魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。下面讓我們一起去瞭解下最養腎的一種魚湯。
魚湯可治腹瀉
腹瀉一般是細菌或病毒感染所致，但有一部分腹瀉病人卻無任何誘因，而查不出原因的腹瀉，就沒有對癥的藥物治療。在一個偶然機會，我用小鯽魚煮湯，鯽魚吃完瞭又用鯽魚的頭和尾煮湯(因魚頭、魚尾沒有肉，刺又多，老人小孩不宜吃，棄之可惜)。大約三個多月，除每餐增加魚湯外，飲食上沒有其他改變，卻沒有出現腹瀉現象。我將此方法介紹給親朋和鄰裡後，均收到瞭很好的效果。
中醫認為，腹瀉多屬體虛泄瀉，久瀉之後正氣更虛，又加虛不受補，臨床中西醫治療效果不好。而據中藥大辭典記載，鯽魚100克含蛋白質13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克，還含有維生素a，尼克酸，維生素b1等營養物質。性味甘平，具有健脾、利濕、消腫、調中、補肝氣的作用，所以可治腹瀉。
魚湯的具體做法：
魚去鰓、去鱗、去內臟(魚油、魚子留下)後洗凈，炒鍋上火，放少量油，將魚煎兩面2-3分鐘(用油煎過的魚煮湯，湯白如奶，不煎湯清如水)，加水煮約15分鐘即成(可把魚油、魚子和煎好的魚同煮)。煮魚湯時隻放少量料酒、蔥，不放其它調料。喝湯時碗中根據個人口味放適量鹽、醋(鹽、醋均有收斂作用)。
一種魚湯最養腎
吉林長春隋女士咨詢：我父親今年七十多瞭，這兩年腎功能不太好：臉上開始出現浮腫，小便頻率增加瞭，尿液量也變少瞭。一個醫生朋友說，可能是腎病的早期癥狀，讓去醫院開點藥，還給推薦瞭鯉魚湯作為日常飲食調理。想咨詢專傢，鯉魚湯真的有效嗎?
專傢解答：鯉魚湯治療水腫最早見於《千金要方》，我科老中醫在上世紀八十年代將鯉魚湯運用於腎病的臨床食療，並改良 成黃芪鯉魚湯。近50多例臨床觀察發現，黃芪鯉魚湯可以明顯提高腎病綜合征患者的血漿白蛋白，增加尿量，其作用不遜於靜脈輸註白蛋白，具有簡便廉價的特 點。
黃芪鯉魚湯的組成是：鯉魚或鯽魚1條，生黃芪、赤小豆、蓮子肉各30克，芡實20克，砂仁10克。浮腫明顯者可加冬瓜皮、茯苓各 30克，脾虛便溏者可加白術、茯苓各30克。用佈包浸泡10~15分鐘，1根大蔥白切斷、1塊薑切片，不添加鹽及其他調料。加適量水煮開後，文火煎煮 1~2小時。將魚湯煎至100~150毫升為宜，一劑分兩次服用，喝湯吃魚，每周1~3劑。
鯉魚性味幹溫，具有除濕利水的功效，可治小 便不利、水腫脹滿;黃芪味甘性平，入脾肺經，具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫之功。另配赤小豆活血利水，蓮子肉健脾養陰，生薑溫胃散水。白術、茯苓、冬 瓜皮等都具有健脾滲濕利水等作用。諸藥合用，具有益氣養陰、健脾和胃、活血利水之功。有類似癥狀者，不妨一試。
睡前喝魚湯可提高睡眠質量
日本是世界上最長壽的民族，他們的長壽秘訣在於喜食水產品，尤其是常喝魚湯。這是因為魚湯中有豐富的無機鹽，不僅有鉀、鈉、鈣、鎂、磷和對人體極重要的銅、鐵、硫等元素，而且含碘也特別豐富，比畜禽多10～50倍，是人們攝取碘的主要來源。魚體還含有較高的維生素，據實驗，吃一餐魚，就可得到每日所需的維生素b1量的10%，維生素b2量的 15%，煙酸量的 50%，這些維生素和礦物質元素對於保障人的新陳代謝和睡眠具有重要意義。魚湯的營養高於傢禽和傢禽肉制成的湯類食物。特別是大海中的魚，其中鯽魚、梭鱸、狗魚等魚肉中含有人體所需的多種氨基酸。生活經驗還告訴人們：魚湯還特別宜於以下人群。
緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還能明顯提高睡眠質量。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1/3，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病。
