大寒，作為二十四節氣中的最後一個節氣，因為冷到極點而有大寒小寒，凍成冰團之說。很多人平時懶得動，又想靠高能量食物來禦寒，那麼，這種禦寒方法是否可靠?對於這最冷的一天，一些小夥伴希望通過美食來緩解這冰凍三尺之寒，有沒有一些幫助防寒又不長胖的營養美食呢?hold住口水，一起來瞧瞧吧!
大寒節氣吃點防寒食物
古代養生講究冬藏的說法，於是冬天我們默默把自己藏瞭起來。一些因為懶得動而希望通過高熱量食物來禦寒的人們，不僅沒有達到防寒的效果，小肚腩卻是平白高瞭 幾分。為什麼高熱量的食物不能防寒呢?一方面，人體利用高能量食物來產生的熱量有限，大多數熱量轉變為脂肪堆積在體內，選擇高熱量食物禦寒得不償失;另一 方面，純熱量的食物，如食用糖、植物油類的食物熱效應相對較低，這些高熱量食物通過體表來發散的熱量較少。如果人體散熱少，那會更冷，所以，多吃高熱量食 物也不可能很好地防寒。
天冷貪吃又怕長胖怎麼辦?
除瞭每天的運動，飲食上也要註意。堅持食物多樣化的飲食，不要依賴高熱量食物來抵抗寒冷。增加優質蛋白的攝入，如雞蛋、魚肉、豆制品，我國建議正常成人蛋白 質攝入為0.8~1.2g/kg體重，因為蛋白質的食物熱效應高於碳水化合物和脂肪，增加能量消耗，促進體表散熱。同時，增加富含鐵和鋅的食物，如海產 品，動物血和肝臟，很多人畏冷是缺鐵性貧血所致;最後，增加維生素尤其是維生素C的食物攝入，如鮮棗、獼猴桃、青椒。
美食來襲，大寒來瞭也不怕!
今天推薦的美食，和傳統大寒時節不同，兼具美食、營養於一體，在不辜負味蕾的同時又能保持體形，也是美美噠~
西蘭花蝦仁
西蘭花不僅富含維生素 C(51mg/100g)和維生素A(1200μg/100g)，而且含有的生物活性成分芥子油苷，經水解產生揮發性芥子油，具有促進食物消化吸收的作 用。同時，西蘭花屬於十字花科，流行病學研究表明，十字花科蔬菜能降低多種癌癥的患病風險。蝦仁是典型的高優質蛋白低脂肪食物，可以有效控制攝入的總熱 量。
口味清淡的西蘭花與本身帶有鮮味的蝦仁搭配，不僅可以減少調味料的使用，保證原有的清新爽口，而且也因能量密度較低、營養素密度高，較強飽腹感而可作為大寒的首選美食咯~
胡蘿卜燒牛肉
當然，在烹調時加入些西紅柿味道更好。從營養角度來講，西紅柿含有的番茄紅素還可以抗氧化、增強抵抗力，配合上胡蘿卜的胡蘿卜素，提供瞭豐富的維生素A原。同時，因為維生素A是脂溶性維生素，加入牛肉用燒的方式進行烹調，增加脂類溶劑。
無論是口感還是營養，牛肉、胡蘿卜配合西紅柿等蔬菜，均衡維生素、礦物質、優質蛋白的攝入，促進新陳代謝，起到一定的防寒保暖作用。
豬血豆腐煲
豬血是血紅素鐵的良好來源，很多人怕冷跟缺鐵有關系，而缺鐵性貧血也會加劇怕冷。豆腐能提供優質蛋白，屬於植物蛋白，同時富含不飽和脂肪酸，對於大寒時節常發的心血管疾病有很好的預防作用。
冬季吃上熱熱的一份豬血豆腐煲，熱量低營養價值高，美味又能驅寒。
溫馨提示：
1.大寒天氣最冷，可在室內適當運動，提高機體新陳代謝增加體溫。
2.美食的食材可以換成其他富含優質蛋白，維生素，礦物質如鐵、鋅、錳、銅的食物，能起到一定的防寒效果。
大寒節氣吃“三冬”
大寒過後，天氣更加寒冷，人體的血管遇冷收縮後容易導致血壓升高，此時人們的飲食也偏於高熱量、高脂肪，容易導致血糖和血脂偏高。這時，千萬別忘瞭冬日的看傢“三冬”。
“三冬”就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。其中冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。
冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。
甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬後，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。
“三冬”性涼，一次不要吃太多，都別生吃，可在做湯或煮粥時加點。給大傢推薦一道“冬瓜香菇海帶湯”：蝦米40克，冬瓜400克，海帶200克，鮮香菇 20克，黃芪少許。海帶、冬瓜和香菇洗凈切塊，蝦米和黃芪分別洗凈。將海帶、蝦米、香菇和黃芪一起放入鍋內，加適量清水，下蔥段，薑片，煮約30分鐘，再 加入冬瓜同煮至熟，以醬油、黃酒、鹽調味即可食用。
大寒節氣飲食要註重溫補益腎
1.黑芝麻
黑芝麻是補腎的“佼佼者”，富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著，對於延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用。
2.黑木耳
黑木耳在中國餐桌很常見，它的養生作用深入人心。研究表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃;另外，黑木耳還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。
3.黑豆
黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發佳品。富含優質蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。
4.秋葵
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。男性勃起力度與血液流通有直接關系，秋葵含有豐富的蛋白質能使血液流通更加順暢。秋葵還含有豐富的維生素A，而維生素A與精子的數量和質量密切相連。
