在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出，膽囊內殘存的膽汁中膽固醇飽和度就會降低瞭，結石也就不易形成。而如果不吃早餐，空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過度飽和，就會引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。哪些人不吃早餐更健康?男性不吃早餐易得兩種病?一起來看下。
哪些人不吃早餐更健康
人們所說“不吃早餐有害健康”的觀點必須有兩個前提：其一是對習慣吃早餐的人而言;其二，早餐食物的安全性很好。否則，“不吃早餐有害健康”的觀點就是謬誤。
對那些習慣不吃早餐的人來說，身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關系。經常不吃早餐，而健康狀況良好的人並非少見。誰對此觀點如有懷疑，自己可以對周圍人群健康狀況做一個調查，看能否找出“健康狀況不佳與經常不吃早餐有關”的可信實例。
一些身體健康狀況不佳的人，恰恰是與吃早餐有關。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統疾病的患者群中， 吃早餐的患者比率要高於不吃早餐的人群。
對某些人來說，吃早餐反而無益於健康的原因有兩點：其一，早餐食欲旺盛的人，其中很多是全天胃口都比較好的人。一般來說，人們的午餐和晚餐會更加豐盛，對於胃口好的人來說，如果不能理智的節制，午餐和晚餐就會吃得更多，因此，這類人常會有“與吃相關的健康問題”;其二， 生活在現代社會，人們的早餐食物危害風險要遠遠高於午餐和晚餐(詳見《健康吃放心買》)。對於上班族來說，往往沒有充分的時間準備早餐，隻好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐，或是在街邊無監管的食品攤上充饑。長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的。因此，薑微波認為，在不能保證食物安全的狀況下，養成不吃早餐的習慣，更有益於健康，這也是其本人多年不吃早餐的體會。
不吃早飯會得結石嗎
流言 不吃早飯的話容易得膽結石
真相 不吃早飯的確是增加膽結石風險的一個因素。
論證
不吃早飯不利於膽囊排空，讓夜間分泌的膽汁滯留在膽囊中，不斷被濃縮，就有可能形成膽固醇結石。
但是要說明，膽囊長期不能適當地排空，隻是引起膽結石的原因之一。其它原因包括：膽汁中膽固醇、膽紅素含量過高;膽汁鹽含量過低等。研究發現，膽結石的風險因素包括：高脂肪、高膽固醇、低纖維素的飲食;長期禁食或通過“快速節食減肥”(crash diets)的方法迅速減重;肥胖;糖尿病;降膽固醇藥物;遺傳因素等。此外，女性和60歲以上的老人也是膽結石的高危人群。和這些因素相比，“不吃早餐”造成的影響並不十分嚴重，隻能說略微提高瞭一些患病的風險，而且要經過長期習慣才能顯現出作用。不過，疾病風險能降低一點也是好事，所以條件允許的話，還是要養成吃早餐的習慣。
男性不吃早餐易得兩種病
說到吃早飯，很多人都會用“沒時間”來搪塞，也有人會說“食欲不好，不想吃早餐”。無論說什麼，歸根到底都是一個因素——覺得早餐不重要。那麼早餐真的可有可無嗎?