高壓病、膽固醇過高者、冠心病與動脈硬化患者在湯類的選擇上，應該多喝魚湯，這是因為魚是優質蛋白質的良好來源，並且脂肪含量低。此外，魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，尤其是海魚，不飽和脂肪酸高達70%～80%，具有降血脂、改善凝血機制、減少血栓形成等作用。
當然魚湯也並非人人皆宜。比如對於一般人來說，魚是健康食物，尤其是魚類含有嘌呤類物質，魚湯中的嘌呤更是高於魚肉，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。主要表現為血液中尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列癥狀。痛風患者多喝魚湯，會使病情加重。
魚湯熬成奶白色的竅門
人們在烹制魚湯的時候會發現，有的時候熬出來的魚湯呈奶白色，有的時候則不是這樣。這其實是因為魚膠、魚油和魚骨中的鈣質大量溶解到湯裡，使得湯呈現奶白色。很多人都想燒出一鍋好魚湯，沒有竅門不行。
煮一鍋奶白魚湯的4個小竅門：
一：煎：魚一定要先煎至表面金黃出香味才能保證魚濃湯稠無腥味。
二：加開水：雖然加冷水也能煮出奶白湯，但是相比較而言，加開水做起來更容易，效果也更好。
三：火候：先大火煮20分鐘左右再轉中火煲…整個煮的過程中，一定要保證湯汁翻滾。
四：輔料和調味：蘿卜絲一定要等湯徹底煮好後再加，才不會影響成色。起鍋前再調味，保證煮的過程中是純粹的魚鮮。我隻加瞭鹽，你也可以根據自個的喜好調整。
孕婦吃什麼魚湯好
一、孕婦魚湯之鯉魚湯
鯉魚湯是一種口感好，營養豐富的湯品。首先我們來講講鯉魚湯的效用對於孕婦的好處。鯉魚湯可以有消腫的功能。孕婦在懷孕的後期，經常會發現自己水腫得厲害，自己的水腫狀況比較嚴重，手腳變得比較不靈活，這個時候，我們就可以多多食用鯉魚湯進行消腫。另一方面，鯉魚湯也是有安胎的功效。安胎的好處更是不言而喻瞭。很多的孕婦們都是需要這個效用的。另一種效用是通乳。孕婦要是在臨產之前喝點鯉魚湯也是不錯的，可以幫助乳汁的分泌，保證孩子的飲食。
二、孕婦魚湯之鯽魚湯
人傢都說孕婦在生產之後就可以喝一些鯽魚湯。其實在懷孕期間也是可以喝鯽魚湯的。鯽魚湯中能夠緩解胎動較厲害的情況。我們可以選擇鯽魚燉豆腐，這樣的湯頭是非常好喝的。另外鯽魚還能夠促進孕婦們的消化問題。由於孕婦在懷孕期間，自己的消化情況比較不好，很容易出現便秘的現象。要是能夠利用鯽魚促進消化的功能進行緩解也是不錯的。我們在選擇鯽魚湯的時候，要註意調料用量，最好清淡一點比較好。孕婦要是出現瞭孕吐的現象之後，也是可以選擇鯽魚湯進行食用。這是比較好的緩解方式，既能夠補充所需要的營養，也能夠緩解孕吐的癥狀。
三、孕婦魚湯之黑魚
孕婦在食用魚湯的時候，通常會選擇自己比較熟悉的魚類。其實黑魚也是很適合孕婦們食用的。黑魚具有補血的功效。孕婦懷孕期間，需要為寶寶提供一定的營養，還要提供血液。在生產的時候，血液的供需量就更大瞭。因此，吃黑魚湯補補血也是不錯的。黑魚的食用也有利產的功效。這對於女性們來說就是一大福音啊。順產是孕婦們的一大需求。我們吃黑魚的過程中，這些營養的補給以及效用，讓孕婦們更加的安心待產。
四、孕婦魚湯之鰱魚
鰱魚也是適合孕婦食用的。孕婦們可以在日常的生活中煮些鰱魚湯喝。鰱魚是比較暖胃的一種食物。這對於調節孕婦的消化系統是很效的。我們可以為孕婦們準備一些鰱魚湯，同時可以補充足夠的蛋白質。蛋白質能夠促進細胞的更新。孕婦和胎兒的健康發育都是需要蛋白質的。蛋白質的食用可以從多種食物中獲得。鰱魚就是一種。
孕婦可以根據自己的喜好選擇魚湯。關鍵在於魚湯的烹煮方式以及所放的調料。一定要註重健康。盡量吃比較清淡的口味比較利於胎兒發育。孕婦喝魚湯的頻率也可以固定，這樣自身對於營養的吸收也比較有利。不同的魚類，營養有一些差異。最主要的選擇還是依據自己的體質選擇。