我們都非常清楚，蝦仁的營養價值特別高，而且他的做法有很多，說到蝦仁怎麼做好吃，估計就會犯瞭難。下面我們就為大傢介紹瞭一些蝦仁的做法，供大傢學習，讓大傢在傢也能自制美味蝦仁，而且下文中的這些方法簡單易學，大傢一起來試試吧。
蝦的營養及功效
蝦含有的營養物質十分豐富，如蛋白質，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營養物質奠定瞭蝦極高的營養價值，以對蝦和海蝦為例，據測定，每一百克對蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經，肌肉活動，提高人體耐熱力，保持體內酸堿平衡等功能;而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長時間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。
1、 抗癌。蝦富含硒，每100克對蝦就含有33.72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。
2、 促進睡眠。吃蝦可以幫助我們改善神經衰弱，有效促進我們的睡眠，提高睡眠質量。
3、 補腎通乳。蝦的補益作用很高，常用來補腎壯陽，產婦生產後若無乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。
烹飪蝦仁的做法
蝦仁的做法
爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1.蝦仁洗凈瀝幹水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2.接著將瀝幹水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3.鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4.放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
龍井蝦仁
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A及富含降低膽固醇的鎂元素，蝦仁蛋白質更易於吸收，老少皆宜，營養均衡。文人風雅，以茶入饌，碧綠的龍井綠茶令粉嫩的蝦仁浸透出茶特有的香味，口感清新宜人，烹飪簡單。
材料
河蝦仁400g，龍井茶葉，小炒料包30g。
做法
1、龍井用60g、鍋中放入15g油(約一湯匙)燒熱，倒入蝦仁、10g龍井茶水和小炒料包。
2、燒至汁水收幹時撒上泡好的茶葉出鍋。
菠蘿炒蝦仁
材料
蝦，菠蘿，薑，蒜，泰式甜辣醬。
做法
1、準備好泰式甜辣醬。蝦去殼，挑出沙腸，控幹水分。
2、菠蘿肉切小塊。鍋中放入油，油熱後，放入薑末，爆香。
3、放入蒜粒，炒香;放入蝦仁翻炒;蝦變色後，加入泰式甜辣醬。
4、加入菠蘿，翻炒;加鹽調味，出鍋。
蝦不能和什麼一起吃
1、水果。吃蝦的同時不能混著吃水果，因為蝦中含有較高的蛋白質、鈣以及磷等元素，如果與含鞣酸量較高的食品一起吃，會降低蝦的使用價值，而且容易產生不利於消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
2、維生素C。大部分水果中富含維生素C，吃蝦的同時不能補充太多維生素C，否則容易導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
3、菠菜。菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉淀，不利於人體對鈣的吸收。
4、茶。吃完蝦後不能理解喝茶，這是因為茶葉中含有鞣酸，與海鮮同吃，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，不利於消化。
除瞭以上的這些食物，吃蝦的時候還要盡量避免與南瓜同食，否則容易引起痢疾;避免與芹菜同吃，否則易傷元氣;避免與木瓜同吃，否則易腹痛頭暈，導致食物中毒;避免與山藥同吃，同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀;避免與西瓜、西紅柿等同食。
蝦仁餃子餡的做法
主料：
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、薑、料酒
輔料：
蝦仁、蔥、薑、料酒
過程：
1.豬肉糜洗凈，瀝幹。 加入蔥、薑、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮) 醃制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁 泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛生) 加入蔥、薑、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。 醃制十五分鐘。
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。 包餃子嘍。 一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。 蝦仁小的話肉可以多一點。我買瞭三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍 生肉餃子一定要多煮哦 一般煮沸後，再加一次冷水，再沸後，小火多煮煮。
5.出鍋。
蝦仁的醫療效果
蝦仁的醫療效果
主治小兒赤白遊腫，將蝦仁搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，制成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
現代醫學研究證實，蝦仁的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。蝦仁是可以為大腦提供營養的美味食品。蝦仁中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。