“癌”字中有三個“口”，可見飲食和癌癥的關系有多密切。世界癌癥研究基金會曾明確指出，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，30多種癌癥由此而來。那麼對於防止癌癥，我們應該註意的有哪些呢?在飲食的選擇上我們應該註意什麼呢?接下來就讓我們一起來瞭解下。
飲食三不原則終生防癌
唐代名醫孫思邈的《千金方》中說到：“凡欲治療，先以食療，食療不愈，後乃用藥爾。”癌癥病因研究中，有人估計飲食約占35%，吸煙占30%。如果飲食安排合理，癌癥危險可減少55%。50年前，美國胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌發病率最高的國傢，現在都明顯下降，飲食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋攝入明顯上升，脂肪占總熱量比例由20.1%上升至28%，腫瘤死因由第7位上升至第1位。因此，預防癌癥，在飲食上要遵循3個原則。
第一，不要過咸。如果減少食鹽、鹽醃制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那麼胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，隻有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對人體引起危害。如果吃的過咸，會破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
第二，不要過細。現代人吃的糧食過於精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。
第三，不要過油。調查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。
世界衛生組織也曾提出通過合理的生活飲食習慣預防癌癥的五條建議：1.限制動物脂肪;2.增加粗纖維;3.減少肉食;4.增加新鮮水果和蔬菜;5.避免肥胖。
在此我們還要向大傢推薦一些防癌食品：1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。2.百合科植物，有洋蔥、蒜、百合等，但烹飪時，不宜過熱煎炒。3.水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。4.真菌類：香菇、草菇、蘑菇、木耳，註意不要反復漂洗。5.雜糧類：玉米、小米、番薯、燕麥、薏米，註意切勿過度淘洗。此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時，不要進行熏烤。
多吃四種食物終生防癌
新鮮果蔬。
其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。我國著名健康教育專傢、復旦大學附屬中山醫院內科主任醫師楊秉輝對果蔬的防癌功效更是贊不絕口：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。”蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。
豆制品。
豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。
菌類。
約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。
綠茶。
綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。
養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須註意，茶水不要太濃。
預防腸癌的10種食療偏方推薦
菱粥
帶殼菱角20個，蜂蜜1匙，糯米適量。將菱角洗凈搗碎，放瓦罐內加水先煮成半糊狀。再放入適量糯米煮粥，粥熟時加蜂蜜調味服食。經常服食，具有益胃潤腸作用。
桑椹豬肉湯
桑椹50克，大棗10枚，豬瘦肉適量。桑椹加大棗，豬肉和鹽適量一起熬湯至熟。經常服食，具有補中益氣，下腹墜脹者可用此方。
藕汁鬱李仁蛋
鬱李仁8克，雞蛋1隻，藕汁適量。將鬱李仁與藕汁調勻，裝入雞蛋內，濕紙封口，蒸熟即可。每日2次，每次1劑，具有活血止血，涼血，大便有出血者可選用。
瞿麥根湯
鮮瞿麥根60克或幹根30克。先用米泔水洗凈，加水適量煎成湯。每日1劑，具有清熱利濕作用。
茯苓蛋殼散
茯苓30克，雞蛋殼9克。將茯苓和雞蛋殼熔幹研成末即成。每日2次，每次1劑，用開水送下，此藥膳具有蔬肝理氣，腹痛、腹脹明顯者可選用，另外還可選用萊服粥。
荷蒂湯
鮮荷蒂5個，如無鮮荷蒂可用幹者替代，冰糖少許。先將荷蒂洗凈，剪碎、加適量水，煎者1小時後取湯，加冰糖後即成。每日3次，具有清熱，涼血，止血，大便出血不止者可用此膳。
魚腥草蓮子湯
魚腥草10克，蓮子肉30克，以上藥用水煎湯即成。每日2次，早晚服用，具有清熱燥濕，瀉火解毒，裡急後重者宜用。
木瓜燉大腸
木瓜10克，肥豬大腸30cm。將木瓜裝入洗凈的大腸內，兩頭紮緊，燉至熟爛，即成。飲湯食腸，此膳具有清熱和胃、行氣止痛。
