由於骨髓造血功能衰退，加上腸胃消化系統功能的下降鐵的吸收不足，如慢性失血性疾病，胃腸道出血者、消化性潰瘍、痔瘡等很容易造成缺鐵性貧血。貧血的老年人平時要多吃含鐵和蛋白質等造血的食物，如動物的肝腎、海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、桂圓肉、大棗、花生、豆類及其制品均有補血的功效。那麼，治療貧血的幾款食療方是什麼？
貧血表現癥狀多
1、一般表現
皮膚、粘膜逐漸蒼白或蒼黃，以口唇、口腔粘膜及甲床最為明顯。易感疲乏無力，易煩躁哭鬧或精神不振，不愛活動，食欲減退。年長兒可訴頭暈、眼前發黑，耳鳴等。
2、造血器官表現
由於骨髓外造血反應，肝、脾、淋巴結常輕度腫大。年齡愈小，病程愈久、貧血愈重，則肝脾腫大愈明顯，但腫大程度罕有超過中等度者，淋巴結腫大程度較輕，質韌不硬。
3、其他癥狀和體征
由於上皮損害可出現反甲，口腔粘膜及肛門發炎，舌乳頭萎縮等。消化系統癥狀常有食欲低下，異食癖，時有嘔吐或腹瀉。呼吸，脈率加快，心前區往往可聽到收縮期雜音。貧血嚴重者可有心臟擴大，甚至並發心功能不全。
治療貧血的幾款食療方
1、豬肝瘦肉粥
材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、薑、生粉、蔥花。
做法：大米小米淘洗幹凈，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時候豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，薑，生粉等醃著備用。當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，後加入蔥花即可。
2、菠菜豬肝湯
材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、薑、鹽、幹花椒粒、料酒。
做法：豬肝洗凈去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。鍋內加水，放入薑片、蔥段、幹花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水沖凈。
洗凈鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾後轉小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤。
菠菜葉，洗凈瀝幹水份，鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調味即可。
3、芹菜炒豬肝
材料：芹菜、豬肝、大蔥、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、薑、醬油、料酒、味精、鹽。
做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
鍋內留底油25克，燒熱，放入蔥、薑、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。
貧血怎麼治療
貧血是多數疾病的共同癥狀，所以原因之去除是及重要的。在病因診斷未確之前切忌物亂投藥物，例如維生素例如維生素b12、葉酸、鐵劑，這樣之處理是不會見效的，反而因疏忽病因延誤病情，這樣有害病人造成嚴重後果。例如胃炎引起的貧血，隻顧一味地治療貧血而疏忽治療引起貧血的癌癥，那真是舍本逐末的。
