據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效，選用肥美的紅蟹煲湯最滋補不過瞭。先在老火雞湯中加入蘿卜用文火燜一小時，再加入紅蟹和胡椒，煮至蟹熟。蘿卜滲透瞭濃濃的雞湯鮮甜味，偶爾間流露著胡椒的微辣。所有材料相輔相成，紅蟹膏軟肉厚，與蘿卜、胡椒完美搭配成一味富含維生素的秋季潤喉去風老火湯，在秋風幹燥的季節，女士們享用最適合不過瞭。這時，來一杯花雕紅酒，伴以金黃肉蟹，乃是人生一大享受!那麼孕婦可以吃大閘蟹嗎?吃大閘蟹有什麼好處呢? 下面為大傢詳細介紹下。
孕婦可以吃大閘蟹嗎
懷孕期間最好多吃優質蛋白較多的食物,孕期蛋白質的營養至關重要,蛋白不但要滿足孕婦本身的生理需要,還要構成胎兒的組織器官生長發育,供應足量的優質蛋白,能使胎兒的腦細胞增殖良好,有助於胎兒正常的智力發育,此外,孕婦蛋白質營養還能為產後恢復和乳腺汁分泌作準備.此外,還需供給充足而適量的維生素,補鐵以預防貧血,補鈣以供胎兒骨骼發育的需要,補鋅增進腦發育.註意營養均衡,粗細搭配,少吃多餐,品種多樣化.
如果孕期飲食不註意營養,容易造成孕婦營養不足,甚至營養缺乏病.但如果盲目營養,拼命進補則可使孕婦肥胖超重,胎兒生長過度發生巨大兒,引起分娩困難,也可造成產後高血壓,糖尿病,高血脂等.
因此必須科學地,合理地進行孕期飲食.最好在營養師的指導下,制定孕婦營養食譜,有利於胎兒及母體的健康.
大閘蟹怎麼保存
大閘蟹生命力強，購買回傢後，先以清水洗一次再放入註滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。然後再放入冰箱中儲存。
一般保存方式：保存溫度約5℃ 平時放置生鮮臺上(下面鋪少許冰)：2-3小時噴水一次。
晚上收存：放置保力龍箱內，沾濕泡棉或綿佈鋪在其上，加少許冰塊即可，加蓋，但容器側邊需開孔保持通風。
如不多的話,幹的放著不會死的,把腳解開用一個器物存放,蓋好。
把它們放在冰箱的保鮮盒裡(不是冷凍室啊),不用加水的。就是平常放水果及青菜的那個小盒子裡,一般放上一周左右都不會有問題。不過建議還是盡早吃掉,畢竟死瞭就可惜瞭。
不要放在冷凍!!放在冰箱裡保持5度左右最好瞭,上面蓋一個擰幹的濕毛巾,最好不要超過5天，否者會瘦掉的。冷凍瞭會死掉的,死蟹有毒,是一定不可以再吃的!
熟的大閘蟹保存：
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。
萬一吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。超過5天的就不要再吃瞭。
清蒸大閘蟹的做法
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成薑醋蘸汁5、趁熱食用
吃大閘蟹有什麼好處
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還 有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹隻可供食 用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃 液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
吃大閘蟹的註意事項
吃大閘蟹要四除
1、去除陽澄湖大閘蟹的胃：大閘蟹的胃位於頭胸部前端,背甲胃區下方,呈三角形的囊狀物,內包污泥、腐肉,吃時要剔除.剔除時要小心,由於胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。
2、去除陽澄湖大閘蟹的腸:大閘蟹的腸位於頭胸部最後端,頭胸甲區下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁,為一黑色條狀,內容污物,應小心剔除。
3、去除陽澄湖大閘蟹的腮:大閘蟹的腮是其呼吸器官,由於常年生活在底質淤泥中,蟹腮經常充滿污物,還常寄生有大量病原微生物,應除盡,起位置在頭胸部前兩側,頭胸甲腮區下方。
4、去除陽澄湖大閘蟹的心臟:大閘蟹的心臟位於頭胸部的中央,為一六角形包囊,俗稱“六角蟲”,性寒勿食。還有位於頭胸部兩側後方的白色三角膜,淡而無味,也應剔除。
吃大閘蟹還要註意：
1、死大閘蟹不能吃，因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。
2、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,人會腹痛,嘔吐。
3、脾胃虛寒者可少吃大閘蟹，因為大閘蟹性寒,多食會引起腹痛。患有高血壓,冠心病,動脈硬化者盡量少吃大閘蟹，蟹黃因為會引起膽固醇增高。患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃大閘蟹。
4、品完大閘蟹後最好喝點薑茶。薑茶的做法很簡單:薑去皮後削片,與赤砂糖一起放入沸水鍋中煮5分鐘即成。