芹菜怎麼吃能治病?芹菜含鐵量較高是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜怎麼吃能治病?芹菜有什麼營養價值?下面一起來詳細瞭解一下。
芹菜的適用人群
一般人群均可食用。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。由於芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。芹菜具有殺精的功能，計劃生育的男性應註意適量少食。
孕婦能吃。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。
產婦能吃。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止產婦便秘。
嬰幼兒能吃。由於芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，所以給孩子食用時應煮的爛熟一些。
芹菜這麼吃治小病
1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。
2. 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天後炎癥自然消失。
3. 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈，甩幹水，捏成一小把，在雞眼處塗擦，至葉汁擦幹時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗佈和膠佈固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。
4. 芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日後，血壓開始下降)。
5. 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液後，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
6. 降膽固醇
鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。
7. 治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天後，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。
芹菜葉五種絕佳吃法
餃子 把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋 將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌 將芹菜葉洗凈焯水，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐幹切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅 芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯 將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水淀粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
芹菜的營養價值
芹菜的功效
1、平肝降壓
芹菜裡含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對於“三高人群”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
2、鎮靜安神
芹菜裡含有堿性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的現代人群可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。
3、利尿消腫
芹菜裡含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人群。
4、養血補虛
芹菜裡含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人群有很好的食用價值，可以養血補虛。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質;芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用後還具美容功效。
芹菜的營養價值
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便幹燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
孕婦能吃芹菜嗎
孕婦吃芹菜補充鐵需要
芹菜含鐵量較高是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大最的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。
經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷幹燥的天氣，人們往往感到口幹舌燥，氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些。由於芹菜富含礦物質元素，所以中老年人更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。同時，芹菜還含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食欲和幫助消化、吸收都大有好處。