春天是吃筍的好時節，各種筍正當季，竹筍、蘆筍、萵筍。今天介紹的這道關於筍的菜，乍一看不是一盤綠葉菜嘛，沒錯，吃起來也跟生菜類似，但比生菜更脆爽更清香，其實就是萵筍葉。事實上，萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。其實吃三筍有助防肝癌。下面小編為你介紹下是哪三筍。
看看你的肝好不好
1、消瘦、乏力
這種癥狀常出現於肝癌的中晚期。可能是腫瘤代謝產物引起機體生化代謝改變，進食減少，嚴重時出現惡病質。
2、發燒
肝癌所致發熱一般在37.5'C~38℃左右，偶可達39℃以上，呈不規則熱型，多不伴寒戰，午後發熱較常見，有時也可見弛張型高熱，發熱可因腫瘤壞死或其代謝產物引起。
3、消化道癥狀
常表現為胃納減退、飯後上腹飽脹，甚或惡心、嘔吐或腹瀉。
4、疼痛
這是肝癌患者常見的癥狀，疼痛部位一般位於肝區，肝癌中晚期患者的肝區疼痛一般位於右肋部或劍突下，疼痛性質則多以持續性隱痛、鈍痛或刺痛為主，也有少部分患者的疼痛可出現特殊的表現，肝癌患者其他部位也可能出現牽涉痛，部分患者的疼痛區域位於中上腹，多為多為左葉肝癌所致，但有時會被誤診為胃病而耽誤治療，有的患者可表現為右肩疼痛，臨床上多見於右葉靠近膈肌的腫瘤，因其累及膈肌而引起右肩的牽涉痛，此時易被誤診為肩周炎。
肝癌轉移到其他部位會出現轉移灶癥狀，轉移到肺部可出現胸痛;轉移到骨骼可出現骨痛等，因此肝癌患者出現胸痛或者骨痛等時，應該考慮到是肝癌轉移導致。
臨床上少數患者可表現為突發的肝區劇烈疼痛，多由位於肝臟表面的癌結節破裂出血所致，如果患者同時伴有頭暈、眼花、心慌、血壓下降表現，大多預示著癌結節破裂並發嚴重的內出血，如遇到這種情況應及時進行緊急搶救。
5、其他癥狀
有肝炎、肝硬化背影或腫瘤浸潤性生長致肝臟功能失代償者可有出血傾向，如鼻出血、牙齦及皮下淤斑等;也可出現低蛋白血癥，致水腫、腹水、腹脹等。
吃三筍有助防肝癌
遠離肝癌吃三筍
對於乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經常食用萵筍、竹筍、蘆筍，因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒，幫助污物從糞便排出等功效。
萵筍：增食欲、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。
竹筍食療方法推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，但有嚴重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應慎食竹筍。
蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。
食療的方法可把鮮蘆筍煮熟後涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用蘆筍根每天5~10克，用水煎湯代茶飲用，3個月為1個療程，中途不能間斷。
三種男人最易得肝癌
飲酒過多
葛花泡茶
專傢推薦：保護肝臟的最好辦法就是戒酒。如果喝醉瞭，推薦拿葛花泡茶喝。
葛花就是葛根的花，它具有醒酒的功效，拿來泡茶可以解酒。
如果喝酒時適當吃些水果，就能稍微減輕酒精對身體的危害。想要在平時護肝，可以試試白菊花茶和枸杞茶，白菊花和枸杞都有清肝保肝的作用。佛手花和玫瑰花則能疏肝理氣，拿來泡茶喝也不錯。此外，酒桌男平時一定要多吃維生素C含量高的水果，比如橙子、橘子等，維生素B能保護消化系統，也可以適量補充些。
飲食要註意避免食用大魚大肉，這些東西太油膩，容易傷肝。
老煙槍
羅漢果泡水
抽煙對肺造成傷害，這是眾所周知的事實，但是大傢可能不知道，香煙中的有害物質被血液吸收後，還會引發心血管疾病，如冠心病、高血壓。當然，抽煙的人還會經常咳嗽，這是因為香煙中的有害物質污染瞭口腔和咽喉部位。所以，煙槍男們，還是趕快戒煙吧。
保護咽喉，很多人第一個聯想到的一定是胖大海，其實胖大海隻有潤喉的作用，值得推薦的是羅漢果泡水。
方法：將一個乒乓球大小的羅漢果用小錘子敲碎，分成八等份，每一份當作是一天的茶葉量，用水泡著喝，直到沒有味道為止。羅漢果的味道又苦又甜，不太好喝，但它有很好的清咽利喉的功效。另外，百合、蘿卜湯、川貝冰糖蒸梨和白果等能止咳化痰，是不錯的養肺食物，不妨試試。
遊戲狂人
枸杞茶
每天坐在電腦前瘋狂通關的男人和長時間開車的有車一族，都存在用眼過度、久坐不動的情況。別以為每天對著電腦傷害的隻是眼睛，中醫有這麼一個說法：“久視傷肝”、“久坐傷骨”，針對這樣的男士，專傢提醒：多運動，多鍛煉。
專傢推薦：不論是看電腦還是開車都很費眼睛，所以，建議長時間用眼的人多喝清肝明目的菊花茶、枸杞茶。還可以多吃些胡蘿卜和維生素A片，以保護視力，防止眼疾。針對“久坐傷肝”這一點，遊戲狂人和開車一族可以參照酒桌男的保健食譜，平時多吃些維生素C含量高的水果。此外，久坐的人特別會發胖，容易患高血脂癥，這類人群需要服用一些具備降壓調脂、有減肥功能的茶飲，試試苦丁茶、決明子茶，也會有不錯的效果。
預防肝癌5防線
