英國牛津大學最新研究發現，吃新鮮水果有很多健康益處，隻要每天堅持吃150克(三兩)，就可使心臟病和中風發病率降低40%，利於長壽。可是，每天能堅持吃水果的人太少瞭，這已成瞭全球人普遍存在的健康問題。正確吃水果四點原則?吃對水果能長壽?一起來看下。
正確吃水果四點原則
專傢指出，水果不是可有可無的零食，正確吃水果應遵循四點原則。
數量：每天一個蘋果
《中國居民膳食指南》建議，成人每天應攝入200~400克水果，普通個頭的蘋果、梨、橘子等，每天吃1~2個就夠瞭。
搭配：越豐富越好
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示，吃水果也要講究多樣性，比如吃瞭一個蘋果，再適量吃些草莓、橘子等，既能保證吃夠量，還能讓營養豐富起來。
時間：健康人想吃就吃
何計國指出，對健康人來說，吃水果沒時間限制，想吃就吃。不過，對控制體重、高血壓和高血脂的人來說，餐前吃水果可補充大量膳食纖維和鉀，還能減少正餐攝入量。相反，瘦弱、營養不良者飯前吃很多水果會影響食欲，建議飯後吃。值得提醒的是，早上空腹時別吃山楂、柿子等太酸澀的水果，可能引起不適。
選擇：首選應季水果
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出，應季水果的品質優於反季節產品。對北方來說，4月前沒應季水果;5月是草莓;5~6月有櫻桃、楊梅、杏等;7~8月是西瓜和桃子的天下;9~10月有蘋果、梨、沙果、石榴、獼猴桃等;之後還有橘子、橙子上市。
錯誤觀念妨礙吃水果
水果雖好，生活中人們為何不吃呢?有專傢指出，近年來，中國人膳食結構越來越西化，大魚大肉等高油、高熱量的食物搶占瞭餐桌，而傳統的植物類食物為主的飲食習慣正在悄然改變。而一些誤區和困惑也妨礙人們愛上水果。
誤區一：升血糖較快。很多人把水果當成“甜品”，認為它是糖尿病的禍首，敬而遠之。然而，研究表明，大多數水果升糖指數較低，例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄等水果的升糖指數明顯低於饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用，每天可吃200克左右。即使是菠蘿、芒果、西瓜等升糖指數偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100克。
誤區二：農殘多。很多人過分擔心果皮農藥殘留。其實，我國早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，食用前大部分低毒農藥已分解。吃水果前反復搓洗，可有效去除表面殘留物質。
誤區三：喝果汁代替吃水果。榨汁過程中，可增強飽腹感、減少膽固醇吸收的膳食纖維被大量濾出，維生素C等抗氧化物質也會受到一定程度的破壞，讓水果營養大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。
誤區四：迷信超級水果。生活中，人們更傾向於購買那些價格昂貴、被稱為水果之王或皇後的超級水果，而對當地應季水果不予理睬，其實水果的營養價值各有千秋，應多品種、多顏色搭配著吃。
吃對水果能長壽
吃水果太少是全球難題
世界衛生組織數據顯示，全球每年有近270萬人死於水果和蔬菜攝入太少引發的疾病，特別是發展中國傢。為鼓勵人們多吃水果，美國曾大力推廣“2010計劃”，即到2010年75%的美國人每天能吃兩份水果，但計劃最終失敗。數據顯示，從1988年開始，美國人果蔬攝入量一路走低。
《生命時報》多位駐外記者街頭采訪發現，美國隻有少部分人常吃水果，個別人甚至從來不吃，而是通過吃維生素片來補充營養;日本水果價格較高，一個西瓜價格高達5000~6000日元(約人民幣300元左右)，因此日本百姓水果吃得不多，以喝果汁為主;隻有農業發達的德國，水果種類豐富，人們吃水果的積極性較高。
在我國，居民水果攝入不足的問題也很嚴峻。2010年，一項5000人參與的網絡調查顯示，調查前一天，34%的人沒吃水果，即使吃瞭，84%攝入量低於最低推薦量。另一項針對北上廣三地小學生進行的調查顯示，接近1/3的孩子沒有每天吃水果。
