維生素A是維持一切上皮組織健全所必須的物質，其中以眼、呼吸道、消化組，尿道及生殖系統等上皮影響最顯著。維生素A缺乏時，上皮幹燥，增生及解化。維生素A促進生長發育，當它缺乏時生殖功能衰退，骨骼生長不良，生長發育受阻。維生素a的作用?補充維生素A可以軟化角膜?一起來看下。
維生素a的作用
維持正常的視覺反應。 維持上皮組織的正常形態與功。 維持正常的骨骼發育。有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，幹燥，粗糙，失去光澤。
維生素A的生理功能： 維生素A是復雜機體必需的一種營養素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞。盡管是一種最早發現的維生素，但有關它的生理功能至今尚末完全揭開。就目前的知識而言，維生素A(包括胡蘿卜素)最主要是生理功能包括：
1、維持視覺
2、促進生長
3、增強生殖力
4、清除自由基等
維生素A的吸收代謝：維生素A在小腸與膽汁酸脂肪分解產物一起被乳化，由腸粘膜吸收。維生素A人體儲存量隨著年齡遞增，至老年期明顯低於年輕人，不同性別儲存量也不同。維生素A在體內的平均半減期為128~154天，在無維生素A攝入時，每日肝中損失(分解代謝)率約為0.5%。
富含維生素A的食物有兩類：一是維生素A原，即各種胡蘿卜素，存在於植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等;另一類是來自於動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在於動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。
補充維生素A可以軟化角膜
角膜軟化癥是由維生素a嚴重缺乏所致。偏食、喂養不當、吸收不良、慢性腹瀉、消耗過多或肝膽疾患等是發病的常見原因。
本病多見於嬰幼兒，常累及雙眼。病兒不願睜眼，早期出現夜盲，但不容易被傢長發現。以後結膜幹燥失去光澤和彈性，眼球轉動時球結膜顯示向心性皺紋，眼瞼裂部近角膜緣球結膜上出現三角形、銀白色、泡沫狀、不被淚液所濕潤的幹燥斑，稱為畢脫斑。初起角膜上皮幹燥失去光澤，呈霧狀混濁。後期角膜呈乳白色混濁，進而自溶壞死脫落，常合並感染而形成潰瘍，出現前房積膿。最終整個角膜溶化穿孔，形成粘膜性角膜白斑、角膜葡萄腫或眼球萎縮而失明。
角膜軟化癥重在預防，提倡食品多樣化、合理喂養嬰幼兒。對發熱、腹瀉患兒應加強營養，及時補充維生素a，如口服魚肝油、維生素ad丸或維生素豐富的食物。防止“忌口”，治療時除改善全身營養狀況外，要積極治療原發病，維生素ad註射液1毫升，肌肉註射，每日1次，持續1周。眼部對癥處理，可用無菌魚肝油滴眼，同時用抗生素眼藥水滴眼預防感染，角膜已形成潰瘍、有穿孔危險時，應加壓包紮眼部。
維生素A過多有哪些危害
一、引起維生素A過多癥
維生素A過量中毒一般癥狀為惡心、聲音變粗、脫發、皮膚幹燥脫屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有視力模糊和頭痛，嬰兒可有發育不良、肝大及神經過敏。當維生素A攝人減少後，癥狀將改善，一般預後良好。
二、維生素A過多對胎兒的影響
胎兒早期發育離不開維生素A，然而新近研究發現維生素A過多也不利於胎兒健康，可引起先天性畸形。研究人員告誡育齡婦女尤其是孕婦不宜攝入過多的維生素A。過量服用維生素A影響嬰幼兒骨的發育，使軟骨細胞造成不可逆轉的破壞。許多年輕的母親常給孩子喂食大量的魚肝油，魚肝油中含有豐富的維生素A，結果會造成嬰幼兒嘔吐、皮膚幹裂、腕部及膝蓋腫大。嬰幼兒1次服7.5～30萬國際單位，可於數小時內發生急性中毒。表現以顱內壓增高為主要特征，前囟寬而隆起，過度興奮、頭痛、嘔吐、厭食及視乳頭水腫等。6個有至3歲的嬰幼兒中毒發生率最高。發生中毒後應立即停服維生素A，一般無需其它治療。嬰幼兒忌超量使用。
