為啥山東人得胃癌的少?一則微信被很多微信公眾號推送。這篇微信說，在山東人的餐桌上肯定少不瞭大蒜和大蔥，這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。記者采訪瞭南京的專傢，愛吃大蒜的地區胃癌發病率低，的確有此一說。什麼菜能防胃癌?
胃病患者日常飲食護理
1、註重防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要註重胃部保暖不要受寒。
2、少吃醃制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3、溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
4、細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
5、飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
6、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，易引起腹瀉或消化道炎癥。
7、規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
8、定時定量：要做到每餐食量適度，每日三餐定時，到瞭規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
9、少吃油炸食物：因為這類食物不輕易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
10、避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供給，使胃黏膜反抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11、補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
兩種菜防胃病癌變
網傳：山東人胃癌少靠兩寶
“為啥山東人得胃癌的少?答案大概就在山東人的餐桌上。”這則微信說，在山東人的餐桌上，肯定少不瞭大蒜和大蔥，這兩樣食物不僅當地盛產，也是 山東人胃癌發病率較低的原因之一。因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量，而大蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺，阻斷致癌過程。
“因此，防胃癌不妨學學山東人，適當生吃點大蔥和大蒜，同時也要少吃醃菜、幹咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺，誘發胃癌。”
這則微信昨日經過很多公眾號的推送，引起瞭很多網友的轉發。的確，一說到山東特色飲食，大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”;另外有山東的網友說，老傢人喜歡吃生蒜，殺菌消毒，夏天不怕拉肚子，但沒想到還能防癌!
求證：多吃蔥蒜的確能防癌
除瞭多吃蔥蒜，還要少吃醃制食品
愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低，這一說法也得到瞭南京專傢的肯定。南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹，胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異，“文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關，是有一定的統計學支撐的。”
金小晶主任告訴記者，自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜志，刊登的內容就是山東當地的醫學研究所，針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。但是，山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。
專傢告訴記者，長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公 裡，但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當地的飲食習慣也有關，臨朐地區的居民喜歡吃咸菜等醃制食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1.5公斤。
但飲食養生不能代替早期篩查
金小晶主任說，在我國開展的回顧對比和病例對照研究，均發現大蒜對胃癌有抑制作用。實驗研究也表明大蒜具有抑制胃液內硝酸鹽還原菌和降低胃液內亞硝酸鹽含量的作用。“我們知道，醃制的食品也是胃癌發病飲食誘因之一。”
前幾年，國內也有研究發現，蔥蒜中富含的有機硫化合物可以抑制胃癌的發生。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺桿菌感染，我們平時聞到的大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。目前，世界衛生組織已正式將幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。
“從地域的特點來看，山東、包括江蘇徐州等地，喜歡吃大蒜的居民比較多。但隨著城市的人口流動，各地的飲食文化在交融，南京也有很多人喜歡吃大 蒜。”金小晶主任說，但是在南京等地，胃癌的發病率仍比較高，也有很多年輕人被發現患上胃癌。所以保持良好生活習慣，定期進行胃鏡等早期篩查，才是預防胃 癌的有效手段。另外，美國也有研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃，也有助於心臟健康。
胃病不能吃什麼
胃病，實際上是許多病的統稱。它們有相似的癥狀，如上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸，甚至惡心、嘔吐等等。那麼，胃病不能吃什麼?胃病飲食上有什麼要註意的地方，下面我們一起來看一下吧!
