生活中由於飲食結構發生巨大變化，人們胃食管反流病的發病率有增加趨勢。雖然有行之有效的治療方法，但面對這種功能性疾病來說，想要徹底治愈，需要患者積極配合醫生的治療和溝通，如果患者和醫生沒有及時的溝通，即使暫時癥狀有所緩解，後期也會因為飲食、生活習慣、情緒變化等很多因素引起復發。那麼，胃食管反流患者的飲食禁忌都有哪些呢?下面為大傢詳細介紹一下。
導致胃食管反流原因探秘
季節氣候因素
臨床所見本病發作常與季節氣候有關，春夏之交、秋冬季節轉換易萌發舊疾。濕熱與受寒也是誘發本病的重要因素。
嗜食辛辣酸甜食物
如高脂肪、巧克力等食物，常可引起胃酸分泌增加，降低食管下段括約肌的張力，使其抗反流的防禦機制下降。
體位因素
本病常在身體屈曲、彎腰、頭低位、仰臥等姿勢時誘發或加重燒心感。夜間燒心、胸痛的發作，常在入睡後2~3小時，明顯與體位因素有關。
食物加工方式
如經常食用烤、灼、燙、炙、炸等方法加工的食物，可直接灼傷食管黏膜，誘發病變。
某些藥物刺激
如阿司匹林、激素、阿托品、胰泌素、異丙腎上腺素等，可刺激胃酸，使食管括約肌壓力降低。
長期便秘
胃食管反流病者往往胃腸動力下降，排空功能障礙，有內熱便秘者多，而用力排便，又使腹腔壓力增加，誘發胃氣上逆而反流。
飲食過飽
胃食管反流病的促成因素是食管下段括約肌不能有效關閉，以阻止胃內容物反流入食管，而飲食過飽引起胃中壓力增加，胃排空延緩，胃氣上逆導致反流。因此，本病發作多在進食後1小時左右發生，或反流癥狀加重。
精神情志因素
與消化道的分泌功能及其運動有密切的關系。在恐懼、焦慮、抑鬱和絕望時，胃酸分泌減少，而憤怒時增加。從中醫角度分析病機，情志不暢，憂鬱惱怒，肝失疏泄，橫逆脾胃，氣機升降失調，胃氣上逆;或肝鬱化火，火灼胃陰，胃失潤降，食管失於濡潤，損傷胃及食管黏膜而誘發本病。
胃食管反流飲食禁忌
第一，減少進食量，飽食易導致食管下部括約肌松弛。進食應細嚼慢咽，少量多餐。晚餐尤其不宜飽食;睡前4小時不宜進食。
第二，少喝酸性飲料、煙酒等，以防引起食管下端括約肌張力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮的頻率下降。
第三，減少脂肪攝入，脂肪可延緩胃排空，刺激膽囊收縮與分泌，降低食管括約肌壓力，烹調以煮、燉、燴為主，不用油煎炸。
第四，增加蛋白質攝入，刺激胃泌素分泌，使食管括約肌壓力增加。因此食物中可以適當增加一些蛋白質，例如瘦肉、牛奶、豆制品、雞蛋清等。
第五，飲食宜少刺激性，少吃巧克力，烹調少用香辛料，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。
胃食管反流病的飲食調理要註意四“有”
1有質 胃食管反流病患者應以低脂肪、高纖維食物為主。
2有量 胃食管反流病患者飲食以七八分飽為宜。過量飲食會加重胃的負擔，引起胃的消化功能障礙，使胃排空減慢。食物停留在胃中，胃內壓力增高，食物更容易返流到食管，引起燒心、泛酸、打嗝、胃脹等不適。
3有時 胃食管反流病患者應三餐定時，晚餐時間的選擇尤為重要。晚餐應安排在睡前三個小時。現代人的晚餐相對豐盛，進食量也相對較大。胃排空的時間大約是3～4小時，晚餐時間過晚，睡覺時胃內容物尚不能完全排空，一旦平躺，滯留於胃內的食物很容易返流入食管。因此臨睡前不宜進食。