5.烏雞
烏雞被稱為“名貴珍禽”，富含蛋白質、B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。兩者結合可謂“強強聯手”，喝上這碗湯，可以幫助女性氣血循環，讓你的臉色紅潤，益氣血、退虛熱。
6.生蠔
海鮮中的一種，含鋅，有助於合成男性荷爾蒙，維持攝護腺正常運作，生吃是保留蠔內的鋅的最佳方法。其他如龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵、貝殼類、海藻類等等也不錯。
大寒節氣養生飲食起居都有講究
食補：固護脾腎，調養肝血
大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣，使腎氣堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外，由於大寒適逢春節，一般傢庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要註意避免饑飽失調，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。
另一方面，大寒時節仍然是冬令進補的好時機，重點應放在固護脾腎，調養肝血上，進補的方法有二：一是食補，二是藥補。“藥補不如食補”，應以食補為主。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等;偏於陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。藥補要結合自己的體質和病狀選擇服用，如體質虛弱、氣虛之人可服人參湯。能飲酒的人也可以結合藥酒進補，常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。
起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最後一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為瞭養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有雲“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節除瞭註意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應註意保暖。
生活：睡前洗腳
大寒時節，除瞭做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對於預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。
運動：日出後運動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種，可進行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應註意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，等日出後為好。
精神：心情舒暢
所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，尤其是老人傢，因今年大寒前後適逢春節，兒孫滿堂，此時精神調養還應註意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。要註意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可幹”。
大寒寒氣逆極
古人一直把大寒當作是一年最冷的時節，《授時通考》稱 “寒氣之逆極，故謂大寒”，宋朝詩人王之道有詩句“曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒”。總之小寒、大寒都是很冷的，在農村，大寒時要繼續做好農作物防寒、保護牲畜安全過冬的工作。
古代將大寒分為三候：“一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。”“雞乳”即母雞孵小雞;“征鳥厲疾”指猛禽需強力捕食，以補充身體的能量、抵禦嚴寒;“水澤腹堅”則是說湖泊表面的冰已經堅實地一直凍到水面中央瞭。
不過，不管古人怎麼形容它的寒冷，人們還是能想象到春天的即將到來，所以唐代詩人元稹《詠廿四氣詩·大寒十二月中》這樣寫：
臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無事莫開門。
冬與春交替，星周月詎存?明朝換新律，梅柳待陽春。
詩人這裡不再寫“雞乳、征鳥厲疾、水澤腹堅”等物候現象瞭，而是直接寫人們的習俗和新、舊年的交替：在大寒節氣，人們飲著臘酒，圍著火爐閉門取暖。冬天過去瞭就是春，一年(星周)結束，十二個月也就過完瞭，新年要用新的歷法，最後又說到瞭物候：梅花、楊柳等樹木已經等待著陽春的出現瞭。
可見，大寒節氣雖然還十分寒冷，但畢竟春天的腳步越來越近，中國人最重要的節日——春節就要到瞭，人們都開始為新年興奮起來。所以，大寒節氣雖名為大寒，其實這段時光是充溢著喜悅、歡樂氣氛的，空氣中彌漫著的這種喜迎新春的歡快輕松，就足以融化冬末的寒意。隨著年底的臨近，人們開始瞭各種傳統節慶活動，從喝臘八粥開始，要辦年貨、掃房、祭灶、貼春聯、擺供桌、放鞭炮、守歲、吃餃子，然後是迎歲——迎來又一個新的春天!