記者在北京多傢水果店周邊采訪發現，多數人把水果當成“零食”或“甜品”，想吃的時候吃一點，不吃也無所謂。還有人覺得水果太貴，想吃但望而卻步。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，相對蔬菜食用的普遍性，國人還沒養成吃水果補充營養的意識和習慣。
水果是真正的“保健品”
“我們研究營養的人，每天都要吃水果，水果才是真正的‘保健品’。”北京宣武醫院營養科副主任李纓告訴記者，水果是維生素、礦物質、膳食纖維和生物活性物質的重要來源，可刺激胃腸蠕動和消化液分泌，增加食欲，幫助消化，還能預防糖尿病。吃水果還有諸多不廣為人知的好處。
預防癌癥。李纓指出，多吃果蔬，可增加膳食纖維攝入量，能明顯減少心腦血管疾病發病風險，降低口腔癌、胃癌、腸癌等多種癌癥的患病風險。
減緩大腦衰老。香港中文大學研究表明，每天吃兩個橙子就能減慢大腦衰老速度。
提高生育能力。印度全國醫學會研究發現，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄紅素，30名不育男性刻意補充後，精子數量和質量明顯提高。
帶來好心情。新西蘭奧塔哥大學研究表明，水果富含維生素C，利於神經遞質多巴胺生成，有助於提升情緒，防止抑鬱。
4個時間吃水果最好
1.早起喝粥吃湯餃
早餐，喝一碗溫熱的粥對胃來說是最好的呵護，最好再放入一些切碎的蔬菜和一個雞蛋，養胃的同時也豐富瞭營養。選擇在早餐喝粥主要有兩個原因。早晨剛起床時，有些人會有胃腸感覺寒冷和疼痛的情況，也有些人胃酸情況嚴重，溫熱的蔬菜粥可以馬上緩解這些狀況，而吃面包、餅幹等食品則會加重不適。另外，蔬菜粥的消化時間比牛奶略長，一小時左右正好是食物消化高峰期，此時你正在上班的路上，它能為你提供足夠的能量。如果怕喝粥容易餓，可以吃一些湯餃。湯餃的熱量比菜粥還要大，飽腹感時間很長。菜粥和湯餃不但在熱量上比面包等食物大，且熱度持久可促進胃腸的血液循環。
2.四個時段吃水果
早餐前10分鐘：此時吃水果可以增進維生素的吸收，同時水果中的果酸也起到開胃的作用。不愛吃早餐的人，用水果開胃也不錯。適合餐前吃的水果最好選擇蘋果、梨、香蕉、葡萄等。有胃病的人，不宜在這個時段吃水果。10時左右：這會兒正是工作壓力大的時間，多數人會感到心情煩躁。此時，如果能吃個水果，它的酸甜滋味可讓人感覺神清氣爽，有助於緩解緊張和急躁的情緒。午餐後1小時：此時吃水果，有助於消食，而且適合吃富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃以及有機酸較多的橘子、檸檬、山楂、杏等。16時左右：此時容易饑餓，水果可以作為下午加餐。在水果的選擇上，可以跟早餐前10分鐘吃的差不多。也可以在吃水果之前喝一杯熱水，保證胃腸的舒適。專傢認為，在這四個時間段中，早飯前和下午時吃水果最好，早餐前吃水果可以讓維生素更好地吸收，下午加餐吃水果可以讓下午的工作勞累和緊張得到緩解與放松。
3.中午吃薯類食物
紅薯、土豆、南瓜這些薯類食物，要在正餐的時候吃，而且最好能夠取代正餐的米飯、饅頭，作為主食來吃。薯類食物不但能保障碳水化合物的供應，更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。如飯後吃薯類，這種選擇不正確，不但容易吃撐著，而且營養元素也不容易被消化和吸收。薯類最好作為中午的正餐，因為吃完薯類後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4小時到5小時吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。於是，午餐時吃薯類，鈣質可以在晚餐前全部被吸收。薯類食品碳水化合物的含量很高，碳水化合物是保障人運動的重要元素，中午食用可以讓整個下午的精力充沛，提高工作效率。
4.飯後一小時喝酸奶
酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能。一般來說，飯後一小時是喝酸奶的最佳時間。想讓活性乳酸菌發揮功效，還是要費一番心思。通常狀況下，人的胃液pH值在1-3之間。空腹時胃液是酸性的，不適合乳酸菌生長，隻有pH值高於3的時候，才能讓酸奶中的活性乳酸菌好好生長。飯後一小時左右，胃液被稀釋，pH值上升至3-5之間，此時喝酸奶，其中的營養素最容易被吸收。
5.16時宜吃零食
16時左右是一天最疲勞的時候，此時比較適合吃零食。專傢認為，人們吃東西4小時後，碳水化合物就基本上耗盡瞭，大多數人都無法集中精力，還會感覺非常疲倦。午飯與晚飯間隔時間較長的上班族，吃零食是最好的能量補充。零食選擇糖分和脂肪相對較低、防腐劑含量也少、適合作為日常營養補充的零食，比如低脂乳酪、花生、無花果、海帶、水果等。還有超市裡銷售的果蔬幹片，口感非常香脆，而油炸或膨化食品，是經高溫烘幹水分制成的，不僅營養損失小，脂肪熱量也很低，不會導致肥胖。
6.6個“黃金段”喝水
7時：晨尿後需要補充水分，這杯水可以沖淡你體內的毒素，還有洗滌腸胃、潤腸的作用。9時：到辦公室後先喝一杯溫開水，因為上班路上的顛簸，體內無形中開始缺水。到辦公室後趕緊喝一杯水，確保體內不缺水分，可以精神百倍地投入到工作中。11時：活化一下細胞，滋潤一下腸胃，午飯時間快到瞭。12時：午飯以後再喝一杯，幫助消化。15時：以一杯健康的礦泉水代替午茶與咖啡等提神飲料，可提神醒腦。回傢後：喝一大杯水，不但可以緩解一天的疲勞，還能增加你的飽腹感，晚上就不會吃得很多影響消化瞭。寒冷的秋冬季節，最好不要在下班前喝水，這樣會讓下班的路途變得非常寒冷。因為水能促進新陳代謝，尤其是對熱量的代謝，所以在喝多瞭水以後，會覺得特別冷。
7.睡前半小時喝牛奶
人們喜歡早餐喝牛奶，其實牛奶飲用的最佳時間是晚上睡覺前。因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸後才能被人體吸收，而早晨空腹狀態下，胃腸的排空是很快的，喝下的牛奶胃腸還來不及吸收就被排到瞭大腸。睡覺半小時前喝牛奶，可以避開晚餐消化時間，半小時後困意來臨，可酣然入夢。
飯後多長時間吃水果好
飯後多長時間吃水果好
人們一般習慣在飯後食用一些水果，不論是宴會的上菜程序，還是大多數人的日常飲食均是如此。人們普遍認為吃水果爽口，有清潔口腔、清理胃腸的作用。然而事實證明這樣是不科學的。人吃飽飯後食物進入胃內需要經過1~2小時的消化過程，才能緩慢從胃中排出，飯後如果立即吃進很多水果，即會被食物阻滯在胃內，在胃內如果停留時間過長，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長日久，將導致消化功能紊亂。
營養專傢認為，飯後吃水果實際上是一種飲食誤區，這種習慣實際上對健康不利，易導致體重超重和肥胖現象的發生。專傢指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2小時。
飯前一小時吃水果最為有益，因為水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。如果飯後吃水果，則等到兩小時後最為適宜。
水果中含有較多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，飯後立即進食水果，無疑會增加腸胃的消化吸收負擔和胰腺的負擔，尤其是不太熟的水果，其中淀粉的含量很高，並且不太容易消化。水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等成分，它們均有較強的吸水性，吸水後膨脹，能增加飯後飽脹感，使人覺得不舒服。另外，纖堆素量較大時，它們在腸道中能捕捉和吸著電解質、微量元素和有機酸，延緩和減少對某些營養素、維生素的吸收，如鐵、鋅、銅、胡蘿卜素、尼克酸等。而且在不太熟的水果中含有一定量的鞣酸，它同樣可以與食物中的微量元素，如鐵、鈣等結合，形成難溶物質而阻礙人體的吸收利用。
因此飯後兩小時吃水果最適宜，這時候，既有利於對水果中營養成分的吸收，也不會產生其他的身體負擔。所以一定要註意吃水果的時間。