我國各地都有花生栽培，以黃河流域下遊為多。全國以福建衙口花生、山東青島大花生、四川天府花生為最有名，成為我國出口花生的三大名牌，在國際市場上享有很高聲譽，被稱為“中國堅果”。花生養生花生和大豆一樣，被譽稱為“植物肉”，含油量高達50%，是大豆的兩倍多，比油菜還高20%以上。蛋白質含量 30%，相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，是一種很好的蛋白質，容易被人體消化吸收，吸收率90%，因此，花生被譽稱為“植物肉”是當之無愧的。
花生主要有五種功效
制食欲 花生是“高飽腹感”食物。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”佈萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少一天的進食量。
有助減鹽 咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
穩定血糖 研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
保持心臟健康 研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
減少患結腸癌風險 研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學傢分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起瞭作用。
花生10種吃法治病有功效
花生的營養價值，不但比糧食為高，而且一些動物性食品如雞蛋、牛奶、肉類、魚類，在花生面前也都甘拜下風。花生米的產熱量高於肉類，而牛奶、雞蛋、魚類更是無法和花生媲美，正如民諺所 說：“常吃花生能養生，吃瞭花生不想葷”。典型食譜花生食用花樣多多，大都有甜、香、脆、酥等特點。人們在休閑、旅遊、逢年過節都要做些花生小食品，作為上等美食。下面介紹一些典型食譜，以給本博讀者試制作。
1、榆皮花生：選優質花生米1000克，除去雜質和黴爛者，放入轉筒內，在轉動過程中，隨時摻拌糖液、大米粉和面粉的混合粉，讓混合粉均勻地裹在花生米的外層，然後放在轉爐內，用文火慢慢烤熟，烤時要不斷地轉動，再摻拌醬油、雞精，聞到香味濃鬱時取出，經冷卻即成胖胖的大大的花生米狀的榆皮花生。食之鮮、香、脆、酥，非常可口，是人們喜食的佳品。
2、奶油花生：選優質花生米500克，桂皮、茴香、糖精各適量，香草油少許。先把桂皮、茴香用清水洗一下，加100克清水煮成濃液，然後將花生米用滾開水泡一泡，撈出瀝幹水放入盤內，再把糖精水、桂皮、茴香濃液、香草油灑入盤內花生米上，邊灑邊拌勻，用清潔佈蓋好，過30分鐘後，放入燒熱的白石砂的鍋內翻炒，要一直炒到花生米發出嘩嗶啪啪的響聲為止，取幾粒嘗一嘗，熟瞭就行瞭。冷卻後即成瞭沒有奶油而溢發出奶油香味的奶油花生。食之味道好極瞭，又香、又甜、又脆，吃瞭還想吃。
3、琥珀花生：選優質花生米500克，用清水洗凈，放入鍋內加砂糖500克，再放少量清水共煮，同時要不斷地攪拌，使砂糖溶化讓水分逐漸蒸發，當糖液達到飽和時，砂糖逐步開始結晶，這時花生米的周圍形成一層帶有部分糖液和部分結晶的砂糖，好像給花生米穿上瞭透明的“糖衣”。然後再加少量飴糖(麥芽糖)，不斷攪拌均勻，像變戲法一樣花生米成瞭光亮亮的琥珀花生。食之甜香，觀之漂亮，真是不可多得的美食。
4、花生醬：取優質花生米500克，揀去雜質放鍋內炒熟，再壓碎去花生衣。把壓碎去衣的花生米加75克精鹽，適量涼開水攪勻。將攪拌好的碎花生米，放入粉碎機中粉碎如粉漿，即成花生醬。裝入潔凈的大口瓶內，上面有一層油不要去掉，是防腐的好原料，再加瓶蓋蓋緊。吃時用幹凈的湯匙挖出，加點涼開水調勻即可食用。食之味美，清香可口，營養豐富，尤其是老年人和少年兒童特別愛吃。
此外，花生還可制成：花生酥糖、花生蛋白粉、花生肉丁、花生雞丁、花生煮魚、花生熬醬、花生八寶飯、花生八寶粥等等美食。令人高興的是，常吃花生能養生卻病，延年益壽，被譽為“長生果”。食療十則花生又是一味中藥，有食療功用。《本草綱目拾遺》說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧等功效。中醫認為花生適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。據國內外藥理研究和臨床應用，認為花生還有降壓、止血和降低膽固醇的作用。下面簡介食療十則。
1、治營養性浮腫：花生米60克，鯽魚1條，加酒少許，放水少量同燉爛，食之。2、治咳嗽：花生米、大米、蜂蜜各30克加水煎服，每日2次。3、治慢性氣管炎：花生衣100克水煎10小時，過濾濃縮加糖，連服10日。4、治反胃：平時常吃花生米。5、治腎炎水腫：花生連衣和紅棗各適量煎湯，代茶飲。6、治高血壓：花生米浸醋中5～7天，每日早晨空腹吃10粒。7、治高血脂、冠狀動脈硬化性心臟病：花生殼洗凈水煎，每次服50-100克。8、治頭痛、失眠：花生葉100～200克，水煎代茶飲。9、治乳汁少：花生90克，豬前蹄膀1隻燉服。10、治腳氣：花生連衣、赤豆、紅棗各150克，加水同煎服。
晚上吃花生會胖嗎
吃花生會胖嗎?多吃花生會胖嗎?
