胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅，需要孕婦通過飲食來補充這些營養成分。那麼孕早期營養食譜是怎樣的?孕期需要補充哪些營養?孕期如何補充營養?讓我們一起來瞭解一下吧。
孕早期營養食譜
醬牛肉西蘭花
材料：醬牛肉100克，西蘭花1個，番茄沙司適量
做法：
將醬牛肉切成片，西蘭花掰成小塊;
鍋裡水燒沸，放入切好的醬牛肉略燙一下後，撈出;
將西蘭花放入燙過醬牛肉的沸水中，加少許鹽燙熟後，撈出瀝幹水分;
將西蘭花擺放在盤子中間，然後將燙好的牛肉片擺在上面;
淋上少許番茄沙司。
營養師點評：醬牛肉含有多種營養，對準媽媽的身體有很好的滋養作用。但超市裡購買的已經做熟的醬牛肉，一般比較咸，不適合直接食用。用開水焯一下後拌食，既能減少鹽分的攝入，又能減少一定量的油脂攝入，保證瞭營養的吸收，一舉多得。
麻醬油麥菜
材料：油麥菜4棵，芝麻醬2匙，鹽1克
做法：
油麥菜洗凈，切成5厘米左右的段;
將芝麻醬內加少許鹽，然後用水調稀、調勻;
將油麥菜平鋪在盤內，將芝麻醬澆上拌勻即可。
營養師點評：油麥菜的維生素含量豐富，而芝麻醬內鐵的含量非常豐富，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍，且含鈣量僅次於蝦皮。同油麥菜一起涼拌食用，既會讓準媽媽胃口大開，又能夠提供孕期所需的營養。
芝士手卷
材料：紫菜和芝士各1片，生菜1片，番茄1/2個，沙拉醬適量
做法：
生菜洗凈、撕開;番茄洗凈，切片;
鋪上紫菜，依次排上芝士、生菜、番茄片;
淋上沙拉醬並卷起即可。
營養師點評：紫菜、芝士均富含鈣質，隻是芝士鹽分偏高，如準媽媽有高血壓或水腫的情況，最好限量食用。
鮮蝦海鮮飯
材料：鮮蝦6隻，胡蘿卜丁200克，豌豆100克，新鮮米飯1碗，雞蛋2個，小油菜205克，鹽1克，食用油適量
做法：
將大蝦洗凈，去掉外殼和頭部，控幹水分;
小油菜擇洗幹凈，切段;
鍋裡燒上水，將胡蘿卜丁和豌豆粒焯一下;
炒鍋內放入少許油，燒至五成熱量，放入大蝦，小火煎熟後盛出;
利用鍋內剩下的油，再加少許油後，放入小油菜、胡蘿卜丁和豌豆粒，略炒後，加入少許李錦記的料汁調料後盛出;
將雞蛋煎成荷包蛋;
盛出一碗米飯，倒入炒好的小油菜、胡蘿卜丁和豌豆粒，拌勻;
將煎好的蝦和荷包蛋擺在上面就可以瞭。
營養師點評：色香味俱佳哦，看著就讓人流口水，營養又豐富，適合準媽媽補充營養。
孕期需要補充哪些營養
孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內臟器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅。
1、維生素A
在孕早期，由於孕激素水平相對較低，加之妊娠反應與嘔吐，使得食欲不振、攝入食物過少，這樣就使得血清維生素A水平下降，可以說，孕早期是妊娠期血清維生素A最為低下的時期。 維生素A對胚胎的心臟發育影響較大，如果嚴重缺乏，嬰兒心臟畸形的風險將增大，先天性心臟病的患病率增高。因而孕早期補充維生素A很關鍵。
2、葉酸
葉酸對細胞分裂與生長、核酸、蛋白質的合成起重要的作用，血中紅細胞的形成也必須有葉酸參與，是人體必須的成分。懷孕早期的婦女尤其需要有足夠的葉酸，才能保證胎兒的正常發育。如果孕早期婦女缺乏葉酸，會影響胎兒大腦和神經系統的正常發育，嚴重者還會導致胎兒脊柱裂或無腦畸形。
3、鐵元素
孕早期補充鐵元素能避免因缺鐵導致的缺鐵性貧血對自身身體的影響;預防缺鐵引起免疫力低下，從而更容易受到病菌侵襲;同時還能補償分娩時失血造成的鐵丟失。鐵元素對胎兒也有著重要的作用，能減少早產和新生兒低出生體重的幾率;促進寶寶出生後早期血紅蛋白的合成，避免寶寶日後出現貧血;促進含鐵(血紅素) 酶的合成，以利於胎兒及新生兒的健康成長。
