牛奶營養豐富，是老弱病幼者的滋補佳品。但最近市民小李聽到這樣一種說法：冬飲牛奶吸收好，功效大;而夏季氣候炎熱，人體出汗多，飲牛奶容易上火。事實上，牛奶食用不當不僅不會美容還會傷身，詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧。
夏季喝奶三原則
原則一：飲用適度
喝牛奶也要註意適度原則。人體每天隻需要攝入一定量的營養就可以滿足日常所需，而牛奶是一種高營養物質，每天飲用牛奶時不要貪多，因為平時還有其他形式的營養攝入。此外，牛奶對於某些市民來說也是一種不易消化吸收的物質，大量飲用後反而會降低牛奶營養的吸收效果，因此市民在飲用牛奶時一定要適度。
原則二：不宜冷飲
夏季許多市民喜歡喝冰凍牛奶，但冷飲會引起胃腸道收縮，反而沒有達到飲用牛奶的保健目的。部分消費者還有可能出現原發性乳糖不適癥現象，具體表現為喝普通鮮牛奶後會有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現象，乳糖不適癥使人體無法充分吸收牛奶中的營養成分。因此市民在飲用牛奶時最好飲用常溫牛奶或者是將冷藏牛奶放置一會兒再飲用，或者是選擇更易吸收的發酵性奶制品。
原則三：掌握時機
部分市民在日常飲用牛奶有可能出現乳糖不適癥，對這部分市民來說牛奶是不容易消化吸收的物質。如果在飯前飯後飲用的話，就會降低消化系統的營養吸收能力。如果放到睡前飲用，不僅具有安神作用，更具有保護腸胃的功效。
牛奶食用不當不僅不會美容還會傷身
一、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為瞭增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多瞭又容易超過規定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成瞭對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發幹枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
四、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低瞭藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1-2 小時內最好不要喝牛奶。
五、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
六、在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為瞭補充營養，也要將兩者分開食用。
七、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。
八、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去瞭維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。
九、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降瞭一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。
怎樣喝牛奶才不會腹瀉
高溫久煮
牛奶是一種熱敏性物質，溫度達到60℃～62℃時，牛奶中的蛋白質微粒就會脫水，變為凝膠狀態，隨之出現沉淀，同時牛奶中極不穩定的酸性磷酸鈣也會變為中性磷酸鈣形成沉淀。若加熱溫度達到100℃左右，牛奶中的乳糖會開始焦化呈現褐色，並逐漸分解產生乳酸及少量甲醛。高溫久煮，牛奶中的維生素損失也很多。因此，煮牛奶隻需加熱到剛燒沸就離火，不宜久煮。
加糖同煮
牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會發生一種叫梅拉德的化學反應，生成一種有毒物質——果糖基賴氨酸，危害人體健康，而且對兒童危害更大。想飲甜牛奶，應在煮後待牛奶稍涼再加糖。同樣，牛奶也不可同巧克力同煮，因為巧克力含有豐富的草酸，同煮同食，牛奶中的鈣和草酸會結合成草酸鈣而不易被吸收。還會引起腹瀉等癥狀。因此，二者宜分開食用。
空腹喝奶
