胃癌跟我們生活中的飲食習慣有著直接關系，很多人由於工作的原因不註意平時的飲食，從而受到瞭胃癌的侵害，胃癌的出現帶給患者很多痛苦，同時對生命造成瞭一定影響，因此大傢在平時要做好預防工作，這就需要先瞭解病因，那麼四種食物最易惹胃癌是什麼?讓我們以來看看下面的介紹吧。
預防胃癌疾病的措施是什麼
多吃新鮮蔬菜和水果，多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。少吃或不吃醃菜，醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。不吃或少吃煙熏和油煎食物，熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。不吃黴變的食物，日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。保護食用水的衛生。
因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區盡量使用井水。積極治療癌前病變，萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關系。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經常到醫院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發生。要養成良好的飲食習慣，若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。
四種食物最易惹胃癌
1、“剩”飯
許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長瞭還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻後，會產生“老化”現象，人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。
2、加工肉
瑞典科學傢表示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。因為加工肉類制品通常經過醃制、煙熏、或者加入瞭硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致瞭胃癌發病率的增加。
3、快餐食品
快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到瞭胃內，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復，便會導致炎癥、潰瘍等形成，而對於胃病患者，則會加重病情。
4、解酒的綠茶
一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能達到解酒的目的，反而會引發各種胃病，曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”，患上瞭胃潰瘍等慢性病。
胃癌患者手術後註意事項有哪些
1第一點就是要從心理，患者的保健護理實際出發，對大多數患者宜實話實說。隱瞞病情，會對胃癌的治療增加許多障礙，從而影響治療效果;同時隱瞞真相使胃癌患者對自己的病情一無所知，被動地聽從醫護人員和親屬的擺佈，無法主觀、積極地配合各種治療。此時親屬應盡可能保持樂觀態度，安慰開導胃癌患者，讓其瞭解治療過程，尤其是中西結合綜合治療方法的運用，使胃癌的死亡率不斷下降，生存期不斷延長，從而使胃癌患者認識生存價值。
2晚期患者由於腫瘤迅速生長，機體代謝異常，常出現食欲減退，惡心，嘔吐，導致營養不良，使病情進一步惡化，所以應註意調整病人的飲食，使患者的免疫能力，抗癌能力增強，還可使患者在精神和心理上充實愉快，宜進高蛋白，高熱量，高維生素的飲食。蛋白質是癌癥病人的主要營養物質，可根據病人的消化能力選用蛋類，乳類，瘦肉，魚及豆制品，碳水化合物是主要的供能物質，也要盡量給予補充，新鮮的水果蔬菜可補充體內的維生素及微量元素，應鼓勵病人多吃。
3食欲減退者要少量多餐，選一些濃縮優質蛋白質。在食品的調配上註意色，香，味以增進食欲，進食前要控制疼痛，惡心，嘔吐等不適，註意飲食環境的清潔，舒適，安靜，嚴重厭食或不能由口進食者，可用鼻飼或靜脈補充營養。
4平時要避免煙酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。避免芹菜等粗纖維食物，以免下肚後摩擦脆弱胃壁，使傷口更難愈合，空腹時也不要喝可樂等碳酸飲料。此外，急性胃炎患者由於反復發病和出血癥狀，容易出現缺鐵性貧血，因此食物應選擇含鐵豐富的紅肉及富含維生素C的食物，例如橙子、檸檬等，以促進鐵質吸收。
5在治療中，胃癌的飲食是十分重要的一個方面，比如血象下降的膳食調理，胃癌化學治療可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降為、最為明顯。
胃癌有哪些表現
(一)癥狀 早期胃癌70%以上可毫無癥狀。根據發生機理可將晚期胃癌癥狀分為4個方面。
1.因癌腫增殖而發生的能量消耗與代謝障礙，導致抵抗力低下、營養不良、維生素缺乏等，表現為乏力、食欲不振、惡心、消瘦、貧血、水腫、發熱、便秘、皮膚幹燥和毛發脫落等。
2.胃癌潰爛而引起上腹部疼痛、消化道出血、穿孔等。胃癌疼痛常為咬嚙性，與進食無明確關系或進食後加重。有的象消化性潰瘍的疼痛，進食或抗酸劑可緩解，這種情況可維持較長時間，以後疼痛逐漸加重而持續。癌腫出血時表現為糞便隱血試驗陽性、嘔血或黑糞，5%患者出現大出血，甚至有因出血或胃癌穿孔等急腹癥而首次就醫者。
3.胃癌的機械性作用引起的癥狀，如由於胃充盈不良而引起的飽脹感、沉重感，以及無味、厭食、疼痛、惡心、嘔吐等。胃癌位於賁門附近可侵犯食管，引起打呃、咽下困難，位於幽門附近可引起幽門梗阻。
4.癌腫擴散轉移引起的癥狀，如腹水、肝大、黃疸及肺、腦、心、前列腺、卵巢、骨髓等的轉移而引起相應癥狀。
(二)體征 早期胃癌可無任何體征，中晚期癌的體征中以上腹壓痛最為常見。1/3患者可捫及上腹部腫塊，質堅而不規則，可有壓痛。能否發現腹塊，與癌腫的部位、大小及患者腹壁厚度有關。胃竇部癌可捫及腹塊者較多。
其他體征多由胃癌晚期或轉移而產生，如腫大，質堅、表面不規則的肝臟，黃疸，腹水，左鎖骨上與左腋下淋巴結腫大。男性患者直腸指診時於前列腺上部可捫及堅硬腫塊，女性患者陰道檢查時可捫及腫大的卵巢。其他少見的體征尚有皮膚、腹白線處結節，腹股溝淋巴結腫大，晚期可發熱，多呈惡病質。此外，胃癌的癌旁綜合征包括血栓性靜脈炎，黑棘病和皮肌炎可有相應的體征。
胃癌患者千萬不能吃這些食物
1、禁食黴變或腐爛變質的食物。食物黴變瞭，含有有毒物質，胃去攝取、貯存，那傷害是不言而喻的。人固然要珍惜糧食，但黴變的食物，還是果斷的丟棄，身體健康重要。
2、禁高鹽飲食;油炸、煙熏、咸菜、鹽醃類重口味的食物不吃，這類食物都是含鹽量高的食物，攝取過量的鹽，對胃腸道是會造成一定破壞的，導致胃癌治療效果差，更有甚者，病情可能會突然惡化。
3、禁食過度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
4、禁忌煙酒;不能吸煙嗜酒，煙酒隻會使病情惡化得更加迅速。煙酒類，不僅能對胃產生刺激，而且都含有有害物質，要切記不碰煙、酒。
5、手術以後的病人忌進牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發生傾倒綜合征。
6、少吃肥膩生痰食品，如肥肉、肥雞、肥鴨、各種甜食(含糖量較高的)、奶油、奶酪等。
9、少食海腥、發物，如魚蝦、河蟹等。