每種美食在制作方式上不同，因此我們在制作面食的時候，尤其是一些面條，更是要選擇一些對營養能夠保留的做法，意大利面怎麼煮就要看我們自己的選擇，現在有很多人在吃這樣美食的時候，都是會有一些自己的想法，因此在制作的時候，方法也可以自己掌握。
簡單易學的意大利面做法
意大利面原料：
西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、糖、雞精、意大利面、香菇、火腿、青椒
意大利面做法：
1.在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2.出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收幹成醬。
3.鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4.起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
以上意大利面的做法看似非常簡單，不過要掌握其中要領也不是一件容易的事兒，想要一飽口福就認真學吧。
孕媽認清意大利面的真面目
都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面是個例外。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關。因而成為許多孕婦理想的孕期食品。果真如此嗎?
當你懷孕時，你的飲食對兩個生命有著重要的意義，其中之一就是應該避開那些可能對你和你的胎兒的健康有威脅的食物。你一眼望去，你最喜歡的食物和飲料可能看起來很安全，但是仔細看過就會發現潛在的危險。準媽媽，你的生活中有多少食物被“添加”瞭呢?有多少“加”得隱蔽而讓你忽視瞭它不健康的一面?讓我們一起細心甄別。
意大利面篇
都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面是個例外。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關。因而成為許多孕婦理想的孕期食品。
意大利人吃面的學問重在配料，講究味道鮮美，營養豐富。他們通過配料的變化演繹出瞭無數種風味面。可以說，意大利面的一大精髓就是意大利面醬。
醬的質量制約面的健康
意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃鬱;白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利面。
市售的意大利醬，含有防腐劑、色素等多種添加劑，使原本健康的意大利面“增添”瞭隱患。作為脆弱群體，孕媽媽們偶爾吃吃問題不大，但如果把之當做孕期體重管理計劃的主食，那就有點不妙瞭。
這也是為什麼，同樣是意大利面，差不多的口感和味道，價格卻可以很懸殊的原因瞭。排除餐廳檔次等外部因素的影響，意大利醬的選用成為左右價格的一大因素。毫無疑問，用新鮮材料制作的醬料，因為無添加，價格高是自然的事。
意大利面醬DIY進行曲
主要原材料:
牛肉末----當然你說用豬肉末,也是可以的,但是正宗的BOLOGNESE肉末醬是用牛肉醬做的。
番茄醬----這個絕對要用純天然,不含糖及添加劑的番茄醬,如果買不到,最好自己做.方法很簡單:新鮮的番茄去皮,去籽,隻用番茄肉。鹽,少許黑胡椒粉,橄欖油,羅勒。
羅勒是意大利主要的調味料之一。這個你可以想辦法去找找.
自制的肉末醬做好後,放冰箱,最多保持一個星期,所以不要存放太久。
傳統的意大利面
意大利面又稱之為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣、最容易被接受的。關於意大利面的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國帶到歐洲的。意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。
除瞭上面所說的原料外，拌意大利面的醬也是非常重要的。意大利面的面醬一般可以分為四種基礎醬，即紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子、橄欖油等制成的醬汁;其口味較為特殊與濃鬱;白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、海鮮類的意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要用於墨魚等海鮮意大利面。
青醬吃起來很爽口，濃鬱的香草味會帶給你一種不一樣的感覺，同中國吃面條的方法差不多，一次多做一些醬出來，放入保鮮盒，等下次吃的時候煮點面一拌即可。
之前有筒子問我怎麼煮意大利面，為什麼每次做的面和餐廳的口感不一樣呢?
其實要想做好意大利面，有這麼五個要點：
1、煮面一定要用大量的水，千萬不要像煮方便面那樣，放入半小鍋水，水開後一放面，等它自己散開，那樣是煮不出好吃的面的，煮意大利的水放的越多越好，而且最好讓它一直保持在一個滾開的狀態，如果水放的太少，下面時水溫會下降的比較快，這樣煮出的面是不好吃的。
2、下面之前一定要放入適量的鹽和橄欖油，這樣煮出的面會更勁道而且不沾黏。
3、煮面的分量要把握好，煮的少瞭不夠，多瞭又浪費，一般一個人80克剛剛好，國外有賣一種量器，是專門按照人數來分意大利面的，它有從大到小四個孔，每個孔代表1—4人份
4、火候的掌控要到位，最最簡單的方法就是多試吃，覺得煮的差不多時挑起一根嘗嘗
5、煮好多面拌入醬後一定要馬上吃，否則過一會兒再吃口感就會大打折扣
好瞭，今天就說到這裡，就到這裡瞭...
下面看圖說話
材料 意大利面，羅勒，松子仁，大蒜，橄欖油，橄欖，奶酪
做法
1)松子仁放入烤箱中烤出香味
2)將羅勒，松子仁，大蒜，橄欖油放入是料理機中打成青醬
3)鍋中放入大量的水，水開後放入適量鹽、橄欖油，再下入意面將其煮熟
4)意面煮好後放入盤中，淋入青醬拌勻
5)最後撒上少許橄欖和磨碎的奶酪即可
意大利面可保持身材苗條
女人都會夢想成為所有人眼中最耀眼的明星，當你擁有瞭迷人的身材，每個角度看去都是完美無暇的，自然就成為瞭眾人目光中的焦點。生活傢小編特別為您打造360度完美的瘦身計劃，將各式健康的瘦身減肥資訊綜合起來，幫您擁有完美身材!
都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面是個例外。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關。
意大利美食傢和營養學傢曾做過“面條與健康關系”的研究，結果表明，隻要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。
其奧秘就在於，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
意大利面的煮制過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的面條才有“咬勁”。很多人覺得意大利面比中國的面條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬面充分吸收調料滋味更好吃;二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。
意大利面熱量
意大利面的做法有很多種，我們可以用意大利面來做成鮮蝦奶油意大利面，蝦仁意大利面以及美味濃汁意大利面等等，所以意大利面是可以成為我們的主食的。
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不相同，除瞭普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃鬱;白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利面。而意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣瞭陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，若少這個動作面條吃起來就隻有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。
上文介紹瞭什麼是意大利面，我們知道意大利面不是我們中國的特產而是來自於外國，意大利面是西餐中非常重要的主食，我們也可以自己在傢做出各種不同的意大利面來，意大利面熱量是很高的，所以大傢不能吃多，每100克的意大利面熱量是350大卡。