飲食搭配是非常重要的一個事情，不管是對雨，和淚人來說，飲食都是非常重要的，特別是一些老年人他們的說話功能都逐漸的衰退，所以在飲食各方面的也要應該多加的註意，可是很多人都不太瞭解這些，那麼，老人吃什麼最能長壽?讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
老年人的飲食養生的原則
(一)夥食有節，忌暴飲暴食
老年人因消化能力減退，胃腸適應能力較差，暴飲暴食，不但會造成消化不良，而且還是誘發心肌梗塞的主要原因之一.因此，老年人飲食要有規律，盡可能少食多餐，不饑餓，不過飽，要定時定量。正如《養生避忌》中說：“故善養生者，先饑而食，食無令飽;先渴而飲，飲勿過冷。食欲少而數，不欲頓而多”。《備急千金方》指出：“飲食以時，饑餓適中”。《壽世保元》也指出：“大渴不大喝，大饑不大食”。以上都是告誡人們應飲食有節，不暴飲暴食。此外，老年人還應養成細嚼慢咽的習慣。《養病庸言》中說：“無論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下”。《醫說》中雲：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細”。
(二)忌肥甘厚味
所謂肥甘厚味，就是中醫所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細食物。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年肥胖。再者，過食油膩食物，對消化功能減弱的老年人來說，還可造成消化不良及胃腸功能紊亂，從而影響老人對營養的正常吸收。因此，古人對此早有論述，如《韓非子》中說：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形”。明代養生專書《壽世保元》中也說：“善養生者養內，不善養生者養外，養內者以活臟腑，調順血脈，使一身流行沖和，百病不作。養外者咨口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內濁臟腑，精神虛矣，安能保全太和”。所以，老年人應多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以使神清體健，而達到益壽延年的目的。
(三)不可偏嗜
老年人飲食宜保持多樣化，不要偏食，偏嗜。因為各種食物都有它固有的營養素，飲食多樣化，才能保證營養平衡;如偏食，偏嗜，就會造成某種營養缺乏而導致疾病。《保生要錄》中說：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生痰;所惡之物，不可全棄，棄則臟氣不均”。《黃帝內經》中也說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。均說明必須合理飲食，不可偏嗜。
(四)不勉強進食
老年人的厭食，一般有生理性厭食、心理性厭食和病理性厭食等幾種，無論出現哪一種厭食，隻要沒有食欲，就不要勉強進餐。積極的辦法是調整飲食，加強體力活動，保持愉快的心境，創造輕松的進餐環境，烹調出色、香、味、形俱全的、能誘人食欲的飯菜。因為勉強進食，可傷人脾胃。梁代陶弘景的《養生延命錄》曾指出：“不渴強飲則胃脹”，“不饑強食則脾勞”。中醫認為，脾胃是人體健康長壽的“後天之本”。所以，註意節食，保護脾胃，實是保證健康長壽的重要環節。
(五)忌怒後進食
孫思邈說：“人之當食，須去煩惱”。古人還有“食後不可便怒，怒後不可便食”之說。是說進食應保持心平氣和，專心致志，才能有利於脾胃的消化吸收。
(六)忌過冷過熱飲食
老年人宜適溫而食。過冷過熱飲食會損傷消化道粘膜，特別是食道粘膜，久之可引起食道癌。過食生冷還會損傷脾胃。老年人還應多吃易於消化的食物，食物應切細煮軟，應多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物。
老人吃什麼最能長壽
1.百合，清心養神。
百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等癥狀。
2.梨，生津潤燥。
生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。
3.白蘿卜，清肺潤喉。
白蘿卜是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發作，蘿卜還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。
4.銀耳，補氣補腎。
銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
5.柿子，消痰止咳。
柿子性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據近代藥理試驗觀察，柿子確有祛痰和鎮咳效果，且祛痰作用強於鎮咳。
6.豆腐，清熱潤燥。
《醫林纂要》雲：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬於風熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟後食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。
老年人的飲食好習慣
不少老人講究“早睡早起身體好”的習慣，尤其現在天亮得早瞭，老人們更是早早起床，出門遛彎。這倒不是什麼壞習慣，但如果因為起得早，吃飯也早的話，就不提倡瞭。
人在睡眠時，絕大部分器官都得到瞭休息，隻有消化器官仍努力“工作”，消化前一天的食物，直到早上才進入休息狀態。如果早餐吃得過早，就會幹擾胃腸休息，使消化系統疲勞應戰。
清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。老人因為各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導致代謝物在體內堆積。建議早起後，先喝點水，8點以後再吃飯。
與早飯要晚吃相反，老人的晚飯要盡量早點吃。生活中，不少老人喜歡等兒女下班回傢後再一起吃飯，因此晚餐常常會拖到七八點，可這個時間吃晚飯， 對老人健康非常不利。因為老人睡得早，九十點鐘就要上床瞭，如果七八點才吃飯，身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物，很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠質量。
老人的時間相對來說比較規律，可以適當地安排自己的飲食規律和飲食時間。養成一些好的飲食習慣，也是養成好身體的一部分!
