醋泡花生在我們的生活中很常見，很多男性喝酒的時候都會點這道菜，而且喜歡吃醋泡花生的人也是非常的多的。相對其他一些美食來講醋泡花生的制作工序是非常簡單的，而且醋泡花生的功效與作用之大，經常吃對於我們的身體養生保健也有很好的幫助，下面就一起來瞭解一下吧。
醋的美容功效與作用
白醋嫩膚
將白醋和水按照1：3的比例稀釋後搖勻，導入容器後備用。每天洗臉後，用手掌將容器中的白醋水拍在臉上，用量無需太多，感覺整個臉都濕潤瞭就行，早晚各一次即可。
白醋減皺
睡前洗臉後，取湯勺按醋與水1：3的比例稀釋後，用棉簽蘸飽，在臉部皺紋處輕輕塗抹，再用指肚稍稍按摩數次，隨後洗凈，可有效改善臉部皺紋。
白醋潔膚
將白醋和溫水按照1：20的比例倒入臉盆稀釋，然後將臉部和雙手浸入盆中洗臉和手，5分鐘後改用清水洗凈，每天用此法洗臉洗手，可保持皮膚光潔、細膩，起到皮膚美白永葆青春之功效。
白醋祛斑
將白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，用其擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
白醋驅倦
在浴缸的溫水中加入1～2湯勺白醋，用於沐浴。皮膚通過浴缸中的溫水擴張毛孔，吸收醋酸養分，不僅可去除老化的角質層，而且可以消除疲勞，煥發精神。
白醋美發
洗發時先用中性洗發液洗發，再滴入適量的白醋至溫水稀釋進行漂洗頭發，20分鐘後用清水沖洗，長期使用可使頭發烏黑亮麗、柔軟光澤。
白醋抑屑
睡前按照白醋和水1∶1的比例調勻，將醋液塗抹於頭屑生長處，並揉搓發根部，10分鐘後清水洗凈即可。此法可有效抑制頭皮屑生長起到治屑之功效。
醋泡花生有何保健功效
經常吃醋泡花生能夠幫助我們起到清熱和活血的作用，而且對血管的保護性很強，可以防范血栓的形成等。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右相當。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
食物要想發揮其很好的功效一定要註意合理的搭配，而醋和花生就是最好的搭配組合。這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需註意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
雖然生活中有很多食物中可以用醋泡著來吃的，不過這也是分情況的，有些食物就不宜用醋泡的。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。
醋泡大蒜的做法
一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
二、制法：(1)將蒜頭除去根須，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
三、在制作的過程中需要註意以下幾點哦!
(1)醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)，就是剛從地裡拿出來的那種。(3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。(4)缸應清洗幹凈，每天攪動後應重新密封。(5)取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。
白醋的作用
醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡醃制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。
醋有保健與食療的作用。還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。
醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除膻味。
白醋的妙用
營養美發
在用中性洗發液洗發後，在溫水中倒入2湯勺匙白醋攪勻，漂洗頭發，20分鐘後用清水沖洗，可使頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
此外，每晚睡前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗濕，輕輕揉搓發根部，10分鐘以後，用清水洗凈。也可以抑制頭皮屑得生長。
減輕皺紋
睡前洗臉後，將3勺溫水與取1湯勺白醋倒入碗中搖勻，用棉簽蘸飽，在臉上皺紋處輕輕塗擦，並用手指肚輕輕按摩一下，最後洗凈即可。此法可幫助消除臉部細小的皺紋。
醋浴美膚
在盆浴的溫水中加入1～2湯勺白醋，洗澡後既可以去除皮膚老化的角質層，還可消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
地毯除污
地毯上的污垢難以清除時，可取一些白醋加入水中，用舊的軟毛牙刷浸濕擦洗，再用濕抹佈清洗，自然晾幹後用吸塵器吸除灰塵即可。
巧除腳氣
在足浴盆中按照4：1的比例加入適量白醋，用來浸泡腳部約10-20分鐘，可以治療腳氣。
預防感冒
當感到有感冒前兆時，可將白醋與水按照1:5的比例用水稀釋後漱口，可有效防止感冒。
小貼士：對於流行性感冒的預防，可以按照1：1的比例將白醋和水混合後燒開，用噴霧器噴灑在空氣中。
巧除污跡
對於傢中的水龍頭、洗碗池及其它器具上的污跡去除，將少許食鹽溶解於白醋裡，取其溶液擦洗然後再用清水沖洗，可使它們保持光亮如新。