治療貧血效果，取決於病因的性質及其是否可以根除，如果病因是可以徹底清除，貧血也是可得到治療，若難治療的病因隻能采取對癥治療，根據不同病因給予不同的治療原則如下：
1.出血：出血是貧血最常見的病因之一，又因不同之原因引起的，給予適當止血措施是很重要的，月經過多可用手術或荷爾蒙治療，再予以原因治療，貧血是可以治療的。
2.營養缺乏：營養缺乏引起的造血原料不足而發生的貧血，例如缺鐵性貧血，葉酸或維生素b12缺乏引起的豆芽細胞貧血及缺鐵性貧血，分別予營養來補充，貧血治療效果良好，但是引起營養缺乏的原因如不去除療效常不拘理想，即使一時見效，但停止予營養素補充，貧血很快復發。
3.慢性疾病：感染或癌癥能夠控制，貧血就能夠減輕。內分泌疾病給予矯正，貧血就可以減輕。慢性腎衰竭、肝硬化、晚期癌癥及全身性紅斑性狼瘡等造成之貧血，因為基本疾病之療效很差，除瞭輸血，貧血是很難減輕的。
4.藥物繼發之溶血性貧血，再患者停止與藥物接觸之後，貧血大多能很快或逐漸減輕甚至消失。但某些藥物引起的再生不良性貧血，即使病因明確，患者也未再接觸之，患者也很難恢復或治療。這時如果以骨髓移植可以獲得治療的。
貧血的三項主要檢查項目
1.血常規檢查
反應有無貧血及貧血嚴重程度，是否伴白細胞或血小板數量的變化。據紅細胞參數(MCV、MCH及MCHC)可對貧血進行紅細胞形態分類，為診斷提供相關線索;網織紅細胞計數間接反映骨髓紅系增生及代償情況;外周血塗片可觀察紅細胞、白細胞、血小板數量或形態改變，有否瘧原蟲和異常細胞等。
2.骨髓檢查
骨髓細胞塗片反映骨髓細胞的增生程度、細胞成分、比例和形態變化;骨髓活檢反映骨髓造血組織的結構、增生程度、細胞成分和形態變化。骨髓檢查對某些貧血、白血病、骨髓壞死、骨髓纖維化或大理石變、髓外腫瘤細胞浸潤等具有診斷價值。必須註意骨髓取樣的局限性，骨髓檢查與血常規有矛盾時，應做多部位骨髓檢查。
3.貧血的發病機制檢查
如缺鐵性貧血的鐵代謝及引起缺鐵的原發病檢查;巨幼細胞貧血的血清葉酸和維生素B12水平測定及導致此類造血原料缺乏的原發病檢查;失血性貧血的原發病檢查;溶血性貧血可發生遊離血紅蛋白增高、結合珠蛋白降低、血鉀增高、間接膽紅素增高等。有時還需進行紅細胞膜、酶、珠蛋白、血紅素、自身抗體、同種抗體或PNH克隆等檢查;骨髓造血細胞的染色體、抗原表達、細胞周期、基因等檢查;以及T細胞亞群及其分泌的因子或骨髓細胞自身抗體檢查等。
鐵的攝入不足也是引發貧血的原因
飲食不合理如挑食、偏食、節食等;需要量增加，生長發育期的嬰幼兒、兒童。月經過多、妊娠期或哺乳期的婦女鐵的需要量增多。牛奶、茶葉、咖啡和鈣劑影響鐵吸收，尤其長期飲茶、甚至吃茶，長期喝咖啡以及不必要補充鈣劑等都可能引發缺鐵性貧血。
食物中的鐵主要在十二指腸及空腸上部被吸收，腸黏膜微絨毛在鐵吸收轉運中發揮重要作用。鐵進入腸黏膜細胞後一部分與細胞內的去鐵蛋白結合成鐵蛋白，另一部分通過腸黏膜細胞入血，與血漿中的轉鐵蛋白(β1球蛋白)結合，隨血循環運送到骨髓等需鐵或儲鐵組織。一般認為腸粘膜細胞對鐵的吸收有調節作用，當體內儲鐵充足或造血功能減退時鐵吸收減少，腸黏膜鐵蛋白隨腸黏膜細胞脫落排除體外(腸黏膜細胞生存期 2～3天);在缺鐵和造血功能增強時，鐵通過腸黏膜細胞進入血流的量增多。真正因鐵的吸收障礙而發生缺鐵性貧血者比較少見。一般見於胃切除後食物迅速進入空腸，不經十二指腸。各種不同原因引起的長期嚴重腹瀉、慢性腸炎等。
由於鐵主要存在於血紅蛋白中，因此慢性失血等於失鐵，是缺鐵性貧血最多見、最重要的原因。在缺鐵性貧血中占80%以上。萎縮性胃炎、胃大部切除術及長期嚴重腹瀉患者，因上皮細胞更新加快，遊離鐵丟失增多，引起鐵缺乏。血紅蛋白尿，如陣發性睡眠性血紅蛋白尿、人工瓣膜、心臟內粘液瘤，鐵從尿中排出，引起缺鐵性貧血。