燉豬蹄的傢常做法到底是什麼呢，我們經常在餐桌上能夠看到燉豬蹄的影子，很多滋補的菜都是用豬蹄做成的，例如我們可以用花生黃豆燉豬蹄，歸參杞子燉豬蹄，百合燉豬蹄等，因為豬蹄裡面含有豐富的蛋白質，所以常吃豬蹄是可以起到非常好的美容效果的。
怎樣燉豬蹄會好吃呢
豬蹄的燉法有很多，但是很多做法相對復雜，並不適合我們日常自制，所以我們這裡要介紹的是江西的一道特色菜，江西燉豬蹄，也是燉豬蹄的傢常做法。
做法一
食材準備
主料：豬蹄5隻.
輔料:黃豆100克，蔥末20克
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調味
3、續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
食材準備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮幹凈，用刀將豬蹄從中間劈開。
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗幹凈，胡蘿卜洗凈切成塊。
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜。
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
上文我們介紹瞭燉豬蹄的傢常做法，我們知道燉豬蹄做法很多，但有些太復雜不適合我們在傢中自制，所以上文介紹瞭江西的特色菜燉豬蹄，這道菜使用的食材很簡單，隻需要用到豬蹄和黃豆，但是這道菜有很好的營養價值和養生功效呢。
豬蹄可以治療哪些疾病
豬蹄食療-療效
豬蹄食療現代研究表明，豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵及維生素A、D、E、K等成份，特別是蹄皮、蹄筋含有豐富的膠原蛋白質，對老人神經衰弱(失眠)等具有良好的治療作用，故春節前後民間有煲豬蹄給老人食補，祝願老人“足健添壽”之俗。但豬蹄含油脂較多，故動脈硬化及高血壓患者少食為宜，素有痰盛阻滯、消化不良者也應慎食。
豬蹄食療-治療疾病
通乳
①豬蹄2隻，通草5-6克，煨湯調味分3次服，每日1劑，連服3日;②豬蹄2隻，蔥白3條，共燉食;③豬蹄2-4隻，路路通20個，共燉食。④豬前蹄1隻，黑芝麻25克(炒香研粉)。豬蹄熬爛，食豬蹄及以湯送服黑芝麻粉。此方適用於產後氣血虧虛、乳汁缺乏。⑤鋯蹄2隻，熟地15克，白芍、當歸、花粉各12克，炒山甲6克，川芎、木通、路路通各10克。豬蹄加水熬取濃汁，納入諸藥煎沸，分2次飲汁，並食豬蹄，每日劑。此方適用於產後缺乳。⑥豬蹄500克，無花果60-120克，加水用文火燉爛，放鹽調味食服，適用於產後乳汁缺乏。
痛經
豬蹄250克，牛膝20克(佈包)，黃酒50克。加水適量同燉至豬蹄爛熟，去藥包，調入黃酒頓服。此方活血化瘀，通經止痛，適用於氣血瘀滯所致的痛經、經量少等。
蕁麻疹
豬蹄1對，銀柴胡30克(佈包)，加水適量，用文火將豬蹄燉爛，加鹽等調味食服。此方清熱涼血，祛風止癢，適用於肺經風熱所致的蕁麻疹、風疹、皮膚瘙癢等癥。
脈管炎
豬蹄1隻，毛冬青根150克、雞血藤、紫丹參各50克，同用佈包。豬蹄與藥包加水適量燉至豬蹄爛熟，去藥包，加鹽、味精調味食服。此方活血通脈，適用於血栓閉塞性脈管炎。
燒燙傷
豬蹄黑殼適量，燒灰存性，用香油調敷。
腿腳扭傷
豬蹄2隻，花生米(帶衣)200克。花生米加適量炎燉至半熟時，加入用開水焯過的豬蹄繼續燉至爛熟，加薑、蔥、鹽、料酒、醬油等調味食用。
關節疼痛
豬蹄1對，苡仁50克，同入鍋，加水適量，以文火燉至豬蹄爛熟，加鹽調味食服。此方祛風除濕，通絡止痛，適用於風寒邪痹阻關節、四肢關節疼痛等。
血小板減少
豬蹄1對，大棗10枚(去核)，花生米50克。共入鍋加水適量，以文火燉至豬蹄爛熟，調味食服。此方補氣生血，適用於氣血不足所致的貧血、白血球減少、血小板減少等。
神經性耳鳴
豬前蹄或豬脊骨250克，葛根50-100克，加適量調料煲湯，每日一劑，早、晚2次連湯食服。2周為1個療程。
豬蹄對人體健康有哪些好處
豬蹄不僅是一個非常好的美食，一些人還喜歡把它當做良藥來看待，這是有很多科學根據的，豬蹄對人體健康有很多好處，它的營養價值非常的大，平時的飲食習慣中我們應該多吃豬蹄。
1豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量低於脂肪，對近年來老年的理由的一項研究發現，人體內的膠原蛋白的缺乏，是衰老的重要因素。所以，平時如果多吃豬蹄，對於防止衰老效果會非常的好，這點一些害怕變老的中老年朋友應該多加的註意瞭。
2可以防止皮膚幹燥皺紋，增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老和促進兒童的生長發育有特殊的意義。因此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似熊掌的美味佳肴”。這對於平時愛美的女性來說可以說是一個很大的福利，要想皮膚好，應該多吃豬蹄。小孩子如果長不高，平時也應該多吃豬蹄。
3豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是常見的菜肴，而且營養。所以，應該在平時的飲食習慣中多加註意，多吃豬蹄是很有好處的。
註意事項：豬蹄對於美容，保持皮膚健康，防止人體衰老方面效果明顯。
豬蹄湯是怎樣養生的
中國人非常註意養生，我奶奶就是特別註意養生，她不知道從哪裡弄來的豬蹄湯的做法，我們全傢人都覺得這種湯非常好吃，當然豬蹄肉也非常的好吃，奶奶經常性的和這種湯，經過長時間的喝湯，奶奶的身體變得非常好，以前有的許多病現在都沒有瞭，我現在將做這種湯的一些方法和技巧給大傢說一下。
1第一，首先將豬蹄洗凈剁成小塊，鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗幹凈，放回鍋內。
2第二，再者將幹凈的豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3第三， 用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛瞭。加鹽或雞精，如果不喜歡吃黃豆的還可以加點別的。
註意事項：豬蹄本來就是養顏美容的，多吃有利於皮膚的保護，豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人，一次不能過量食用。
為什麼說老年人不適合多吃豬蹄
豬蹄營養很豐富。據測定，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補血，填腎精等功能，適宜年老體弱、血虛者食用。
豬蹄之所以對老年人神經衰弱有良好的治療作用，主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。這是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分，約占人體內總蛋白質的1/3。吃瞭豬蹄後，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，它還能鎮靜中樞神經，對焦慮及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
豬蹄雖好，但由於老年人的腸胃消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因為難以消化而影響食欲。患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要多吃豬蹄，否則會使原有病情加重或誘使舊病復發。另外，睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。