除此之外，均衡營養對孕婦及胎兒健康更加重要，牛奶、雞蛋、谷類中含有豐富的蛋白質，孕婦可以選擇自己喜歡的食物進行補充;維生素也是孕婦及胎兒需要的營養成分，可以多吃一些谷物、水果蔬菜等;鈣元素對於孕婦來說也是非常重要的，孕期隨著胎兒的生長發育，孕婦對鈣的需求也不斷增加，所以還可以再補充一些鈣劑。
孕期如何補充營養
懷孕期間孕婦一定不能盲目進補，飲食要講究營養的均衡，對於孕婦的飲食應以新鮮清淡、富有營養、易於消化為原則。而且，在孕期的不同階段也有不同的要求。孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內臟器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅。
1、孕早期胎兒各組織器官逐步形成，飲食攝入不必過多，但應均衡補充維生素、礦物質等營養物質。如果準媽媽的妊娠反應嚴重影響瞭正常進食，可在醫生建議下適當補充綜合維生素片。
2、在孕早期，孕婦常會出現惡心、嘔吐等妊娠反應，尤以晨起時最為嚴重。這時應避免吃流食，可吃些體積小、含水分少的食物，如餅幹、烤饅頭片、燒餅等。
3、傢屬應該鼓勵孕婦進食，即使嘔吐，也不用緊張，可做做深呼吸、聽聽音樂，或到室外散步然後再進食。進食後，最好臥床休息半小時，能使嘔吐癥狀減輕。
4、在孕早期註意攝入葉酸，因為葉酸關系到胎兒的神經系統發育。若懷孕時缺乏葉酸，容易造成胎兒神經管的缺陷，如無腦兒或脊柱裂，並且發生兔唇、顎裂的機會也升高。許多天然食物中含有豐富的葉酸，各種綠色蔬菜(如菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜等)，及動物肝腎、豆類、水果(香蕉、草莓、橙子等)、奶制品等都富含葉酸。
孕期營養不良怎麼辦
孕婦營養不良的話容易導致孕期貧血，影響妊娠結局、致使胎兒營養不良，影響其智力發育，甚至出現畸形。因而孕婦的營養補充非常重要。那麼孕早期營養不良怎麼辦，該怎樣補充營養成分呢?
1、為保證蛋白質的攝入量，孕婦可適當補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。
2、在孕早期註意攝入葉酸，因為葉酸關系到胎兒的神經系統發育。若懷孕時缺乏葉酸，容易造成胎兒神經管的缺陷，許多天然食物中含有豐富的葉酸。
3、葷素兼備、粗細搭配，食物品種多樣化。避免挑食、偏食，防止礦物質及微量元素的缺乏。
4、適當註意補充含鐵豐富的食物，如動物肝、血和牛肉等，預防缺鐵性貧血。同時補充維生素C也能增加鐵的吸收。
5、孕婦對鈣的需求有所增加，多食用含鈣較多的食物，如奶類、豆制品、蝦皮和海帶等。
值得註意的是，妊娠期的膳食營養要均衡孕期的膳食應多樣化，營養要平衡。所謂平衡膳食，就是要提供符合衛生要求、營養全面、配比合理的膳食標準和膳食配方，根據體重的實際情況作合理的安排。體重低於或高於應該增長的量都是不對的。所以，作為孕婦，應該避免飲食中的營養缺乏，保證身體處於最佳狀態，使自己血液中能含有足夠的、為胎兒所需的一切營養物質，但也不可營養過剩。
孕期應對便秘的營養食譜
早孕反應已過，孕婦食欲大增，胃口極佳。胎兒生長的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應進食更多的營養豐富的食物，以保證各種營養素的需要。除瞭每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。
在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動差，容易發生便秘。為此，孕婦除瞭增加各種營養素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪裡蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、 海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。