日本沖繩是有名的長壽地，當地人的長壽秘訣之一就是多吃苦瓜，還有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本營養學傢研究顯示，苦瓜是具有“全方位”營養價值的長壽食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利於身體的健康吃法。
怎麼吃苦瓜更營養健康
吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
苦瓜有預防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和種子的成分可以促進糖分解，抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是現代醫學研究證實的最有益於身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營養成分發揮出來，且營養成分最易被人體吸收。
小貼士：苦瓜茶的制作方法
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋幹炒，把水分炒幹。
2.苦瓜炒幹後變成褐色。放涼後裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡後飲用。每天喝3~4杯即可。
吃法二：營養更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱後苦瓜的其他營養價值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達到預防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱後食用就達不到效果瞭。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。
小貼士：苦瓜汁的制作方法：
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗佈在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調節。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調節口味。
吃苦瓜有什麼好處
苦瓜的作用如下：
1、小便短赤澀痛：苦瓜一條搗爛如泥，加入白糖拌勻，一小時後汁擠出，一次性飲下。
2、痢疾：苦瓜200克，搗爛絞汁一杯，加入白糖40克，開水沖服。
3、慢性支氣管炎：苦瓜500克切碎，水煎取汁，煮20個大棗，待棗皮展開後取出，餘液熬成膏，早晚各服藥膏一匙。
4、目赤腫痛：苦瓜烘幹炒焦，研細末，每次10克，燈心草一克泡開水送服。
5、痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患處，每日3次。
6、暑天癤腫疼痛：苦瓜或苦瓜葉適量，搗爛敷患處，每日換藥3次。
苦瓜有什麼好處通過本文的介紹你是不是瞭解瞭一些?夏季苦瓜有清熱解暑的作用哦，所以苦瓜雖苦但是對身體健康的作用還是很大的。
苦瓜和癩瓜的區別是什麼
苦瓜和癩瓜是同一種植物。清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學傢李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學傢發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質註入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。
苦瓜的生長一般是在北方，並且苦瓜比較容易栽種，一般養殖戶們對於苦瓜的栽培比較多，而且苦瓜的市場價值非常大，隨著近幾年苦瓜在美容上的功效被發現之後，市場對於苦瓜的需求量更是加大。苦瓜還可以作為藥用，真是一個東西三大用處。
苦瓜的繁殖方法
種子處理：種子以幹仁直播或用清水浸3-5小時後晾幹點播即可。但為瞭防止種子帶菌，播種前最好進行種子消毒，其方法是：種子先用清水浸3-5小時後，用適樂時拌種。也可用10%磷酸三鈉液浸20分鐘(防病毒病)或用50%多菌靈500倍液浸60分鐘(防真菌性病害)，然後用清水沖洗幹凈即可催芽或直播。
浸種催芽：先將種子用50-60℃的熱水燙種，可把盆中水溫調至50-60℃，再把種子慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，使種子受熱均勻，又不燙傷，直至水溫降至30℃左右時，停止攪拌，繼續浸泡7-8小時，充分吸足水分，然後淘洗幾遍，將種子表面的粘液污物洗去，瀝幹水分，用紗佈或毛巾包好，放於恒溫或其它溫暖處，保持在30-35℃催芽。催芽期間，每天用30-35℃溫水清洗一次，有利於除去表面沾污物，使水分和氧氣容易透進，加快萌芽速度，這樣經過3-4天，大部分種子萌發白芽時便可播種。
營養缽育苗：首先將裝好營養土的營養缽排放在苗床上，再澆足底水，待水滲下後，撒上一薄層(0.5-1厘米)幹的營養土，然後將萌芽的種子播入缽內，每缽播一粒，播後覆蓋營養土2厘米，最後用塑料薄膜蓋嚴，提高床溫，使其能維持在25-30℃。出苗後略通風降溫，保持在20-25℃，晴天氣溫在20℃以上，可揭開薄膜，接受自然光照，夜間再蓋上。定植前3天，揭開薄膜煉苗，提高幼苗耐寒能力。育苗期間若營養土幹燥時，應在晴天中午適當澆水，以滿足幼苗對水分的需要。
苦瓜的形態特征
一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細，長達20厘米，具微柔毛，不分歧。
葉柄細，初時被白色柔毛，後變近無毛，長4-6厘米;葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質，長、寬均為4-12厘米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其餘毛較稀疏，5-7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形，葉脈掌狀。
雌雄同株。雄花：單生葉腋，花梗纖細，被微柔毛，長3-7厘米，中部或下部具1苞片;苞片綠色，腎形或圓形，全緣，稍有緣毛，兩面被疏柔毛，長、寬均5-15毫米;花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛，長4-6毫米，寬2-3毫米，急尖;花冠黃色，裂片倒卵形，先端鈍，急尖或微凹，長1.5-2厘米，寬0.8-1.2厘米，被柔毛;雄蕊3，離生，藥室2回折曲。雌花：單生，花梗被微柔毛，長10-12厘米，基部常具1苞片;子房紡錘形，密生瘤狀突起，柱頭3，膨大，2裂。
果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，長10-20厘米，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂。種子多數，長圓形，具紅色假種皮，兩端各具3小齒，兩面有刻紋，長1.5-2厘米，寬1-1.5厘米。花、果期5-10月。