學齡前兒童這個是長個子的時候，那麼這時期的孩子都需要補充什麼樣的營養呢?媽媽們又該如何給孩子補充這些營養呢?專傢建議，1歲以後的幼兒每天至少吃10種以上食物，以後可逐漸增加到30種。媽媽烹飪時可以將許多種類食物合在一起吃，糧食：主要是提供寶寶生長發育所需熱能(碳水化合物)和B族維生素;肉蛋：主要是提供蛋白質和脂肪;蔬菜：主要是提供維生素和膳食纖維;水果：主要是提供維生素;配方奶：主要是提供寶寶生長發育所需蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，和對寶寶生長發育有利的特殊營養成分。
學齡前兒童需要的營養
維生素是人體內含量很少的一類低分子有機物質。它不能提供熱能，一般也不作為機體構成成分，但對維持人體正常生理功能有極其重要的作用。大部分維生素不能在體內合成或合成量不足，必須依靠食物來提供。
1.維生素A和胡蘿卜素
維生素A主要存在於動物和魚類的肝臟、脂肪、乳汁及蛋黃內。有色蔬菜和水果，如胡蘿卜、菠菜、杏、柿子等含胡蘿卜素較多，胡蘿卜素在人體內可轉化成維生素A。維生素A是一種相對穩定的化合物，耐熱、耐酸、耐堿，不溶於水，在油脂內穩定，故受一般烹飪過程的影響小。
維生素A能促進兒童的生長發育，保護上皮組織，防止眼結膜、口腔、鼻咽及呼吸道的幹燥損害，有間接增加抵抗呼吸道感染的能力。還可維持正常視力，防止夜盲癥的發生。但過多服用維生素A制劑可造成體內積蓄，導致中毒。
2.維生素D
維生素D主要存在於動物肝臟、蛋黃等食物中。植物中的麥角固醇及人體皮膚、脂肪組織中的7-脫氫膽固醇通過暴露於陽光下的紫外線作用，可形成維生素D。
維生素D的主要生理功能為調節鈣、磷代謝，幫助鈣的吸收，促進鈣沉著於新骨形成部位。兒童如果缺乏維生素D，容易發生佝僂癥及手足抽搐癥。
學齡前兒童維生素D的需要可由食物提供，通過戶外陽光照射，也可產生維生素D。為瞭預防維生素D缺乏，應讓孩子多曬太陽。
3.維生素B1
維生素B1能促進兒童生長發育，調節碳水化合物代謝。缺乏維生素B1時，兒童生長發育遲緩，出現神經炎、腳氣病(皮膚感覺過敏或遲鈍、肌肉運動功能減退、心慌氣短、全身水腫或急性心力衰竭)等。
學齡前兒童需要每天從食物中補充維生素B1。谷物的胚和糠麩、酵母、硬果、豆類、瘦肉等，都是維生素B1的良好來源，尤其是糧食的表皮含維生素B1豐富。
4.維生素B2
維生素B2對氨基酸、脂肪、碳水化合物的生物氧化過程及熱能代謝極為重要。缺乏維生素B2時兒童生長發育受阻，易患皮膚病、口角炎、唇炎等。
學齡前兒童需要每天從食物中補充維生素B2。維生素B2可從動物肝臟、奶類、蛋黃、綠葉蔬菜中獲取。
5.維生素B6
維生素B6對於維持細胞免疫功能，調節大腦興奮性有重要作用。維生素B6可從肉、魚、奶類、蛋黃、酵母、動物肝臟、全谷、豆類、花生等食物攝入。
6.維生素C
維生素C具有氧化還原能力，參與多種生物效應。缺乏維生素C會引起壞血病、牙質發育良等。維生素C可從新鮮蔬菜和水果中攝取。