老年人千萬少吃10種食物
1.冰鎮類
在炎熱的夏天，許多傢庭常飲冰鎮飲料和吃冰鎮食品。但是，冰鎮食品入胃後，會導致胃液分泌下降，容易引起胃腸道疾病，甚至會誘發心絞痛和心肌梗塞，對患心血管疾病的老年患者尤為不利。因此，老年人不宜多飲或常飲冰鎮飲料和吃過冷的食品。
2.甜食類
甜食類含糖量高，老年人多喜歡吃，但糖攝入量過高，可引起老年人肥胖(多餘的糖可在體內轉化為脂肪)，並能引起血脂增高，對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。糖類攝入過多，還可引起礦物質缺乏。
3.動物內臟類
動物腦、肝、腎等含膽固醇甚高，老年人如經常吃，會導致血膽固醇增高，還使血脂容易升高，患有動脈硬化、高血壓和冠心並糖尿病的老年人尤其不能吃。
4.動物血類
許多老年人喜歡吃動物血(豬、羊、雞、鴨、鵝等)，但動物血含膽固醇較高，老年人不可常吃，但可以偶爾吃一兩次，一次量不宜過多。
5.方便食品
許多老年人圖方便，經常吃方便面、糕點、油茶面等方便食品。殊不知，這類食品含有的維生素等營養較少，如把它們當做主食來吃，容易出現維生素缺乏癥，對老年人的健康十分不利。
6.油炸類
老年人味覺明顯減退，多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是，這類食品含脂肪量甚高，一次食入較多的高脂肪食物，胃腸道難以承受，容易患消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾患復發、加重。另外，油炸類食品產熱量高，老年人常吃可導致體內熱能過剩，引起肥胖，對健康不利。特別應該指出的是，常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險性，因多次使用的油裡含有較多的致癌物質。炸油條的面粉裡一般都加入一定的明礬，而明礬裡含有多量的鋁，如果老年人常食油條，可使鋁在體內蓄積，對老年人的智能和骨骼均有害。研究證實，體內鋁的蓄積與老年性癡呆和骨質疏松有因果關系。
7.熏烤類食物
在熏烤過程中，可產生某些致癌物質。老年人本來就比一般人容易患癌癥，如果經常吃熏烤類食品，則會增加患癌特別是胃癌的危險性。熏烤類食物的致癌作用，主要是燃料(松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等)在不完全燃燒時，產生大量的多環芳烴污染食物所致。因多環芳烴是一種具有致癌作用的化學物質。如能改用遠紅外線烤箱烤食品，會增加安全性。
8.醃漬類
醃漬食品一般含鹽量高，維生素含量甚低(維生素C在醃制過程中大多被破壞)，不適於老年人經常食用。特別是一些衛生設施差、操作不正規的食品加工廠所生產的醃漬食品，很容易被病原微生物污染，老年人腸道抵抗力減弱，常吃這類食品，容易引起胃腸道疾患。
9.醬制品
包括醬油、大醬和各種醬菜，它們普遍含鹽量極高，如將這類食品經常擺到老年人的餐桌，會使老年人不自覺地多攝過量的鹽類，從而加重心血管和腎臟的負擔，對老年人的健康十分不利。
10.過期食品
老年人有存放食品舍不得吃的習慣，人們又經常給他們送各類罐頭和糕點等，這便使得相當多的老年人常吃過期的食品。由於食物貯存過久，會發生黴變，產生各種有害物質，容易引起食物中毒或致癌。因此，老年人必須改掉長期貯存食品的習慣，子女或親友也要註意，每次送的食品不宜太多，以免積壓。
老人不能吃什麼水果
第一：經常胃酸的老年人
專傢告訴我們。如果是一些經常胃酸的老年人，那麼日常色生活中應該少吃一些比較酸的食物，常見的有李子、山楂以及檸檬等等，因為這一類型的水果容易導致身體出現大便幹燥的情況，也就是會出現便秘。這個時候可以適量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千萬不能吃柿子，避免便秘的情況加重。
第二：經常腹瀉的老年人
這個時候應該少吃一些香蕉、桔子以及桃子，避免加重拉肚子的情況。不過這個時候爺爺奶奶們可以適當的多吃一些蘋果，因為蘋果具有很好的收斂作用，能夠有效的治療腹瀉的情況。
第三：患有心臟病以及水腫的老年人
這個時候應該少吃一些水分含量比較多的水果，因為這樣能夠有效的減少心臟的負擔，同時也能夠很好的避免水腫的情況加重。常見的水分含量比較多的水果有西瓜以及椰子等等。
第四：患有糖尿病的老年人
如果患有這種疾病，那麼老年人在日常生活中應該少吃糖，並且也要少吃一些含糖量比較高的食物，例如有蘋果、香蕉以及雪梨等等。
第五：患有肝炎的老年人
這個時候老年人應該多吃一些富含維生素C的水果，而少吃一些含有維生素比較少的水果，例如桔子以及紅棗等等，這樣才能夠很好的令身體恢復健康。
第六：患有高血壓的老年人
這一類型的老年人應該千萬別多吃香蕉哦，因為香蕉不僅性寒，同時還含有大量的鉀元素，這非常的不利於身體的健康。
第七：患有便秘的老年人
便秘是一種老年人之中常見的一種疾病，在出現這種癥狀的時候很多人都選擇多吃一些雪梨以及香蕉哦，認為這樣能夠很好的令身體恢復健康。事實上真的是這樣的嗎?專傢告訴我們，並不是所有的便秘情況都能夠服用這些水果，對於老年人來說涼性水果還是少吃為妙，否則不僅不能夠令身體恢復健康，反而有可能危害身體。