雞蛋是個神奇的生物，神奇的地方不是在於先有雞還是先有雞蛋，而是雞蛋有好多吃法，最簡單的莫過於煮雞蛋瞭，但是你們造麼?一個煮雞蛋也有大學問。它在不同時間不同的水溫裡進化成不同狀態。到底煮多久才是熟的，它像是在宣佈：看我心情。科學派小編們成立瞭美食興趣小組，變身實驗員，來仔細研究一下—煮雞蛋。
這種吃雞蛋最危險
1.忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構致密，有很大部分不能被人體吸收，隻有煮熟後的蛋白質才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。
2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
3.雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞瞭雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
4.煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
煮雞蛋要多久才最好
雞蛋是個神奇的生物，神奇的地方不是在於先有雞還是先有雞蛋，而是雞蛋有好多吃法，最簡單的莫過於煮雞蛋瞭，但是你們造麼?一個煮雞蛋也有大學問。它在不同時間不同的水溫裡進化成不同狀態。到底煮多久才是熟的，它像是在宣佈：看我心情。科學派小編們成立
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開瞭再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋是半熟，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，在人體內的消化時間相對來說要比較長一點。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
1、水必須沒過蛋，浸不到水的地方蛋白質不易凝固，會導致消化受影響。
2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，會影響蛋白質的消化吸收;並且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物，能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。
3、雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質結構會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以比較難以消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱分解出的硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
5、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。煮的時間過短，蛋黃不會熟，時間過長雞蛋又會變老，口感變差。
瞭美食興趣小組，變身實驗員，來仔細研究一下—煮雞蛋。
雞蛋可巧治痛經偏方
痛經分為原發性和繼發性兩種：原發性痛經是經婦科檢查未發現病理變化;繼發性痛經是生殖器官有明顯的器質性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎癥等。繼發性痛經患者，應在醫生的指導下積極治療原發病。原發性痛經的朋友除瞭月經前及月經期要註意避免勞累、受涼、情緒緊張等因素外，用益母草煮雞蛋吃也是一種很好的治療方法。
具體做法是：取雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋熟後去殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋喝湯。經前1～2天開始服，每日1劑，連服5～7天。
痛經的發生與淤血有著密切的關系。雞蛋具有滋陰養血的作用;益母草是歷代醫傢用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用。現代藥理研究認為，益母草可通過松弛痙攣狀態下子宮、緩解炎癥等多種途徑起到抗痛經的作用;元胡具有行氣活血、散淤止痛的作用，是臨床上治療痛經的常用藥。三者合用可起到行氣、養血、活血、去淤、止痛的作用，是痛經患者的食療佳品。
