四種蔬菜應該帶皮吃。由於很多人擔心蔬菜上有殘留的農藥或細菌，就習慣把蔬菜去皮後再吃。其實，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養的哦，但是又擔心蔬菜表面的農藥，這可怎麼辦呢?別著急，今天小編就來教你如何徹底清洗蔬菜吧。
甲亢吃什麼水果和蔬菜
甲亢吃什麼水果和蔬菜?
甲亢不僅治療周期長，而且病情易反復，難以治療。治療甲亢要從日常飲食入手，註意甲亢飲食。甲亢吃什麼水果好不能一概而論，從中醫的角度來說,根據甲亢病癥的不同，所吃的水果也不相同。
甲亢在發病初期多以火旺為主，陰虛為次，主要表現為肝，胃，心火旺，或以肝胃火為主，或以肝心火為主，或三種同時存在，突出表現是高代謝癥侯群和精神亢奮癥狀。因壯火食氣，傲氣，逐漸使病情轉為以陰虐為主，陽亢為輔+主要表現為肝腎陰虛。心肝火偏旺或肝冒火偏盛或心胃火偏亢的癥狀。髓著病程進展。精證轉成氣陰兩虛，主要表現為脾氣虛或肝肺氣虛和心肝腎陰虛癥狀。這是甲亢病證的一般規律。
1、肝胃熱盛者宜吃涼性水果，如：西瓜、甜瓜、香蕉、梨、蘋果、草莓、火龍果、柿子、橙子、柑。
2、陰虛陽亢者宜吃平性水果，如：葡萄、菠蘿、無花果、大棗、桑椹、檸檬、番石榴、甘蔗、橄欖、梅子。
3、氣陰兩虛者宜吃溫性水果：如：桃子、杏子、李子、山楂、荔枝、芒果、水蜜桃、椰子肉、金桔、櫻桃。
四種蔬菜應該帶皮吃
冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
番茄皮預防癌癥。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
蔬菜要如何清洗呢
流水沖洗+浸泡法：此方法用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
儲存法：在存放過程中，農藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質，所以，對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此方法適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
流水沖洗+堿水浸泡法：可用於各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗幹凈，浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡後，用清水沖洗3~5遍即可。
加熱法：常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然後用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
蔬菜帶皮吃好處多，不過也要徹底清洗哦。
蔬菜顏色與營養的關系
綠色蔬菜：含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，並有益肝臟。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪。
黃色蔬菜：有韭黃、南瓜、胡蘿卜等，富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾、胰等臟器有益，並能調節胃腸消化功能。黃色蔬菜及綠色蔬菜所含的黃堿素有較強的抑癌作用。紅色蔬菜：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經系統的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細胞的活力。
紫色蔬菜：有紫茄子、扁豆等。它們有調節神經和增加腎上腺分泌的功效。最近的研究還發現紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強身體細胞之間的粘附力，提高微血管的強力，降低腦血管栓塞的機率。
黑色白色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的內分泌和造血系統，促進唾液的分泌。黑木耳含有一種能抗腫瘤的活性物質，可防治食道癌、腸癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等，對調節視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益處。
尿酸高不能吃什麼蔬菜
尿酸高病人在生活中不僅不能食用含有高嘌呤的蔬菜的，而且對於你們酒類和蛋黃等，你們在生活中是不能食用的。下面就讓你們好好來瞭解尿酸高病人在生活中不能食用那種蔬菜吧，希望對於你們有所幫助。
大多數蔬菜嘌呤含量都較少，嘌呤含量較多的蔬菜有菠菜，韭菜，扁豆，豌豆，大豆，黃豆及其制品，花菜，豆角，大爺青菜等。
此外，蔬菜是尿酸高病人的主要飲食對象，但是有一部分的蔬菜是不適合尿酸高病人進食的，如以下的蔬菜類食物，尿酸高的飲食方案中不要摻雜進去，防止引起尿酸高病的復發。
草酸類
草酸類的素材中含有一定量的鈣元素，尿酸高病人進食以後會幹擾到腸道正常吸收有效成分，尿酸高病人主要不能吃的草酸類食物有竹筍，茭白，菠菜等。尿酸高診療基地專傢提醒，多吃草酸類食物也是一種不利於尿酸排放的做法，容易導致尿酸鹽結晶體形成結石。
花科類
常見的花科類的食物有菜花，花菜，西蘭花，黃花，油菜花等花卉類的蔬菜，這類食物是尿酸高病人不宜多吃的食物。
野菜
日常生活中人們所能接觸的野菜類食物都含有一定的嘌呤成分，尿酸高病人進食以後容易導致嘌呤代謝紊亂，造成更多的尿酸，對於治療期間的尿酸高病患者，不流於康復治療效果。