怕上火，來一罐涼茶。如今，對於很多人來說，似乎有瞭涼茶這罐解藥，無論是吃火鍋還是麻辣燙，都不用擔心口腔潰瘍或上火便秘瞭。然而，據悉，市面上的涼茶產品，包括加多寶、王老吉、和其正等品牌在內，均存在掛羊頭，賣狗肉的嫌疑。那麼祛火清熱哪幾種瓜更靠譜？還有哪些去火清熱的美食呢？下面我們一起來看看吧。
炎炎夏日挑西瓜 哪個方法更靠譜?
西瓜分“公”“母”?“母”西瓜更甜?實驗親證
網上說，在西瓜瓜蒂上面有一個圓形塊狀組織，俗稱“肚臍”。肚臍較大的是“母”西瓜，較小的是“公”西瓜;“母”西瓜“母愛泛濫”比較甜，“公”西瓜“缺乏母愛”就不甜。到底此言論是否正確?
對此，專傢說，西瓜的花屬於雌雄同株的單性花。風或者昆蟲將雄花上的花粉帶到雌花的柱頭上，就可完成授粉的過程。隻有被授粉的雌花，才可能結出西瓜果實。完成授粉以後，雄花便結束瞭它的使命。剩下的長果實的事情，都是由雌花來完成。因此，每一個西瓜，都是在雌花上長出來的。西瓜分公母?顯然不合理!
近日，河南電視臺都市報道記者為瞭驗證網上傳言是否屬實，在鄭州中牟縣韓寺鎮西瓜種植基地，從大棚瓜地裡選取幾個瓜蒂大小不一樣(“肚臍”不一樣)的西瓜，包括有無籽瓜。隨後，把西瓜送到河南廣電計量檢測有限公司，對西瓜的含糖量進行測定。檢測結果：瓜蒂大小與含糖量沒有直接關系。因此瓜蒂上“肚臍”大的西瓜更甜?同樣也是謬論!
外觀選瓜?怎麼看更科學?
專傢說，西瓜含糖量高低主要和成熟度有關，選瓜第一步要從“外形”著手，一般熟瓜的顏色發亮，生瓜的顏色發青、發烏沒有光澤。買瓜偶爾也會遇到畸形瓜(外觀呈“葫蘆”狀，扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬於畸形果)，畸形西瓜狹窄的部分，吃起來味道不佳，畸形瓜多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致，因此一定不能購買這類瓜。
植物學博士，科學松鼠會成員史軍補充說：“一個西瓜的好壞從根本上還是由其基因決定的。經過園藝學傢長期培育選擇的品種，從它們的種子萌發開始就有更高的幾率結出含糖量更高、水分更足的西瓜。如北京最常見的‘京欣一號’，那些淡綠瓜皮上的深綠色網狀條紋、以及近乎球形的身材就是它們的標志。還有如‘黑美人’品種，綠得發黑，以及 ‘苗條身材’是選擇它的標記。”
另外他特別強調，不要選瓜蔓(果柄)已經幹枯的西瓜，瓜蔓幹枯說明西瓜已經被采摘下來很久瞭。除非是在寒冬臘月選西瓜，可以忽視此項，否則在西瓜成熟旺季再吃存瞭1個月的瓜，那可不是件讓人舒服的事。雖說西瓜能夠長時間保存，但是存放時間過長的西瓜仍然有變質的危險。”
“嘭嘭”的是熟瓜、“當當”的是生瓜、“噗噗”的是熟過頭的瓜，那麼聽音辨瓜靠譜嗎?