空腹時胃腸蠕動較快，牛奶在胃腸停留時間短，不能與消化酶充分接觸，其營養物質還未來得及消化就“匆忙”排入大腸，不能被充分吸收利用。正確的飲用方法是同時加食饅頭、面包、糕點等淀粉類食品，使牛奶中的蛋白質、鈣等營養物質在淀粉的作用下在胃腸停留時間延長，營養物質被充分吸收利用。
與酸混食
牛奶進入胃腸後，先由胃液中的胃蛋白酶及胰蛋白酶與牛奶中的蛋白質結合，然後進入小腸。此時若吃進酸性飲料或水果，會使牛奶中的蛋白質與果酸及維生素c凝結成塊，不僅會影響消化吸收，還會出現腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。
保存不當
有的人在夏季喜歡冰鎮(冰凍)牛奶。當牛奶冰鎮溫度低於零攝氏度時，其中的脂肪、蛋白質分離，酪蛋白呈粉狀凝結，味道就會明顯減弱，營養成分不易被吸收。人若是常飲冰鎮牛奶，還容易促使胃腸道疾病如潰瘍病、膽囊炎、腸炎等的復發。還有人喜歡將一次喝不完的牛奶放在保溫瓶裡暫存，這樣做，牛奶中的細菌或保溫瓶上部空氣中的細菌就像進入一個有營養的溫箱裡，大量繁殖，幾個小時就會使牛奶酸敗變質，其中維生素b和c也都會大量丟失。因此，煮好的牛奶應待稍涼後即時飲用最好。
女人該喝什麼牛奶
牛奶按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類。這三類牛奶的鈣質和B族維生素含量都差不多。不過不同的人群應該選用不同的牛奶。全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。半脫脂奶比較適合中年人，它是一種大眾消費型牛奶。患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病的人、糖尿病患者、肥胖者應該選喝脫脂牛奶。高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
女性如果要減肥就要喝脫脂牛奶好，如果要增肥就要全脂牛奶好，如果你隻是普通女性，那什麼牛奶都可以，當然如果有條件每天喝巴士消毒牛奶更好，畢竟那是鮮牛奶，而普通的合裝牛奶則是還原奶，營養上會稍微差點。
另外，女性吃酸奶好，但是要註意酸奶和乳酸飲品的區別。平常說得那種隻是含乳飲料，營養成分和真正的酸奶不一樣。買的時候要註意瞭。而且要買知名品牌的，質量相對也會好一點。而且酸奶可以保持苗條的身材，有美容作用。酸奶口味比較好，脫脂奶比較適合怕胖的。
牛奶的15個美容功效
1、牛奶+面粉=優質面膜
牛奶與面粉調和本身就是非常優質的面膜，特別適用於中性肌膚。但是，如果你是油性肌膚，就需要把牛奶換成脫脂乳;如果你在20與40歲這個年齡段之間，就不用對牛奶進行任何加工瞭。豐富的乳脂能有效改變皮膚幹燥的現象，而去脂的牛奶面粉面膜能極大改善膚質。
2、食鹽+牛奶=告別皮屑
牛奶和鹽走到一起，就可以改善你粗糙的肌膚，並有效去掉困擾你的皮屑，隻留下光滑的肌膚。預先在一個小罐子裡融化一杯食鹽，倒入已經放好溫熱水的浴缸裡，再加入4杯等量的脫脂奶粉。這樣你就可以躺在這個為自己特制的浴缸裡瞭，浸泡20分鐘之後，再進行你日常的洗浴流程。一周使用一次，你便可以告別皮屑。
3、燕麥+牛奶=去掉斑點
肌膚痤瘡、雀斑、黑頭、面皰，隻要問題不是特別嚴重，隻需每天使用10分鐘的燕麥面膜即見效。將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調和置於小火上煮，然後等它還是溫熱的時候塗抹在臉上，就大功告成。
4、維e+酸奶=清除污垢
購買時要記住買足400個國際單位的維e，倒入空碗裡，加入2湯匙酸奶、半湯匙蜂蜜和檸檬汁，調和拌勻。接下來要將這個秘方厚厚地塗抹在你的臉上，並設定好15分鐘的療程。時間一到，用溫水沖洗，最好不要用太燙的水或是冷水。現在看看鏡子裡的你，是不是光彩照人瞭呢?還沒完，現在用含有活性乳酸菌的酸奶輕柔按摩臉部，深入肌膚，徹底將毛細孔的污垢清除，舒爽的臉能帶給你自信驕傲的一天!
5、冰牛奶+碎豆腐=曬後修復
現在你知道牛奶除瞭用來喝，還可以給肌膚補充充分的營養，可是你知道嗎，牛奶可以消炎、消腫與舒緩皮膚!特別是被太陽曬傷之後，牛奶具有很好護理效果。步驟很簡單，先把化妝棉在冰牛奶裡浸過，再用冰牛奶洗臉，然後把化妝棉敷在紅腫發燙的部位，就能立即收到舒緩止痛的效果。再將豆腐弄碎，裝在薄紗佈袋內，冰牛奶洗臉之後，用來搓揉臉部，皮膚會變得白皙、光滑。臉部皮膚如果因曬傷太厲害而紅腫疼痛，可以用冰牛奶漂洗，然後再以浸泡過牛奶的紗佈敷在臉上，疼痛及發紅的癥狀就會減輕，但是如果感覺還是很痛的話，那就表示要快點去皮膚科醫生那裡坐坐瞭，因為你的皮膚發炎瞭!