實際上，如果適量食用，花生不僅不會引起肥胖，還能起到減肥的作用。花生所含的脂肪絕大部分都為不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。不飽和脂肪酸與動物肉中的飽和脂肪不一樣，不僅不會堵塞動脈，反而對動脈有清理的作用，能夠顯著降低總膽固醇和有害膽固醇的含量，對預防心血管疾病有很好的作用。每個人每天至少需要攝取的熱量為2000-2500大卡，因此，可以根據個人情況適量地吃花生，這樣不會造成攝入的熱量超標，也就不會發胖瞭。
此外，花生屬於高熱量、高蛋白、高纖維的食物，能使人的飽腹感增加，也就是平時所說的“比較抗餓”。花生所引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後，可以相對減少對其他食品的攝入，降低人體總熱量的攝取，從而達到減肥瘦身的作用。
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吃花生的註意事項
吃花生，既不能油炸，也不能生食。最佳的方法是水煮。不僅能把花生在生長過程中感染到黃曲黴毒素破壞掉，而且還容易消化，營養元素的損失也最小。如果炒的話，就無法破壞黃曲黴毒素，所以說吃花生最好用水煮。
吃花生會胖嗎?適量吃花生是不會發胖的，而吃花生最好的方法是用水煮，不僅能需收營養，還不會造成肥胖。
痛風能吃花生嗎
有關資料顯示，花生含嘌呤量屬於中等量，處於痛風急性期時不能食用，非急性期可以少量食用。花生含油脂較多，痛風和高尿酸血癥病人除瞭要控制飲食的嘌呤含量，還要控制飲食的脂肪含量，脂肪過高會尿酸排出。患有高血壓和糖尿病者，很可能還患有高脂血癥，所以花生好少吃。
除瞭不能過量攝入花生外還需對如下高嘌呤及中嘌呤食物進行控制：
高嘌呤食物：動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、松雞、肉末、濃肉汁、肉湯、鯖魚、沙子魚、魚子、海參、幹貝、蠔、貽貝、酵母及酒類，這些食物每100g含嘌呤100—1000mg，痛風患者禁止食用。
富含中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100mg。這類食物有：魚、肉、禽、貝類、蝦、螃蟹、幹豆類、扁豆、豆腐以及筍幹、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬減輕期的患者，可從其間選用一份動物性食物和一份蔬菜，但食用量不宜過多。
若想有效防治痛風病，僅僅操控飲食是不行的，這僅僅從源頭上操控尿酸來歷，使痛風不致發生，實際上僅僅消極地推遲病況的開展。痛風的危險，也即是堆積在關節處的尿酸結晶一向存在於體內，隨時都有迸發的幾率。
痛風能吃花生嗎通過本文介紹您對此有所認識嗎?希望您能夠在生活中註意這些方面的，並能夠通過合理自己的飲食制定自己的飲食方案來令自身的病情能夠有所緩解。
吃花生的註意事項
1、花生最好煮著吃
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
2、不要吃生花生
花生米裡含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃瞭被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。
3、建議少吃油炸的花生
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低瞭。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要註意安全
吃花生有很多好處，但吃的時候也要註意食材搭配，因為相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。