胃病不能吃什麼
1、避免食用辣椒類。沒有胃痛吃辣椒尚且不是很舒服，胃痛吃辣椒就會更加疼痛瞭。
2、避免食用硬質的堅果。難消化的堅果在胃痛的時候會令胃更難受。
3、避免食用冰冷的冷飲。會刺激胃部，加重癥狀，應避免病發時食用。
4、避免食用過油難消化的。堵在胃裡會比較難受一些的。
5、避免食用過酸的水果蔬菜、飲料等。加重胃部不適。
6、避免食用咸鮮類的。如海鮮，咸菜這類。難消化或加重腸胃負擔。
胃病吃什麼好
正所謂病從口入，當你知道自己患上胃病的時候，就得更加註意自己的飲食瞭。下面，我們來探討一下胃病的飲食問題。
一般而言，患上胃病的人，要註意：
少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
少吃醃制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到瞭規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
下面，小編按照胃病的類別來說說這個胃病的飲食。
第一類：陽氣虛型胃病患者
這類患者主要表現為胃隱隱痛，空腹時痛，進食後痛感減弱，勞累或受涼後加重，伴疲倦乏力，四肢不溫，怕冷，舌淡苔白。此類人群不宜吃水果、酸甜以及生冷食物。
第二類：陰氣虛型胃病患者
這類患者主要表現為胃部有火燒感，隱痛，口幹，消瘦，人偏幹瘦，舌紅少苔。這主要是由於秋燥傷及胃陰，使陰虛表現較為明顯。此類人群忌煎炸食品，應少煙酒。百合湯、銀耳湯、核桃肉、雪梨湯都宜服用。
從今天起，根據上面的註意事項，好好地管一管自己的飲食，讓自己健康起來。
哪些人應當進行胃鏡檢查
一、上腹疼痛
多種疾病可以引起上腹部疼痛，其中有輕有重。病情重者可能威脅病人的生命。而各種疼痛的處置方法也不相同，所以首先是要搞清楚病人所患的是什麼病。50歲以上的中老年人更應註意才是。
二、原因不明的食欲減退和體重減輕
嚴重的胃病常是產生食欲減退和體重下降的原因。
三、嘔血
嘔血的病人，嘔吐出的是鮮紅或暗紅色的血液，有時病人表現為大便色黑，為柏油狀。
四、吞咽不利或進食有阻塞感
吞咽不利或進食時有阻塞感，提示食管或胃內入口賁門部阻塞瞭正常食物通道，屬於嚴重的情況，這時千萬不可大意，不要錯過治療的時機。
五、上腹部包塊
通過胃鏡檢查，能搞清楚包塊所在的位置，還能弄清楚包塊是良性，還是惡性。
六、已診斷有萎縮性胃炎者
萎縮性胃炎與胃癌有一定聯系，所以要給患有萎縮性胃炎的病人定期進行胃鏡復查(即隨訪)，可以早期發現惡性病變，為早期治療爭取時間。目前還沒有哪一種特殊檢查能夠代替胃鏡的這種特殊功能。
七、潰瘍病患者
已經診斷為潰瘍病的病人，通過胃鏡檢查能夠瞭解潰瘍情況，特別是服藥治療後的情況。是否徹底治愈要靠胃鏡判斷，因為隻有徹底治愈才能免去以後的復發及其他合並癥的發生。
八、胃及十二指腸息肉
息肉有一定的癌變率，對已經診斷為胃(十二指腸)息肉的病人，通過胃鏡可以徹底進行治療，不開刀，病人無痛苦。
九、胃手術後
不管什麼原因，以往做過胃手術(胃切除、部分切除)的病人，容易發生癌變。手術時間年代越是久遠，危險性相對更大。現在年齡超過50歲者危險性也大。唯一可靠的檢查方法就是細致、全面地進行胃鏡檢查，並從胃中取活體組織進行檢查。
十、反酸和燒心的病人
有反酸、燒心等癥狀，提示有胃液反流進入瞭食管，並且刺激和損傷瞭食管(稱為“胃食管反流癥”)。胃鏡檢查可辨清病變程度及范圍，以便選擇有效的治療，避免以後可能產生的出血和狹窄等合並癥。
十一、身體其他部位發現轉移癌
身體其他部位發現瞭轉移癌，胃癌常是原發病灶，通過檢查可以搞清楚是否原發病灶是胃癌，有助於制訂出合理的治療方案。
十二、異物吞進食管或胃內者
異物包括扣子、別針、戒指、竹簽、硬幣、鑰匙等。如果有這些東西吞進胃內，可通過胃鏡加以處置，免去瞭手術之苦。
十三、常規體檢
在進行常規的體檢時，如果有胃癌傢族史，或在胃癌、食管癌的高發地區，都應該考慮進行胃鏡檢查。