益母草煮雞蛋並非對所有的痛經患者都有效。根據痛經患者的臨床表現不同，痛經分為氣滯血淤、寒濕凝滯、濕熱下註、氣血虛弱、肝腎不足五種證型，而益母草煮雞蛋最適合於氣滯血淤型痛經患者食用。這類患者典型的臨床表現為：月經周期往往不太規律，在月經前2～3天開始出現莫名其妙心煩、胸悶，常常為一點小事而大發脾氣，伴有乳房及胸脅部脹痛，經前或經期小腹脹痛，經量少，色黯有塊。除瞭堅持吃益母草煮雞蛋外，氣滯血淤型痛經患者平日還應適當多吃一些具有舒肝理氣、活血調經作用的食物，如白蘿卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不錯的選擇。
其他類型的痛經患者應在醫生的指導下辨證食療，如寒濕凝滯型痛經患者平素應多吃一些具有散寒化濕、溫經活血作用的食物，如生薑、羊肉、狗肉、蔥白、山楂等;濕熱下註型痛經患者平素應多吃一些具有清熱除濕、化淤止痛作用的食物，如馬齒莧、絲瓜、苦瓜、紅小豆、綠豆、薏米、油菜、香椿葉、萵苣、蓮藕、冬瓜、芹菜等;氣血虛弱型痛經患者平素應適當多吃一些具有益氣養血、調經止痛作用的食物，如紅薯、山藥、栗子、雞肉、牛奶、土豆、葡萄、桂圓、大棗等;肝腎不足型痛經患者平素應適當多吃一些具有補益肝腎、調經止痛作用的食物，如枸杞子、桑椹子、核桃仁、黑豆、黑米、黑芝麻等。
對於痛經患者，隻有原發性痛經患者用食療效果較好，而繼發性痛經患者必須積極治療原發病。如果單單靠益母草煮雞蛋這種食療方法，不但效果不好，而且有可能會延誤病情。
如何使用雞蛋去除身體內的毒素
適用人群：
所有人，尤其是身上容易起風包，並且經常在潮濕的天氣裡身體癢的人。如果下身也癢或者有異味，就更要使用瞭。另外，生過病和小產過的女性尤其適用。
材料：
挑選新鮮的雞蛋2個，清水半鍋。 註：有條件的最好用土雞蛋。
方法：
半鍋開水，水最好能將雞蛋全部覆蓋，開大火，然後馬上將帶殼雞蛋放進鍋裡煮，水開三分鐘後將火調到最小，再煮15-20分鐘，關火，悶一兩分鐘，用笊籬取出雞蛋，趁熱包皮，請註意一定不要把雞蛋弄破。
趁熱將雞蛋放在臉上滾，快速的(因為太燙)，主要是眼睛和額頭，然後把面部其他位置都滾到。直到雞蛋沒有熱度。 癥狀： 撥開蛋清，如果蛋黃上起滿瞭小點點，說明有風氣，風氣的大小根據小點點的大小和數量不同而不同。
如果蛋黃變黑，說明有濕毒，濕毒大小依蛋黃顏色深淺不同而不同，這個自己都可以根據肉眼判斷。
另外：
根據這個方法，還可以將下身，四肢，前胸和後背的濕毒和風氣吸出來。其中下身(外陰)和腿上的風氣呈現條形狀，與臉上和上身不同。
註意：
1、雞蛋一定要熱，如果不熱瞭，可以再煮一下繼續滾。
2、第一次使用滾臉後，額頭會很癢，是因為風氣被吸出來瞭。第一次在胳膊和腿上使用後，小腿和肩膀會很癢，這也是風氣和濕毒被吸出來的信號。下身被吸後，明顯不再腫脹和有異味。
3、如果這是您第一次使用這種方法，而且您的風氣和濕毒還比較嚴重，那麼可能需要每天使用兩個雞蛋，一個滾上身，一個滾下身，直到雞蛋滾完蛋黃沒有變化為止，這個過程也許時間比較長，就我個人而言，因為我從小沒有使用雞蛋滾過，而且身上濕氣較大，所以持續使用瞭一個多月才將濕氣全部勒出。
很多湖南人剛出生就被用雞蛋滾過，他們定時(比如每個月一次)使用雞蛋，一次一兩個雞蛋即可將毒氣和風氣祛除幹凈。
男人雞蛋吃多瞭會怎麼樣
其實在雞蛋中的膽固醇，並不像是黃油和肉類中的脂肪一樣，而會使血液中的膽固醇濃度大幅升高，所以會讓自己的健康大打折扣的。
雞蛋吃多瞭是不好的，那麼雞蛋吃多瞭會怎麼樣呢?會讓你增肥的，可以說是營養過剩瞭，也會轉化成脂肪，這樣就會讓你的小蠻腰，變成大桶腰瞭，想必這也不是你想看到的。
男性天天吃雞蛋會死的更快，吃雞蛋真的會死亡嗎?看到很多資料上有這樣寫著，真的是事實如此嗎?確有其事，主要是大傢對於一些雞蛋的飲食禁忌不夠清楚造成的，所以吃雞蛋會導致死亡。並且美國研究人員說，每周吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風險較高。這也證實瞭這一說法。
專傢提醒：對於男性飲食禁忌是一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相克的作用。搭配好瞭，可以功效倍增;搭配錯瞭，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。