此外，學齡前兒童對鈣、鐵、鋅、碘等也有程度不同的需要，在飲食營養中應予重視。含鈣豐富的食物主要有奶類、大豆制品、海帶、芝麻醬、綠葉菜等。
“饑餓療法”讓寶寶愛上吃飯
什麼是“饑餓療法”
“饑餓療法”，就是不進食或少進食高能量的食物，讓身體感覺饑餓來調動對食物的欲望，也可以用來減輕胃腸道的負擔。日常生活中，有時候吃得太多、太葷、太油膩或者運動太少瞭，沒有食欲，而有意無意地采用“饑餓療法”，讓自己餓一餓。同樣，“饑餓療法”也可以巧妙運用在糾正寶寶吃飯難的問題上。
適量的饑餓，有利於胃的排空，激發寶寶進餐的欲望。通過饑餓療法，使寶寶養成良好的進食習慣，糾正不良飲食行為引起的偏食、挑食，使寶寶能夠健康發育。
饑餓的刺激讓寶寶明白吃飽飯的意義，不僅可以讓寶寶自覺地愛上吃飯，而且還會養成他集中註意力做事的好習慣。
正確使用“饑餓療法”
1.排除疾病因素
寶寶不願意吃飯，可能有多種原因。在使用饑餓療法之前，首先應排除疾病狀態下引起的食欲不振，排除鋅、鐵微量元素缺乏引起的偏食、挑食及異食癖。對此，您可以咨詢兒科醫師或營養醫師。
2.檢查是否有不良習慣
排除疾病因素後，要檢查寶寶平時有無零食過多，餐前有無飲用大量飲料，進食時有無註意力不集中，是不是邊聽故事、邊看電視邊吃飯等等。這些不良習慣，會擾亂或抑制胃酸及消化酶的分泌，使寶寶食欲減退。
“饑餓療法”4步走
1.與寶寶做好溝通
告訴寶寶，如果無故不吃飯或不好好吃飯，你就會把飯菜及其他零食都收起來，他隻能等到下頓飯時間才能吃到東西。
2.傢長之間要默契配合
最關鍵要做通傢裡老人的思想工作，以免“同情心”影響到“饑餓療法”的效果。
3.吃飯時間控制在半小時內
由於寶寶已經對吃飯興致不足，開始實施饑餓療法時，即使已經餓瞭，也可能不會專心地堅持吃到飽，往往吃到半飽就開始玩瞭。這時，你要註意控制他的吃飯時間。通常在半小時後，停止喂養或供給食物，等下一餐再吃吧。
4.兩餐之間除飲水，不給任何食物
寶寶很可能還沒等到下一餐酒已經餓瞭，鬧著哭著要吃東西。此刻，必須“鐵面無私”，想辦法分散寶寶的註意力，如和他玩遊戲，帶他到外面轉轉等。這段時間可以讓寶寶喝些水，但絕不能給他吃任何東西或含糖飲料。等下餐吃飯時間到瞭，再讓寶寶吃飯。幾次以後，寶寶就會明白吃飯的真正意義：不吃飽就會挨餓。
溫馨提醒
不要因為寶寶吃飯困難就隨便打罵或呵斥他，不能用“不吃飯，餓死你”這類的話刺激他。應使用“柔性”語言及行為與寶寶溝通，讓他逐漸意識到吃飯的重要性。
學齡前兒童營養原則和要求
為寶寶準備飯菜時，要特別註意：食物多樣，谷類為主。多吃新鮮蔬菜和水果。經常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。每天喝奶，常吃大豆及豆制品。膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料。食量與體力活動要平衡，保證體重正常增長。不挑食、不偏食，培養良好飲食習慣。吃清潔衛生、未變質的食物。
寶寶每天各種食物應該吃多少?
