豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。簡單易學的燉豬蹄方法?豬蹄可以補腎壯陽?一起來看下。
豬蹄可以補腎壯陽
古話說“冬食豬蹄賽熊掌”。冬日陽光慘淡，寒風瑟瑟，很多人都與太陽絕瞭緣。於是，小腿抽筋、髕骨軟化等缺鈣問題接踵而來。另外，冬天容易肝腎陽虛，很多人會腳後跟痛、腳跟開裂、腰膝酸痛。因此，冬天最好吃點豬蹄。
中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。此外，因為豬蹄中含大量的結締組織，還有強筋健骨的作用。
豬蹄燉黃豆是最佳的吃法。黃豆含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。因此，黃豆燉豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起燉，滋補肝腎的作用更強。
最後，胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃豬蹄不可過多。患有肝炎、膽囊炎、動脈硬化、高血壓等病人也要少吃或不吃。
如今許多男性朋友會選擇保健品來進行補腎壯陽，但是保健品會讓男性朋友產生依賴性，其實在日常飲食中就有許多的食物可以起到補腎壯陽的效果。
簡單易學的燉豬蹄方法
豬蹄子的做法有很多，而且制作方法並不復雜，在傢完全可以輕輕松松制作，並且不需要很多時間就能享受到美味的食材。下面給大傢介紹幾款比較常見的豬蹄子的簡單做法，供大傢參考和學習。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專傢分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄子的做法
鹵豬蹄
材料：豬蹄，鹽開水，桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒，油，冷水，鹽，醬油，雞精
做法
1.豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出;2.準備桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒;(傢裡有什麼放什麼，隨意就好。)3.坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃;4.翻過來煎另一邊;5.兩面煎好後，倒入2煸出香味;6.加入冷水淹過蹄子燒開，撒鹽倒入醬油轉高壓鍋上氣10分鐘收汁撒雞精擺盤就行瞭。
烤豬蹄
材料：洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄
做法
1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片薑，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開。 2.把豬蹄入鍋，水開後改小火，燉20分鐘，撈出備用 3. 豬蹄用料酒和鮮抽醃一到二個小時。4.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面塗抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤。
醬花生豬蹄
材料：豬蹄，花生，薑片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋
做法
1.豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用;油鍋放入薑片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。2.倒入豬蹄翻炒一會兒。 3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。4.倒入清水，淹過豬蹄。5.加入花生米。6.蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。
冰糖豬蹄
材料：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，薑片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角
做法
1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水。2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，薑片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫。3.砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時即成。
小訣竅：因為各個調味料沒有具體的份量，所以加的時候可以先將它們在小碗中混勻，嘗嘗味道，可以瞭，再將其倒入鍋中，以免手忙腳亂。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄真那麼值得追捧嗎
中國人對豬蹄、豬頭肉、牛肚、雞爪之類的食物有著特殊的喜好，而美國、英國等歐美國傢的人對此卻不感興趣。國人愛吃豬蹄，首要原因可能就是其口感好、很筋道，再加上豬蹄美容的神話經久流傳，有些人也深信豬蹄筋可以壯骨，因此，豬蹄一直深受大傢歡迎。可事實上，豬蹄美不瞭容，更別說能壯骨，如果提到營養價值，更是沒有什麼可取之處。
首先，要把吃下去的豬蹄消化掉就是一個難關。豬蹄中含有大量的結締組織，結締組織的特點就是致密，不容易被我們的消化酶侵入並進行消化。因此，豬蹄的消化率很低，跟一碗粥或一份鮮嫩的雞蛋羹根本沒法比。
豬蹄的蛋白質含量為22%左右，而豬肉才有13%，雖然在數量上取勝，但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事。豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機體的需要很不吻合，不受歡迎的一種蛋白質，吸收利用率極低，更別指望它經過消化吸收後能轉化為美化皮膚的膠原蛋白。
還有一點很容易被大傢忽略，就是豬蹄中的脂肪，含量在19%左右，因此用豬蹄熬湯時，表面都有一層浮油。而且，豬蹄中的膽固醇達到瞭192毫克/100克，吃得太多容易增加心腦血管疾病的風險。
豬蹄、雞爪、百葉等是大傢很喜歡吃的“冷葷菜肴”，也是最容易被“美白”的食材。購買時註意，正常豬蹄不可能雪白雪白的通體沒有血絲存在，而顏色雪白的白百葉、魷魚、雞爪、魔芋等也可能被氫氧化鈉或雙氧水等處理過。