三、其它
維生素A進入人體後一般會蓄積在肝臟內，促進眼睛黏膜的功能，但多餘的維生素A在肝臟裡與脂肪酸結合，會侵入不該進入的組織，造成組織傷害。急性的維生素A過剩癥可引發頭痛、惡心、腦壓升高等癥狀，慢性的維生素A過剩癥會導致肝功能退化。過量食入胡蘿卜素可使皮膚變黃，攝入減少時隨即消失。國外曾有食用過多的胡蘿卜素中毒身亡的報道。這些都是典型的維生素A過剩癥。這裡需特別註意的是，維生素A過剩癥與缺乏癥的癥狀極為相似，千萬不要搞錯，否則會越補越超。不少學者報道孕婦服用過多維生素A後，嬰兒出現輕度腦水腫、先天性心臟病、腭裂、外耳遲閉鎖、發育遲緩、肌張力減退。也有報道談到服用過多維生素A造成胎兒神經系統畸形，妨礙胎兒骨骼發育。可見孕期的維生素A過多造成的危害累及後代，尤其應註意防止。
含維生素A的食物
維生素A是構成視網膜感光物質的重要營養素，如果缺乏維生素A容易出現夜盲癥。長時間看電子屏幕，會消耗大量的維生素A。所以補充富含維生素A的食物，對保護眼睛相當重要。
常見的富含維生素A的食物：動物的肝臟、胡蘿卜、菠菜、大量的橙色水果等。
1、烤鰻魚：100克烤鰻魚中含有1500毫克維生素A，超過瞭身體每天的所需量。另外它還含有豐富的維生素B1 、維生素B2、維生素D、維生素E，隻要搭配一些維生素C就可以夠一頓維生素大餐瞭。
2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克維生素A，超過瞭每天所需量。做成湯食用，既清淡，熱量又低。
3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克維生素A，煮或做湯的話，一餐就可以攝取到全天所需的量。它還含有豐富的維生素E，加上維生素C，營養絕對豐富。
4、胡蘿卜：30克胡蘿卜中含有450毫克維生素A。胡蘿卜沙拉的做法很簡單，煮或炒都可獲得足夠的攝取量。
5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克維生素A。用熱水燙一下加入芝麻拌成涼菜或者烹炒都行，菠菜加熱後葉子就會變小，可以多吃一些。
缺乏維生素Ａ會有什麼表現
缺乏維生素a會有什麼表現?
維生素a缺乏癥的表現在眼和上皮組織。最早產生的癥狀是夜盲，就是在傍晚的時候看不清東西，幼兒常表現為黃昏時較白天安靜，不愛說話，走路傍著墻根走。後來因為淚腺細胞的角化，淚液停止分泌而產生幹眼病，結合膜光澤減退，有灰白色三角形斑點，角膜顯雲霧而不發光，最後角膜軟化，能潰爛變盲。表現在上皮組織的變化是全身皮膚變幹而無光澤，角化脫皮，晚期支氣管、胃、腸等處上皮細胞功能也不正常，易引起傷風、支氣管炎、消化不良等現象。
兒童維生素a缺乏癥怎樣治療?
治療以增加營養為主，可根據年齡選加牛奶、奶油、蛋黃、肝類及富含胡蘿卜素的水果蔬菜。一般病例，每日供給維生素a25000～5000單位，25000單位相當於濃魚肝油5～7滴。對急性病例或有消化道癥狀者，由醫生處方，可用濃縮註射劑。發病後如得到及時診治，預後甚佳。對伴有肝、膽、腸道疾病者，仍須請醫師診治。
怎樣預防維生素a缺乏癥?
多吃牛肝、豬肝、雞蛋等富含維生素a的肉蛋類菜，胡蘿卜、紅心白薯、莧菜等胡蘿卜素極豐富的蔬菜。胡蘿卜素在肝中轉化為維生素a，是維生素a的廉價的來源。魚肝油中維生素a的含量最為豐富，故嬰兒應當在醫囑下經常服用魚肝油，以補食物中維生素a的不足。