民間常用的挑西瓜的方法是從拍打西瓜發出的聲響來判斷瓜的好壞。如瓜皮很脆，聲音混濁、沉重，發出“嘭嘭”響聲的肯定是熟瓜;如果瓜皮很硬，發出“當當”清脆響聲的是生瓜;而發出“噗噗”響聲的則是熟過瞭的西瓜。對此，史軍說，這種敲擊實驗還真的是無損傷檢驗西瓜成熟度的最科學的方法。
祛火清熱五種瓜更靠譜
西瓜
性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水用。
冬瓜
冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。不過，畏寒腹瀉者不宜多吃哦。
苦瓜
性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜隻要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。
黃瓜
含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
推薦三款西瓜燉品
一、鮮蓮西瓜盅
原料：西瓜1個，蓮子、海帶絲、粉條各50克，鹽、油適量
做法：
1.先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜成盅形，將紅色瓜瓤取出，再將整個西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出備用;
2.將海帶絲、粉條用清水洗幹凈，放入滾水中汆一下;
3.新鮮蓮子去心、去皮待用;
4.將海帶絲、粉條及蓮子放入西瓜內，西瓜內加入適量開水，再放入鍋中，隔水燉半小時即可食用。
功效：健脾開胃，消暑滋補。適用於口幹喉痛、口舌生瘡等癥。
二、西瓜蜂蜜露
原料：西瓜1個，蜂蜜、麻油各150克，切片鮮薑100克，去核紅棗10個
做法：
1.將西瓜對半切開，挖去其中間，留瓜瓤約3厘米厚，在瓜內填入蜂蜜、麻油、生薑片及紅棗;
2.將瓜口蓋好，放入鍋中固定，往鍋內加水至瓜的1/3處，燉煮一個半小時即成。趁熱吃瓜內之物，稍吃薑片，但勿吃棗肉。
功效：清熱解暑，除煩止渴
三、西瓜雞肉盅
原料：西瓜1個，雞腿肉500克，冬菇25克，蔥兩條、生薑兩片，鹽適量。
做法：
1.雞腿肉去皮，切塊，拌上濕生粉“氽水”，濾幹;
2.在西瓜蒂附近橫切出碗口大的一塊作盅蓋，用湯匙把瓜瓤挖出，放入雞肉件、冬菇、薑片、蔥段，加入適量的清水;
3.用瓜蓋蓋口，以牙簽把蓋固定，把西瓜放進大燉盅內，固定好，隔水燉兩個小時便可。
4.進飲時下鹽，為3~4人食用。
功效：西瓜性寒;雞肉正好入脾胃，可健脾暖胃。二者搭配，既不會太寒涼，又可以除煩止渴。
吃柚子清熱下火 但有4大禁忌
1、身體虛寒的人不宜多吃
柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃瞭柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。
2、不能與藥同服
臨床發現，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結果相當於用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。
一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃瞭柚子或飲瞭柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。
與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
3、服避孕藥的女性應忌食
美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專傢稱“如果服用瞭避孕藥的婦女，在性生活後食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那麼她就有可能成為一名母親，原因就在於柚子阻礙瞭女性對避孕藥的吸收。”
4、高血壓患者服藥莫吃柚子
專傢建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。
春季常用的清熱去火中藥
決明子
決明子為豆科植物燉葉決明或決明的種子，內含蒽酯及蒽醌甙，決明素及維生素A等，藥理試驗證明，決明子有降低血壓和降低血清膽固醇的作用，有抗多種致病菌和軟便瀉下的作用。
中醫認為，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，適用於肝熱或肝經風熱所致的目赤澀痛，羞明多淚等。此外對治療高血壓，肝炎，肝硬化腹水及習慣性便秘等也有效。
用量：3--9克，搗碎煎服。
連翹
連翹為木犀科植物連翹的果實，內含揮發油，連翹酚，黃酮甙，生物堿等。藥理試驗表明，連翹有廣譜抗菌作用，所含連翹酚可能是主要抑菌成分。連翹還有抗炎、鎮吐、利尿和強心的作用，所含的黃酮甙能增強毛細血管致密度，因而對毛細血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。
中醫認為，其性微寒，味苦，功能清熱解毒，散結消腫，適用於溫熱，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒及過敏性紫癜等。
用量：一般6--9克。