中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0~6歲兒童膳食指南》(2007)針對學齡前兒童的平衡膳食寶塔，就各類食物的攝入量給出瞭建議范圍：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。每個孩子的食量也會根據生長速度、每日活動量和體質等不同而有所差別，最重要的是保證他能吃到多種營養食物。
谷物
谷類食物分為全谷物和精制谷物。所有谷類的谷粒都有3個部分：胚乳、胚芽和糠皮。在制作的過程中，不除去胚芽和糠皮，就是全谷類，如糙米、蕎麥、燕麥、玉米、全麥面包。精制谷物在加工過程中去除瞭胚芽和糠皮，比如玉米面包、白面包、面條、米飯和餅幹等。由於谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在於麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。
小編提示：谷類食物中含有幫助消化的纖維素和提供能量的碳水化合物。此外，谷物中還含有豐富的B族維生素，有些強化速食麥片能提供一天所需的多種維生素和礦物質。
蔬菜
蔬菜富含膳食纖維素、維生素C、維生素A和鉀。此外，大多數還含有抗氧化元素，這些抗病物質也許能降低以後患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應註意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要註重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，是中國居民膳食維生素A的主要來源，深色蔬菜還含有其他多種色素物質和芳香物質，可以促進食欲。常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。
水果
水果也能提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。此外，多數水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以後患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養成分不受烹調因素的影響。特別需要註意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養成分如維生素C、膳食纖維等發生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，並且做完後馬上就喝。
兒童的每日均衡營養飲食指南
1-3 歲
牛奶2 杯，蛋1個，豆類(豆腐)1/3 塊，魚1/3 兩，肉1/3 兩，五谷(米飯)1-1.5 碗，
油脂1湯匙，深綠色或深黃紅色蔬菜1兩，其它蔬菜1兩，水果1/3-1個
4-6 歲
牛奶2 杯，蛋1個，豆類 (豆腐)1/2塊，魚1/2兩，肉1/2兩，五谷(米飯) 1.5-2碗，油脂1.5湯匙，深綠色或深黃紅色蔬菜1.5兩，其它蔬菜1.5兩，水果1/2-1個
7-9 歲
奶類2杯，蛋豆魚肉類2-3份，五谷根莖類3碗，油脂類2湯匙，深綠色或深黃紅色蔬菜1碟，其它蔬菜1/3-1碟，水果類2個
10-12 歲
奶類2杯，蛋豆魚肉類3份，五谷根莖類4碗，油脂類2湯匙，深綠色或深黃紅色蔬菜1碟，其它蔬菜1碟，水果類2個
爸媽隻要依照上述的建議，提供孩子均衡的營養，孩子將會長得健康又強壯。
學齡前兒童需要多少營養
學齡前這一階段的兒童，器官迅速發育，腿長得很長，需要足夠的蛋白質供給;礦物質鈣、磷、鐵、鋅、碘及其它微量元素有利於骨骼的發育、血細胞的形成及機體各部分的代謝。
為滿足骨骼發育，鈣的供應量每天要在800毫克，高於成人的供應量;鐵的供給量每天為10毫克。營養專傢都提倡：從兒童階段開始，節制鹽的攝入量，避免吃太咸的食物。
對5歲以上的兒童來說，維生素族，包括維生素A、維生素D、維生素C的需求量相較幼兒也大得多，都接近成人標準。但兒童的胃容量比成人小，營養要求比成人高，為達到此目的，增加餐飲，並使早餐在整日總量的比例中不少於四分之一，同時註意食物的精度和質量以及有良好的進食環境是大原則。
有的營養專傢認為在有條件的情況下，可以給學齡前兒童服用合適的制劑，如礦物鹽、維生素A及D等。或由專業營養師為孩子配制營養均衡的午餐，以便這階段的兒童營養需求能有效保證。主要方法是將一天三頓主食做好而避免零食和偏食，如兩頓飯之間的間隔太長時，可以有規律地給予少量小食。糖對兒童的味覺特別有吸引力，尤其是幼兒。在進食量或胃口不理想的情況下，特別需要節制，以免影響正常的食欲。甜品宜放在餐後，而不是餐前。
另一種情況是：父母按照過去的印象，特別是孩子3歲前身高體重增長快的概念來對待7歲前後的孩子，總認為孩子吃少瞭，於是進食有時是強迫的、被動的，有時又是連哄帶騙的。有時父母不顧食物的營養價值，隻要孩子肯吃，特別是零食，一律盡量滿足。這可能造成兩種後果：一是孩子挑食和胃腸道消化能力紊亂，主要食物減少，發育不佳;另一種情況是攝入過多營養，甚至有發生兒童肥胖癥的危險，而且壞的飲食習慣一旦形成，需要耐心加以糾正。