蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬幹後肉更不明顯，給人一種隻有一層蝦皮的感覺。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。吃蝦皮真能補鈣嗎?吃什麼可以補鈣?一起來看下。
平時補鈣的四個最佳時間
1、補鈣——餐後補鈣
平時在進餐的時候補充鈣劑的話,會使人體對鈣的吸收下降,從而會造成浪費。而餐後補鈣的話,就能更好保證鈣能被充分的利用。提醒,牛奶中的含鈣量是最高的,喝完牛奶後的3-5小時腸道就能完成對鈣的吸收。
2、補鈣——睡前補
研究顯示。人尿中隨時會有鈣的排出,而尿鈣主要是來自血液。夜間入睡後空腹排的尿鈣,則幾乎是來自骨鈣的丟失。所以,睡前喝牛奶是最適宜補鈣的,同時臨睡前喝牛奶還能改善睡眠。
3、補鈣——清晨補
我們知道早晨6-9點之間是心臟病、哮喘、肺氣腫、腦卒中等病的高發時段,這個時間如果能適量的補鈣,就能夠增加血液中的血鈣濃度,這樣也能都減輕這些病癥的高發危險因素。
4、補鈣——曬太陽後補
我們知道維生素D有助促進鈣的吸收,而曬太陽能產生維生素D,所以曬完太陽後補鈣也是一個最佳的時間。
提醒:補鈣,隻有充分的利用補鈣的最佳時間,才能更好充分的吸收鈣劑。
吃蝦皮真能補鈣嗎
“蝦皮補鈣”的說法已流傳久遠瞭，蝦皮(小河蝦連殼曬幹。廣東人多稱為“蝦米”)不僅蛋白質含量高，而且含鈣量也很高;它便宜，實惠，味道鮮美。因此，有不少人把蝦皮當作主要的補鈣佳品。
據調查表明，市民普遍缺鈣，特別是中、老年女性，80%的比例均不同程度缺鈣。補鈣是貫穿一生的飲食計劃，骨骼是人體的鈣儲存地方。在食物攝入不足時，為維持血鈣的穩定，人體可以從骨骼中動用鈣進入血液中，使生命活動得到正常進行。所以每個人都應註意在日常飲食中攝入充足的鈣，以保證身體的需要。
含鈣豐富的食物很多，如牛奶及其制品，豆制品、芝麻、堅果、綠葉蔬菜、蝦皮等。特別是蝦皮，每100克蝦皮的鈣含量為991毫克，是很多含鈣食品無法比擬的。按成人每天需要鈣的推薦量來講，每天要吃進80克的蝦皮。
盡管蝦皮是補鈣食品，但它卻不能作為補鈣的首選。為什麼?首先，蝦皮通常作為調味品食用，一次不可能吃得太多，我們一次可以喝250毫升牛奶或豆奶，但250克的蝦皮足夠我們吃上一兩個月，因為蝦皮作為調味品，每次僅用數克即可。另外，蝦皮不易消化，即便吃下瞭，也不可能有很好的消化吸收。再次，蝦皮的含鹽量很高，不適宜多食用。
由此可見，把蝦皮作為補鈣的佳品，還是要三思而再行。為瞭達到成人每天所需的補鈣量，還應廣泛地補充其它含鈣食品;嚴重缺鈣者，可在醫生指導下進行全方位補充。
蝦皮可以怎麼吃
蝦皮炒冬瓜 冬瓜 500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮炒韭菜 韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食欲不振、陽萎早泄、精液稀薄等癥。
蝦皮拌香菜 香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、醬油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽萎、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
蝦皮拌青椒 青椒250克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各適量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處。
蝦皮蘿卜絲 白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小便。
蝦皮蘿卜餡 蝦皮100克，蘿卜500克洗凈，蔥白60克，一起剁茸，加食鹽、香油、醬油、料酒、十三香粉、味精各適量拌勻。用此餡做包子食用。有健脾活血、止咳化痰之功效，對脾胃虛弱、腹脹、咳嗽痰多等癥有療效，經常食用並有防癌和延緩衰老的作用。
如何補鈣
成長期：養成喝奶的習慣
在兒童骨骼生長的過程中，鈣扮演著至關重要的角色。從出生至半歲，他們每天對鈣的需求量是300毫克，半歲到1歲為400毫克，1—3歲時是600毫克，4—10歲時是800毫克，11—18歲時是1000毫克，而18歲以後則是800毫克。可見，鈣在兒童骨骼生長發育期是不可或缺的。嬰幼兒缺鈣，會出現煩躁不安、多汗、啼哭等現象，嚴重者還會導致雞胸、羅圈腿、方顱等。
對於兒童來說，鈣補少瞭不起作用，多瞭容易沉積，究竟怎樣補才適度呢?首先，補鈣的同時應補充維生素D，以便鈣的吸收，促使鈣更好地發揮作用;但要註意維生素D的用量，每天400—600單位，不能過量。其次，傢長應培養孩子從小養成良好的生活習慣，不挑食、不偏食，保持飲食營養均衡。最後，多進行戶外活動，在經紫外線照射後，皮膚可以自己合成維生素D。同時要註意，碳酸飲料和咖啡因會引起鈣的流失，孩子應遠離這些東西。
每天喝適量的牛奶對這一時期鈣的儲備很重要，因為牛奶是最好的鈣質來源，也是最好的補鈣的天然食物。當然，飲用牛奶也要科學合理。一般來說，孩子2歲以前應吃母乳或配方奶粉，2歲後再喝鮮牛奶。每天500毫升奶加上日常其他飲食中所攝取的鈣，就可滿足兒童的鈣需求量瞭。另外，從小養成喝牛奶的習慣還可以減少成年後對牛奶不適應的現象發生，改善長期以來中國人不能耐受乳糖的習慣。
