食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。下面來看一下，哪些食物容易引起胃癌?
胃癌的日常護理小常識
第一，病情觀察
註意觀察生命體征的變化晚期胃癌患者，往往可能發生多系統功能衰竭，應嚴密觀察生命體征的變化，如有病情變化隨時報告醫生。護理人員要熟悉各系統衰竭的征象並采取針對性預防措施，減少並發癥的發生。如大出血時因令患者禁食、平臥，註意保暖和穩定病人情緒，並維持輸液通道以保證血液、液體和止血藥物的供給。註意觀察生命體征、排出物的量和性狀以及繼續出血的征象。
第二，疼痛護理
晚期胃癌病人常見的癥狀就是疼痛，有可能是由於腫瘤細胞累及器官、骨髓等，或是放、化療反應等導致疼痛。現在，控制疼痛的方法主要有兩種，就是藥物控制和非藥物控制。另外，催眠術和皮膚按摩術也可以達到一定的效果。疼痛是一種主觀上的感覺，不同的人對疼痛有不同的反應，而且疼痛又是一種復雜多變的現象，所以，就要求護理人員在制定疼痛護理計劃時，一定要根據病人疼痛控制程度不斷的修改護理計劃。
第三，臨床護理
胃癌晚期患者因抵抗力低，身體各部位易發生感染，應每天給病人溫水擦浴，保持皮膚清潔、幹燥。對於長期臥床患者，應定時給予更換臥位，骨隆突出處應墊以橡膠圈、氣圈，並用酒精定期給予按摩，促進血液循環。床鋪要保持清潔、幹燥、平整，避免潮濕、摩擦以及排泄物的刺激，防止病人發生褥瘡，並應鼓勵和幫助他們做床上肢體運動(運動食品)，以防止血栓性靜脈炎的發生。
四類食物增加胃癌風險
1、“剩”飯
許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長瞭還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻後，會產生“老化”現象，人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。
2、加工肉
瑞典科學傢表示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類制品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。因為加工肉類制品通常經過醃制、煙熏、或者加入瞭硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致瞭胃癌發病率的增加。
3、快餐食品
快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到瞭胃內，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復，便會導致炎癥、潰瘍等形成，而對於胃病患者，則會加重病情。
4、解酒的綠茶
一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能達到解酒的目的，反而會引發各種胃病，曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶“醒酒”，患上瞭胃潰瘍等慢性病。
6個壞習慣讓胃癌纏上你
1 邊走邊吃、邊看邊吃
胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，都會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。吃飯要專心，細嚼慢咽，這樣進餐胃才喜歡。
2 長期一個人吃飯
獨自吃飯易產生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個伴一塊進餐;即便一個人時，也要提醒自己保持輕松快樂的心情，並營造良好的就餐環境，這是保護胃功能的重要步驟。
3 空腹吃太酸澀的水果
空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，容易致胃液與酸合成結石。
4 常喝汽水、咖啡
汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部;咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹慎。
5 常吃剩飯或過期食品
剩飯加熱後會產生細菌，過期甚至黴變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物。
6 常吃加工肉制品
香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險;醃肉、熏魚等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發的重要原因。
猴頭菇對胃癌有特殊療效
蘑菇 是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對防治腫瘤尤其有益。
香菇 含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質，可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、降血脂、滋養皮膚等作用。此外，香菇還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的8種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育作用，對老年人也可健腦益智。由於金針菇也能抑制癌細胞生長，可用於各種早、中期癌癥的輔助治療。
猴頭菇 含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀 減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
男人多吃花生能防胃癌
一、每天清晨堅持吃花生胃病不再犯：相信大傢都很心急的想知道究竟是什麼能起到養胃且預防胃癌的功效，馬上就給告訴你是什麼!其實男人生活中也經常吃到的，隻不過可能吃的時間不對，或者沒有堅持下來，它就是花生!不要唏噓，就是花生，男人每天清晨一把花生就能讓你遠離胃病的困擾，還能有效預防胃癌的發生。
二、為什麼說花生能養胃呢：首先來看看花生的功效，花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量非常高，無論是單吃還是用來制造養分食品都是最佳之選。花生不僅營養價值高，且能促進腸胃蠕動，促進膽汁排放，每天清晨堅持吃一把花生能起到很好的養胃作用，還能預防膽結石。不少人將花生稱為“長生果”，可想而知如果男人錯過瞭那會是多大的損失!