懶人吃蘋果總是不削皮，簡單清洗便直接放嘴巴咬，還沾沾自喜地說蘋果皮有營養，帶皮吃蘋果符合養生法則。蘋果皮能否吃進肚子裡，能否起到養生保健作用，我們暫且不討論，以下四種果蔬皮是千萬不能吃的。
健康吃水果的四大原則
要素一：吃水果的時機。當血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐後2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件瞭。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩後再選擇水果。
要素二：吃水果的時間。水果一般在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐後立即吃水果。
要素三：吃水果的種類。各種水果碳水化合物的含量約為6%～20%。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。後者對不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據自身的實踐經驗作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
要素四：吃水果的數量。根據水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量)，同時應減少半兩(25克)的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。
不能帶皮吃的蔬菜水果
1.土豆皮。土豆裡含有配糖生物堿，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。
2.柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物，即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
3.紅薯皮。紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊些經營烤紅薯的攤主為節約成本多而選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
4.荸薺皮。荸薺生於水田中，它的皮吸收瞭很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大傢，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。
同樣是果蔬皮，有的可以吃，有的不能吃，果蔬品種繁多，要分清需要大傢的知識積累，平時要多多關註養生常識，才會懂得養生保健。
水果皮的小妙用
瓜果皮是我們生活的好幫手!在日常生活中，人們大多的時候會把瓜果皮給扔瞭，但是其實這些瓜果皮是我們生活的好幫手，它可以幫助我們預防一些疾病，讓我們保持健康，隻要我們懂得如何去利用它們……【更多】
“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果實”這類現象。“可食用”、“多汁液”、“植物的果實”三個屬性是歸屬到“水果”這個概念稱謂的集合下不可或缺的要件。
水果蔬菜減肥餐
1、鱷梨木瓜沙拉
吃木瓜能夠幫助消化，減輕和防止便秘、消化不良癥狀，因此選擇紅色木瓜搭配鱷梨，撒上少許辣椒醬，就是一道完美的能夠幫助啟動新陳代謝的美食啦!
2、蘆筍煎蛋餅
早上給自己來一道蘆筍煎蛋餅吧!將蘆筍切成碎片，混入打好的雞蛋液中，加入少許具有平坦小腹效果的奶酪，蘆筍含有益生菌，能夠幫助保持你的消化道健康。
3、羽衣甘藍豆芽沙拉
深綠色的蔬菜例如菠菜、羽衣甘藍以及萵苣等富含維生素以及葉綠素，幫助身體排毒與堿化。這類深綠色蔬菜最好不要有任何加工，直接切碎後混合羽衣甘藍以及豆芽即可。
4、藍莓木瓜凍酸奶
將木瓜切碎，取少許希臘酸奶，一層酸奶鋪上一層藍莓一層木瓜即可，木瓜藍莓凍酸奶富含蛋白質，纖維和抗氧化劑。
5、烤甜菜
甜菜是一種能夠讓你享受到身體輕盈美好的食物，纖維素能夠使得肝臟分泌抗氧化酶，幫助人體清除其他有毒物質，有時候簡單的反而是最好的，而烤甜菜則是最簡單的方法。
6、醃蘑菇和蘆筍沙拉
最適合素食主義者和無麩質類飲食的人，將烤過的蘑菇和蘆筍切碎，加入豆腐和烤過的雞肉，就成為一道美味的食物。
7、木瓜甜甜圈
選擇木瓜甜甜圈吧!扔掉那些草莓醬或者巧克力醬，將龍舌蘭糖漿混合酸橙、葵花籽以及木瓜汁制成的甜甜圈醬吧!絕對適合正在減肥的你!
8、蘋果和卷心菜沙拉
蘋果和卷心菜，富含纖維素，有助於消化，加入茴香後味道更新鮮，而且卷心菜富含鉀離子，能夠讓這款沙拉有排毒的效果。
9、青木瓜沙拉
去任何泰國餐廳，你就會看到菜單上的青木瓜沙拉，這個沙拉爽口脆嫩，鮮香，不會讓你覺得小腹贅肉橫生或者便秘，你也可以加入新鮮的芒果和木瓜。
吃什麼水果和蔬菜才健康呢
一年四季飲食的宜忌，歷來也為百姓所重視。那麼春季的飲食宜忌是什麼呢?百仕達小編為大傢準備好瞭關於春季應該多吃的水果和蔬菜的相關常識介紹，還在為春季不知道吃什麼蔬菜和水果迷茫的會員朋友們，來看一下吧: 蔬菜篇春天是萬物萌生的時節，人生活在自然之中，與春之陽氣相應，機體代謝旺盛。春日養陽飲食宜淡，在飲食上宜選用利於升發陽氣又清淡可口富有營養的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。春季食物除選擇一般性調補的食品如雞、魚、肉、蛋外，同時還要註意多吃些新鮮蔬菜和野菜，對春季養生大有裨益。
韭菜 韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。 芹菜 芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。 菠菜 含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。 香椿 含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。 小蔥 富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。 綠豆芽 富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。 竹筍 含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解鬱滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。 香菜 富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。 黃豆芽 含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。 胡蘿卜 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼幹燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。 薺菜 薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。水果篇大腦 過度用腦——香蕉 過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除瞭大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。 專傢認為，病人在服藥前半小時最好不要吃水果，因為有些水果中含有可與藥物發生化學反應的物質，使藥效降低。
頭發 染發燙發——鱷梨 染發燙發過程會奪走頭發的水分和油脂，頭發變得幹枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對幹枯的頭發有特殊功效。 眼睛 過度用眼——番木瓜 長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到幹燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。 牙齦 牙齦出血——獼猴桃 牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。 心臟 心臟病史——葡萄柚 膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要註意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。 長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適癥狀。 肌肉 肌肉拉傷——菠蘿 肌肉拉傷後，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。 皮膚 預防皺紋——芒果 若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β—胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。 血液 供氧不足——櫻桃 容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，並改善血液循環，幫助抵抗疲勞。 腳部 腳氣困擾——柳橙 體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，並幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病