水蛭海藻散
水蛭15克，海藻30克。將水蛭和海藻幹研細末，分成10包即成。每日2包，用黃酒沖服，此膳具有逐淤破血、清熱解毒的作用。
菱薏藤湯
菱角10個，薏苡米12克，鮮紫蘇12克。將紫蘇撕成片，再與菱角、薏苡仁用水煎湯即成。每日3克，具有清熱解毒，健脾滲濕。
肉桂芝麻煲豬大腸
肉桂50克，黑芝麻60克，豬大腸約30厘米。豬大腸洗凈後將肉桂和芝麻裝入大腸內，兩頭紮緊，加清水適量煮熟，去肉桂和黑芝麻，調味後即成。飲湯吃腸，此膳外提中氣，下腹墜脹，大便頻者可選用。
五種中藥配方治療你的癌癥
扶正固本法惡性腫瘤患者往往都是體質虛弱，免疫功能低下，特別是經過手術、放射治療、化學治療後極易出現貧血、白細胞減少、食欲缺乏、惡心、嘔吐等毒副作用。中醫辨證多表現為脾腎陰虛、氣血不足、氣陰兩虛、肝腎陰虛、肝胃不和等。中醫通過扶正固本之中藥的調補，能增強體質、改善貧血、促使白細胞上升，而改善生活質量。
抗癌偏方：
1、夏花龍貝湯
【處方】：夏枯草15g，天花粉15g，生地15g，生牡蠣15g，玄參9g，麥冬9g，貝母9g，天龍2條。
熱毒較盛者加青天葵9g，半枝蓮、白花蛇舌草、七葉一枝花各30g。傷陰較甚可加北沙參15g，白芍12g，生甘草6g，氣陰兩虛再加生黃芪、黨參各15g，腫塊較大，較堅硬者，加三棱、莪術、炮山甲各9g。
【制法】：上藥用水3碗煎或1碗，內服。天龍去內臟，用瓦焙幹研末。
【功用】：主治頸淋巴結癌痛，轉移癌、甲狀腺腫瘤。
【用法用量】：每日1劑，分2次服，天龍末吞服。
2、羊枝蓮白花蛇舌草湯
【處方】：半枝蓮30g，自花蛇舌草60g。
【功用】：治療腸癌、肝癌、子宮癌、乳癌、胃癌等各種癌瘤。
【用法用量】：將上藥和15碗水煎2小時，日夜當茶飲。
3、抗癌湯
【處方1】：山豆根12g，半邊蓮30g，銀花30g，土茯苓30g，夏枯草12g，玄參12g，白頭翁12g，杭菊12g，天南星6g，射幹9g，山慈姑9g，元胡9g，紫草根12g，青黛9g，紅藤24g，絲瓜絡21g，沉香3g。
【制法】：制成煎劑。
【功用】：用於食管癌、腦瘤、肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌及宮頸癌。
【用法用量】：每日1劑，煎2次分服。
4、兩面刺湯
【處方】：兩面刺、刺公母、武靴藤、山馬茶、蒼耳頭各15g，穿山甲、金銀花、皂角刺各6g，大丁黃9g。
【制法】：上藥用烏黑糖煎水。
【功用】：治多種癌癥。
【用法用量】：每日1劑，水煎服。
5、黃花水丁香湯
【處方】：黃花水丁香30g，鐵雨傘、六月雪各60g。
【功用】：治療各種癌瘤。
【用法用量】：每日1劑，水煎分2次服。
癌癥預防知識
癌癥由一個單細胞產生。從一個正常細胞轉變為一個腫瘤細胞是一個多階段過程，通常從癌前病變發展為惡性腫瘤。癌癥的形成可由外部因子和繼承的遺傳因素開始。老齡化是癌癥形成的另一個基本因素。癌癥發病率隨年齡顯著升高，極可能是由於生命歷程中危險積累，加上隨著一個人逐漸變老，細胞修復機制趨向不大有效。
癌癥基本事實
40%的癌癥可予以預防(通過健康飲食、身體活動和不使用煙草)。
煙草使用是全世界單一最大可預防的癌癥原因。煙草使用造成肺、喉、口腔、胰腺、膀胱、胃、肝、腎和其它類型的癌癥;環境煙草煙霧(被動吸煙)引起肺癌。
全世界五分之一的癌癥是由慢性感染造成的，主要來自乙肝病毒(導致肝癌)、人類乳頭狀瘤病毒(導致宮頸癌)、幽門螺桿菌(導致胃癌)、血吸蟲(導致膀胱癌)、肝吸蟲(膽管)人類免疫缺陷病毒(卡波西肉瘤和淋巴瘤)和由真菌毒素造成的食品污染，例如造成肝癌的黃曲黴毒素(曲黴屬直菌的產物)。
雖然仍存在一些未解決的問題，但是充足的證據表明膳食因素也在引起癌癥方面起著重要作用。這適用於肥胖本身作為一個復合危險因素以及飲食構成，例如缺乏水果蔬菜和高鹽飲食。缺乏身體活動作為癌癥的危險因素具有明顯的作用。關於酒精引起若幹癌癥種類有著確鑿的證據，例如食道、咽、喉、肝、乳房和其它癌癥種類。
全世界最常見的癌癥種類為：
男子(按全球死亡人數順序)：肺、胃、肝、結腸直腸、食道和前列腺。 婦女(按全球死亡人數順序)：乳房、肺、胃、結腸直腸和子宮頸。 癌癥的一、二、三級預防 一級預防
隨著人類對癌這一頑癥認識的不斷深化、逐漸意識到癌的預防是抗擊癌癥最有效的武器。許多科學研究及有效控制活動表明，癌癥是可以避免的。1/3癌癥可以預防。1/3癌癥如能及早診斷，則可能治愈。合理而有效的姑息治療可使剩餘1/3癌癥病人的生存質量得到改善。當今世界對我們傳統的習慣提出瞭很多挑戰，已出現的新的健康觀點需要不斷認識。個人、傢庭及至社區比以往更有責任幫助自己和他人防患疾病，改善生活方式和環境以促進健康。政府必須采取適當措施，以支持個人、傢庭及社區的活動。隻有將腫瘤預防與控制納入到人們日常生活及工作議事日程中，才能真正起預防作用。 癌癥預防的最終目的，就是降低癌癥的發生率和死亡率。為瞭達到這一目的，可通過下列幾種預防措施：一級預防二級預防、三級預防和化學預防等。
癌癥預防：一級預防、 二級預防、 三級預防
一級預防 :第一級預防或病因預防。其目標是防止癌癥的發生。其任務包括研究各種癌癥病因和危險因素，針對化學、物理、生物等具體致癌、促癌因素和體內外致病條件，采取預防措施，並針對健康機體，采取加強環境保護、適宜飲食、適宜體育，以增進身心健康。對個人，這是0期。