4有不食 胃食管反流病患者應避免進食易引起燒心的食物。由於個體差異性的存在，不同患者對於同一種食物的反應性不同。大部分胃食管反流病患者進食過甜的食物會引起燒心，但也有個別患者燒心時食用甜點癥狀緩解。所以，患者應對容易引起燒心的食物作記錄，避免再次吃相同食物引起疾病復發。
胃食管反流病食療方法
1、仙人掌炒牛肉
原料：鮮仙人掌30-60G，牛肉60-90G。
制法：將仙人掌洗凈，切細;牛肉用溫水焯過，切片，放碗中，加生粉、酒、味精等調味品，拌好放置10分鐘。炒鍋放火上燒熱，放入花生油，下牛肉煸炒幾下，然後入仙人掌同炒至熟，起鍋盛盤，即可食用。
功用：本膳有健脾益氣、活血止痛的作用，可用於治療脾虛氣弱，內有鬱熱之胃痛、泛酸、嘈雜等病癥。
2、黃芪猴頭烏賊湯
原料：猴頭菇150g，雞肉200g，小菜心100g，黃芪30g，烏賊骨30g。
制法：將猴頭菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，削去底部的木質部分，切成大片;雞肉用溫水洗過，切成3cm長，1.5cm寬的條方塊，菜心洗凈;黃芪、烏賊骨一並放砂鍋內，加水浸30分鐘，水煎取汁，藥汁和藥渣一並放置備用。
將炒鍋放旺火燒熱，放菜油燒至七成熟，放蔥段、生薑絲、煸炒出香味，下雞塊，倒入黃芪。烏賊骨及藥汁，放黃酒、精鹽，用武火燒沸，再用文火燒 40分鐘，然後下猴頭菇再煮20分鐘，撒上胡椒粉，攪勻。撈出雞塊放在碗的底部，再撈出猴頭菇片蓋在上面。湯中下小菜心，略煮一下，放味精調味，倒入碗內，即可食用。
功用：本膳黃芪，烏賊骨配合有養胃作用的猴頭菇、雞肉，能發揮很好的補中氣，健脾胃作用，適宜於胃食管反流病患者食用。
3、健胃消食牛肚湯
原料：牛肚250g，生麥芽50g，黨參25g，懷山藥30g，茯苓15g，大茴5g，陳皮5g，生薑3片。
制法：將牛肚浸透洗凈，切片;各藥洗凈，與牛肚片同放鍋中，加清水適量，用武火煮沸後，改用文火煲3個小時，加味精、鹽等調味後，即可食用。
功用：本膳有健脾、和胃、消食的作用，可用於輔助治療脾虛食滯、食少難消、脘腹脹滿、反胃、呃逆、吐酸、納差、倦怠乏力、大便溏薄等病癥。
4、內金山藥蒸蛋
原料：雞內金 30g ，懷藥山15g，麥芽15g，茯苓15g，山楂15g，蓮子肉20g，雞蛋1個。
制法：將諸藥共研成粉末。每次取5g，放入燉盅內，打入雞蛋，加白糖調勻，入鍋隔水蒸熟，於飯後30分鐘，1次吃下，每日1劑。
功用：本膳有補脾益氣，消食開胃的作用，可用於治療脾胃虛弱、食積內停、食少難消、脘腹脹滿、嘈雜納差、呃逆、大便溏泄等病癥。
5、茴香牛肉湯
原料：牛肉500g，八角茴香10g，陳皮10g。
制法：將牛肉用溫水洗凈，切成小塊，與八角茴香、陳皮同放入鍋中，加黃酒、醬油，並放適量清水，用武火煮沸後，改用文火煮兩個小時，加味精調味，即可食用。
功用：本膳健脾和胃，理氣散寒，適宜於輔助治療脾胃虛寒之腹痛、嘔吐、食入不化、嘈雜不適等病癥。
胃食管反流病有哪些預防措施
1、過度肥胖者會增大腹壓而促成反流，所以應避免攝入促進反流的高脂肪食物，減輕體重。
2、少吃多餐，睡前4h內不宜進食，以使夜間胃內容物和胃壓減到最低程度，必要時將床頭抬高10cm。這對夜間平臥時的反流甚為重要，利用重力來清除食管內的有害物。
3、避免在生活中長久增加腹壓的各種動作和姿勢，包括穿緊身衣及束緊腰帶，有助於防止反流。
4、戒煙、戒酒，少食巧克力和咖啡等，因抽煙減少唾液的生成，也與燒心有關;飲酒、進食巧克力和咖啡等會降低食管下段括約肌張力，延緩胃的排空，食管清酸能力下降。