補充鈣、留住鈣，也就留住瞭孩子的健康，讓他們贏在瞭起跑線上。
成熟期：為骨骼額外“加餐”
人到瞭30歲後，進入瞭生長發育的成熟期。此時，體內造骨細胞和破骨細胞的作用逐步達到平衡，而體內儲存的鈣也在達到頂峰後開始緩慢下降。除瞭繼續補充足夠的鈣之外，如何減緩現有鈣質的流失，也就成瞭這個時間最重要的“功課”。
防止鈣流失，均衡的飲食是關鍵。首先，維持骨骼健康，除瞭鈣質外，還需要許多其他礦物質的“協助”，如：磷、鎂、鉀、鋅、鐵等。一般膳食中鈣磷比在1∶1—2∶1時，有利於兩者的吸收。含磷高的食物主要有瘦肉、蛋、奶、堅果、粗糧等。鎂可以和鈣相互協同，維持骨骼的健康。植物性食物含鎂較多，包括谷物、深綠色蔬菜、堅果等。其次，攝取充足的維生素也是骨骼健康的關鍵，如維生素D、B族維生素、維生素A、葉酸等。最後，蛋白質、碳水化合物等常量營養素的攝入，也可以維持人體的代謝平衡，有利於骨骼健康。
有些人無法從日常飲食中獲得充足的鈣，這時就需要一些額外的“加餐”瞭。一般來說，可以多攝取一些為骨骼 “度身訂制”的營養食品，如富含造骨蛋白的蒙牛特侖蘇OMP牛奶。其中所含的造骨蛋白OMP是在牛奶中微量存在的一種天然活性蛋白，在初乳中含量相對較高，對提高人體骨密度具有獨特的機理和效果。我們飲用的普通牛奶中，OMP含量僅有10微克/公斤，含量非常之少，以至於沒有顯著效果。但蒙牛利用先進的分離萃取技術將牛奶中的OMP提取出來，並添加到特侖蘇中，與普通牛奶相比，其活性牛奶蛋白的含量擴大瞭100—1000倍，因此具有維護骨骼健康的效果。北京大學醫學部的研究人員就OMP改善肌體骨骼代謝作用進行瞭歷時12個月的系統實驗研究、動物實驗和臨床實驗，結果顯示，OMP可以能顯著改善骨骼合成代謝，增強骨密度，促進骨量增加，延緩骨骼衰老。
除瞭飲食之外，健康的生活方式也是關鍵。每天曬一會兒太陽，可以加速維生素D的轉化和利用;適量的運動可以加速身體的新陳代謝，延緩骨質流失;同時，養成按時用餐的習慣，讓身體形成固定的飲食節律，都對防止骨鈣流失有重要意義。
衰老期：補鈣主要靠飲食
人上瞭年紀，身體機能下降，體內激素水平下降，導致骨代謝失衡，骨密度會平穩下降，骨質流失加速，容易引起骨質疏松等。這一時期，是人從骨骼的銀行裡取錢的時候。據統計，我國60%的中老年人缺鈣，骨質疏松癥患者達數千萬。對老年人來說，補鈣非常關鍵，且食補比藥補更重要。
所謂食補，就是從含鈣多的食物中攝取鈣質，其中，奶制品是最合適的食物。每500毫升牛奶可提供1200 毫克的鈣，且易被人體消化吸收。一般情況下，老年人每天應保證250毫升的牛奶，如果可以的話，也可飲用500毫升。中國營養協會建議，老人每天應攝入 1000毫克的鈣，也就是說，老年人每天喝1—2杯奶，可幫助滿足鈣的需求量，增強骨密度，減少骨質丟失，防止骨質疏松的發生。多喝牛奶比口服鈣片更易於鈣吸收，也減少瞭胃腸刺激，並能有效維持人體酸堿的平衡。
另外，豆制品、蝦皮、海帶等食物中也含有豐富的鈣。每天食用100克豆制品，或常選蝦皮、海帶入菜、熬湯，也可以補充一定的鈣質。此外，老年人還應加強身體鍛煉，多進行戶外活動。養成良好的飲食習慣和生活方式，就像有瞭科學的理財觀，可以把“骨骼銀行”裡的錢花在刀刃上。
吃什麼補鈣最好
方法
首先，補鈣最後的食物是奶類。鈣的來源以牛奶及牛奶制品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
其次，就是蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高
植物食物中的鈣含量以大豆類制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)
海產品中的鈣也很豐富，海產品如蝦皮、蝦、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚松、肉松
蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高
動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解於水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實這樣做並得不到多少鈣質，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裡，才有些補鈣的作用。
高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質。
可以把小黃魚制成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、薑鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥瞭。這樣，整條魚都變成瞭可以食用的鈣劑。
有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣發生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。