人們早就知道，不吃早餐可能增加膽結石的危險，容易患上胃腸疾病，容易發生低血糖等。針對男性不吃早餐的調查顯示，長期不吃早餐的男性更易得糖尿病和心臟病。
不吃早餐易患糖尿病
國外很多短期人體研究和現況調查研究證明，不吃早餐會增加肥胖、高血脂、高血壓的患病風險，降低胰島素敏感性，增加糖尿病風險等。不過，這些研究的效力還不夠，不能充分肯定不吃早餐與糖尿病和心腦血管疾病之間有直接關系。
最近的一些大型調查分析，對不吃早餐易引發糖尿病這一說法給出瞭有力的論證。一項2012 年發表的研究對29206 名沒有糖尿病的健康男性跟蹤調查16 年，發現和每天規律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而隻吃1~2 餐的男性患糖尿病的風險會升高25%。即便除去其他可能導致糖尿病的因素，甚至消除體重變化的影響，不吃早餐也會讓男性患糖尿病的風險升高16%。也就是說，不吃早餐，哪怕並沒有引起體重增加，仍然會加大糖尿病風險。相比而言，兩餐之間吃零食，容易導致肥胖，從而增加糖尿病風險，但如果體重不增加，就不會增加糖尿病風險。
不吃早餐易患冠心病
另一項2013 年發表的研究則對26902 名男性進行瞭調查，發現和每天規律吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性冠心病風險會上升27%。有人問，我晚上睡得晚，早上起得也晚，早飯如果不吃，隻吃午、晚兩餐，而且一點不多吃，行嗎?問題在於，晚飯是六七點鐘吃，晚上要12 點以後睡，到瞭10 點以後就容易餓，餓瞭就要加夜宵，遺憾的是，相比不吃早飯而言，深夜吃夜宵似乎更糟糕。和不吃夜宵的男性相比，吃夜宵的男性冠心病風險會上升55%之多。分析表明，這是因為吃夜宵往往導致肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等問題。
而在46289 名女性當中進行的6 年跟蹤調查也得到瞭類似結果，證明和每天規律吃早飯的女性相比，早飯時有時無的女性患糖尿病的風險會升高28%。不過，如果消除體重增加的因素，那麼和正常吃三餐的女性相比，每天吃1~2 餐的女性糖尿病風險僅上升9%，沒有對男性的影響那麼大。
如何提高早餐食欲
首先要分析一下，早上到底幾點起床，一夜有沒有睡足睡好。一般來說，如果睡眠不足，早上非常困倦，或者熬夜之後一直睡到10 點之後，是不太可能產生食欲的。這種情況的解決方法，就是不要熬夜，提前休息，讓早上精力更加充沛，這樣才會有食欲。
其次要考慮一下，長期不吃早飯，胃腸沒有在這個時間分泌消化液的習慣。開始嘗試吃早餐時不必強迫吃下大量食物，而應當循序漸進。先從喝水、吃流食開始，比如喝一小碗粥，吃一小碗湯面，喝點酸奶、豆漿等，慢慢培養胃腸早晨對食物的興趣。隻要堅持一段時間，胃腸就能逐漸養成定時分泌消化液的習慣，食欲也就逐漸旺盛瞭。
當然，早餐的質量也很重要。需要有淀粉類主食，有富含優質蛋白質的食物，有蔬菜水果。含優質蛋白質的食物很多，如雞蛋、豆漿、牛奶、熟肉、豆腐、低脂奶酪等。早餐能吃到蔬菜也很容易實現，比如吃個茴香雞蛋餡的包子，吃碗青菜湯面，喝碗番茄疙瘩湯，或者吃兩塊蒸南瓜。必要時可再加一勺堅果，豐富一下營養。
長期不吃早餐的危害有多大
不吃早餐影響壽命
人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂瞭生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。
不吃早餐會造成低血糖
人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處於偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作
不吃早餐容易便秘
在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。
不吃早餐容易肥胖
一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
不吃早餐影響智力
專傢們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學生明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久之就會妨害記憶力和智能的發展。
早餐吃什麼營養又減肥
兒童的早餐：
兒童正是生長發育的旺盛時期，註重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅幹或饅頭代替。
青少年的早餐：
青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩幹點(主要是饅頭、面包、餅幹等碳水化合物)。
中年人的早餐：
人到中年是“多事之秋”，肩負工作、傢庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶，豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加瞭糖的)等糧食，一般的饅頭，面包都可以，不過面包不要加瞭油的那種就好瞭。還可以選擇吃個水果。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。
早餐吃什麼最減肥?
1、多吃雞蛋
研究發現早餐吃雞蛋的人，他們在一整天裡會較少感到饑餓。
2、多喝酸奶
酸奶所含的一些菌類可以促進消化系統的健康，減少腹脹、便秘，讓你的小腹看上去更加平坦。
3、進餐前先喝茶水
可以在腸胃形成隔膜，有效防止過多油脂的攝取。
4、多吃杏仁
它所含的鎂，是身體產生能量和維持血糖的必需品，而穩定的血糖則能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。