接種疫苗，“一石三鳥”
乙型、丙型和丁型肝炎病毒已被證實會增加肝癌發生的幾率，尤其是前兩者在我國的肝癌患者中檢出率很高。我國現有的肝癌患者80%以上同時患有慢性乙肝或慢性丙肝，慢性病毒性肝炎能直接促使肝細胞的癌變，是形成肝癌的基礎。因此，有效地預防病毒性肝炎，是預防肝癌發生的最主要手段。大傢都應該去接種乙肝疫苗，一旦接種成功，既可以有效預防乙肝的發生，又能阻斷丁型肝炎(它是一種缺陷性病毒，隻能在有乙肝的基礎上才能感染)的出現，還可以預防肝癌，可謂是“一石三鳥”。
飲食，納“粗”拒“黴”
1. 飲食要營養、豐富：應註意飲食中營養物質的平衡，不可偏食，平時要多吃蔬菜、水果、粗糧，少吃精米、精面、動物性脂肪和低纖維素食物。因為粗糧、蔬菜、水果中含有豐富的礦物質、維生素，對預防肝癌有利。
米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由於人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質全部被米糠纖維以大便的形式排出體外。肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常采用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。
2. 忌食黴變食物：傢藏的花生、玉米、白薯幹等，均易被黃曲黴菌污染，而黃曲黴菌致癌性比亞硝胺高75倍，比苯並芘高4000倍。因此，一旦發現以上食品發黴，切不可再食用。如果食用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。此外，腐爛的魚、肉中含有大量的胺，腐爛的蔬菜、水果以及反復煮開的水中，含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽極易與胺結合生成致癌物亞硝胺。
陳腐油類中含丙二醛，它可生成聚合物，並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸(DNA)發生反應，促進蛋白質結構變異，細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物還可阻礙DNA的復制，並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，己經變質的(可有哈喇味)不宜食用。
硒被科學傢稱為人體微量元素中的“抗癌之王”，可針對低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平。
別讓藥物毒害你的肝
激素類免疫抑制劑以及避孕藥物是導致肝損害甚至於肝癌的主要毒性藥物，大傢不能亂用，更不能長期服用。另外，治療銀屑病的乙雙嗎啉(該藥已禁用)等也可能引發肝癌。
引起肝損害較多的中西藥有：雷公藤、昆明山海棠、千裡光、蒼耳子、川楝子、苦楝皮、貫眾、防己、黃藥子;苯妥英鈉、呋喃妥因、氨苯砜、酮康唑、異煙肼、利福平、吡嗪酰胺、撲熱息痛、吡羅昔康、丙戊酸、卡馬西平、拉貝洛爾、尼克丁酸等。
戒煙限酒，讓肝休息
煙中含有的致癌物對肺癌的發生有直接作用，與肝癌等其它腫瘤的產生也有一定關聯，因此最好戒煙。
過多飲酒可導致酒精性肝炎、肝硬化，其中肝硬化是肝癌的高危因素，因酒精性肝硬化發展成肝癌的病例也並非少見。尤其是有慢性肝炎病史的朋友，更應該徹底戒酒。酒進入人體後，90%以上要經過肝臟代謝，大量飲酒使肝臟“超負荷工作”，長此以往將造成肝細胞受損，肝功能異常。同時，酒精可以促使乙肝病毒和丙肝病毒整合到肝細胞裡面去，使正常的肝細胞發生變異而變成肝癌細胞。
勤鍛煉，心放寬
除在特殊情況下不宜運動外，每個人都應該適時進行體育鍛煉，以有效提高各器官的免疫功能，進而避免肝細胞的癌變，預防肝癌。
據統計，肝炎患者中約有90%以上的有心理病變。如果忽視對其心理引導和治療，再加上有的患者心理素質較差，容易出現恐懼、焦慮、抑鬱等不良情緒。這種情緒長期持續，會導致一系列的神經、內分泌和免疫功能的變化，使血液中的T淋巴細胞(淋巴細胞是主要的抗癌細胞)明顯減少，導致腫瘤生長的機會和速度增加。因此，對患者的病後心理狀態應予以足夠的重視，在治療軀體疾病的同時，還要關心患者的心理狀態。傢屬、親友要支持、關心和同情患者，患者本人也要接受衛生知識和心理常識的宣教，正確對待疾病，相關問題可多向醫生咨詢。
吃筍五註意
1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2、筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。
3、筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4、處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲左右尤其應註意不宜多吃筍。
5、由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。