消耗很大熱量，所以為瞭使身體變得苗條，也應積極攝取肉類。
三、清淡晚餐
晚餐宜清淡，註意選擇脂肪少、易消化的食物，且註意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
四、禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類
禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專傢認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。
五、魚肉
魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量隻有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內占總脂肪酸的80%。值得註意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。
六、蔬菜
蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。
七、吃熟的蔬菜可解除饑餓感
在瘦身過程中食用蔬菜，會聯想起生吃，但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒，而且也吃不瞭很多。因此或蒸或燙或炒盡量吃熟的蔬菜。如此分量雖少，但可以吃得更多，令人忘記饑餓感。
人生最重要的五大健康食物
菠菜
不貧血——菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。
體質強——菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。
皮膚好——維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不瞭維生素K。
排毒——菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。
保護視力——我們知道缺乏維生素A會導致眼睛幹澀、看東西"模糊"。菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。
穩定情緒——菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。
生健康寶寶——菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，可以避免生出有發育缺陷的寶寶。
西紅柿
防癌——西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定效果。
給你好食欲——西紅柿中含有豐富的維生素A、C、P、B、纖維素、有機酸、鈣等，常吃可以遠離口腔潰瘍，改善消化不良，增強食欲。
精力旺盛——將西紅柿和面包一起吃，可以增強人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。
美白——想保持皮膚的白皙麼?當然少不瞭常吃西紅柿———它含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。
巧克力
擁有快樂——巧克力有鎮靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。
護齒——脫礦化的結果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過程的速度。
馬鈴薯
護脾胃——生活在氣候幹燥地區的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養護脾胃，益氣潤腸。
消除眼袋——把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋，對細小的皺紋也有作用。據說將馬鈴薯的汁塗在指甲上，能夠使指甲更細膩、光潔。
蘑菇
營養豐富——蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
提高免疫力——香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的幹擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。
減肥——蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
橙子
防癌——一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎癥、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發生有抑制作用。
橙汁不能代替吃鮮橙———橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質和無機鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。因為在榨汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿卜素等損失得也比較多。
如何健康的吃零食
零食可以選擇適當的少量的吃，零食一定不能代替正餐因為零食滿足不瞭正常的人體營養的需要，平時吃飯的時候一定要養成定時定量的原則，零食盡量選擇在白天吃不要晚上吃，可以在兩餐之間吃一些小零食比如話梅，巧克力，堅果類型的零食，不要吃辣條啊這些防腐劑色素含量多的零食，盡量選擇一些比較好有營養的零食比如餅幹，水果之類的這樣吃的也健康，另外餐前餐後半小時之內不要吃零食，晚上八點鐘以後不要吃零食。
首先我們應該明確的是，零食特備是日常糧食不具備養胃的功效，如果你有慢性胃炎等胃病時，千萬不要吃零食，因為吃零食往往會適得其反，進而加重胃方面疾病的病情。如果僅是腸胃消化道不好導致的暫時性的胃口較差，建議可以多食薑片果脯，大棗，杏仁，腰果，柑橘，獼猴桃等食物。另外，粥類，特別是小米粥對養胃比較好，同時要胃不好要忌生冷、辛辣、油膩。
零食由於通常含有的油脂量都是比較多的，因此常吃零食會有發胖的可能。即使是非油炸食品也容易導致發胖。而且經常把零食當作飯來吃，由於零食裡面沒有多少營養物質，容易導致營養不良等情況，對身體也是有害的。建議你在生活中少吃零食，以正餐為主，多食用富含維生素的瓜果蔬菜等，飲食中也要少油少味精，養成良好的飲食習慣，有助於身體健康。