6、酸牛奶+奶油=告別皺紋
酸牛奶、奶油各等份，混合調勻後敷面，保留20分鐘，然後用清水洗去。此法具收斂作用，長期堅持可消除面部皮膚上的皺紋，使皮膚潤滑，適用於中老年婦女或面部皺紋較多的孕產婦。
7、鮮牛奶+橄欖油=增加皮膚彈性
鮮牛奶50亳升，加4—5滴橄欖油，面粉適量調勻敷面，保留20分鐘後用清水洗凈。此法長期使用，可增加皮膚的活力和彈性，使皮膚變得清爽潤滑、細膩潔白。
8、香蕉+牛奶=皮膚清爽滑潤
熟香蕉半隻，搗爛成泥狀，摻入適量的牛奶，調成糊狀，敷在臉上，保持15—20分鐘後用清水洗凈。此法可使皮膚清爽滑潤，除去臉部痤瘡及雀斑。
9、牛奶+草莓=告別幹燥肌膚
牛奶100亳升、草莓50克，搗爛如泥，二者混合調成糊狀，塗擦面部保留20分鐘後洗去。此法可防止皮膚幹燥、老化，使皮膚光澤、濕潤、細膩。
10、酸奶+蜂蜜+檸檬=健膚
酸奶、蜂蜜、檸檬汁各100毫克，加5粒維生素E調勻，敷面保留15分鐘後洗凈。此法可使表皮上的死細胞脫落並促進新細胞生長，達到皮膚健美的目的。
11、酸奶+杏仁粉=治粉刺
將酸奶五份加杏仁粉二份調成糊狀，敷面，15分鐘後洗凈，可治療面部粉刺或小疙瘩。
12、牛奶+士多啤梨=清潔面膜
將50克士多啤梨搗碎，以雙層紗佈過濾，取汁調入1杯鮮奶中，拌勻後取士多啤梨奶液，塗於面部及頸部加以按摩，約15分鐘後清洗掉便可。士多啤梨必須先清洗幹凈後才可使用。
13、牛奶蒸汽面浴
用250克鮮牛奶放鍋內在火上燒開後，改為慢火讓牛奶在鍋內沸騰產生蒸汽，這時把臉放在沸騰牛奶的蒸氣上面，並保持一定的距離，閉上眼睛，讓沸騰的牛奶蒸氣吹向面部，臉上感到濕潤舒服，時間可由幾分鐘到十幾分鐘，根據自己感覺而定。這樣堅持每日一次，過一段時間你就會感到面部皮膚紅潤、光滑、柔軟、白嫩，並可消除疲勞。這是因為營養豐富的牛奶加熱蒸發，可促進面部血液循環，加快新陳代謝，起到美容保健作用。
14、牛奶+醋=消除眼皮浮腫
牛奶亦具有收緊肌膚功效，若早晨起床發現眼皮浮腫，可用適量牛奶和醋加開水調勻，然後在眼皮上反復輕按3~5分鐘，再以熱毛巾敷片刻，眼皮瞬即消腫。想方法簡單一點的，可先將兩片化妝棉浸以凍牛奶，然後敷在浮腫的眼皮上約10分鐘，再用清水洗凈即可。
15、牛奶快速潔面磨砂
想讓潔面品能發揮最大的效用，除要選擇適合個人膚質的用品之外，還應盡量避免讓潔面液逗留在皮膚上過久。否則會減低其功效，更可能對肌膚造成傷害。在使用潔面奶或潔面膏時，隻需在面上輕輕打圈約兩分鐘，便要用清水洗幹凈。但若磨砂時間太短，面部內的污垢亦不能有效排走。若按摩的時間過長，潔面膏內的皂液會有機會令皮膚出現過敏反應，甚至出現紅腫現象，令新陳代謝過快而加速皮膚老化。若潔面奶留在面上超過3分鐘，毛孔亦會吸收過量的滋潤成分，令油脂粒不斷在皮膚上滋生。