常見兒童營養誤區要避免

隨著人們生活水平的提高，傢長對孩子的飲食也越來越重視，“給孩子吃好的”幾乎是所有父母的共識，但吃得好並不一定表明吃得對。現在，傢長在兒童喂養方面仍存在較多誤區，使兒童形成瞭偏食、挑食、愛吃零食、不吃早餐、早餐的熱能及蛋白質攝入不足或營養搭配不合理等不良的飲食習慣。由此，兒童時期容易出現營養問題，包括生長發育遲緩、身材矮小、各種營養缺乏癥、營養過剩和肥胖等。營養對孩子的成長發育乃至成年後的身體都有很大影響，年輕的父母必須避免以下常見的育兒誤區

兒童膳食營養中的常見誤區

誤區一

孩子那麼小，吃一丁點就夠瞭

孩子雖然體格小，但由於他們處於生長發育的旺盛期，各種營養素的需求都比較大。如果單純按照孩子的體形來判斷孩子飲食需要量的大小，以為孩子吃一丁點就夠瞭，則極易導致孩子營養素供應不足。

誤區二

孩子能坐瞭，能和大人一起吃飯瞭

孩子會坐瞭，能夠自己在餐桌邊吃飯瞭，許多父母因此就忽略瞭兒童的飲食特點，讓孩子同成年人吃一樣的飯菜，這無疑過高估計瞭兒童的消化能力，使孩子對營養素的吸收大打折扣。

誤區三

把孩子看成小大人

有的傢長把孩子看成小大人，讓孩子與大人一樣隻吃正餐(一日三餐)，不註意給孩子補充奶制品和加餐小吃，長期下去，極易引起營養缺乏。

誤區四

貴的食品才有營養價值

一些傢長對食物的營養認識不夠，盲目追求高價位的食物，認為貴就是有營養。例如，不吃普通米面而常吃精白米面;不吃新鮮蔬菜和魚肉，常買罐頭食品;輕視普通膳食，過多讓孩子吃零食或盲目食用各種補品等。這樣容易導致孩子缺乏一些基本的維生素和微量元素。

誤區五

無病就是健康，就是營養好

人體由健康到產生疾病，經常會出現一個或長或短的過渡狀態。此時，人體處於既不屬於健康，又難發現疾病的臨界狀態，有人稱之為亞健康狀態。亞健康狀態的鐵缺乏、鋅缺乏、鈣缺乏和維生素A缺乏在我國是非常多見的。下表列出瞭幾種常見的營養素缺乏的體征，供大傢參考：

體征可能缺乏的營養素

體重、身高低於正常范圍：蛋白質、能量營養素(脂正常范圍肪、糖類等)、鋅

面色蒼白：鐵、維生素C、B族維生素

味覺異常，異食：鋅

頭發稀疏無光澤：維生素A、蛋白質

眼睛角膜結膜幹燥：維生素A

口角炎、唇炎瞼、緣炎、陰囊炎：維生素B2、鋅

牙齦出血：維生素C

甲狀腺腫大：碘

指甲舟狀：鐵、鈣

皮膚炎癥、毛囊角化、癩皮病：鋅、維生素A

胸骨外翻、雞胸、漏鬥胸、羅圈腿：維生素D、鈣

需註意的是，以上體征，可能是營養素缺乏引起的，也可能是由於某些疾病引起的，或是由兩者共同引起的，因此，一定要遵循專業醫生的指導。如果是營養素攝入不足，可在醫生的指導下，有針對性地適量食用一些營養素補充劑或強化食品。

兒童飲食狀況的好壞，父母營養觀念正確與否，均能影響兒童的營養狀況和生長發育，或者影響他們將來的生活方式。因此，每位傢長都應該樹立正確的營養觀念，避免營養誤區，同時有足夠的耐心培養孩子良好的飲食習慣，讓孩子在人生的起跑線上打下堅實的健康基礎

兒童營養的補充誤區

誤區1：牛奶+雞蛋的早餐方式實際上早餐如果沒有谷類食品，如饅頭、面條、稀飯等，很容易影響孩子的身高發育。另外，孩子喝完牛奶後，最好喝少量水清潔口腔。

誤區2：多給孩子吃鈣片補鈣專傢認為，嬰幼兒體內並不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價買鈣片，倒不如進行食補，或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。

誤區3：寶寶營養全靠"湯"無論什麼湯，湯中的營養都比不上肉類本身。湯雖味鮮，但隻含少量蛋白質分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質。

誤區4：豆制品是蔬菜實際上，豆制品可看作葷菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就會缺乏蔬菜類所含的營養。

誤區5：大便幹燥隻需吃香蕉吃這些並不完全管用，最重要的是使孩子養成良好的排便習慣，排便時間要相對固定。

誤區6：內臟等於肝臟動物內臟對孩子的發育大有裨益，很多傢長拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行瞭。實際上，動物內臟還包括心、肺、腰，而肝臟內經常存有有害成分，不宜多吃。因此傢長應該多給孩子吃些其他動物內臟。

誤區7：蔬菜削皮吃有營養其實蔬菜連皮煮湯很有營養，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外，菜葉比菜梗有營養，比如煮青菜湯就很有營養。

誤區8：吃高蛋白就會營養好小兒的腎臟尚嬌嫩，如果天天攝入"高蛋白"，天長日久，難免不堪重負。"高蛋白"不等於營養好，營養好是指膳食合理，多樣、平衡、適量。

誤區9：多吃水果可以不吃青菜從膳食的合理結構上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉細膩，利於消化，可以補充水分、果糖和維生素C，但含無機鹽少，含糖多，吃多瞭飽人;蔬菜粗纖維含量多，利於腸蠕動不易引起便秘，而且無機鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來源。

誤區10：幼兒不喜歡吃肉其實孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉，而偏愛吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃蟮。父母可在烹飪方法上加以改善，避免孩子挑食

兒童營養不良的三大表現

一、情緒變化

大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發生異常變化時，應疑其體內某些營養素已告缺乏。

鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木，說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。

憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內b族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。

固執任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣質攝取不足而造成，故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。

二、面部“蟲斑”

面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初為淡紅，後轉淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細小鱗屑，並有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見到。

民間認為，此斑乃是孩子肚子裡有蛔蟲寄生的標志，故有“蟲斑”之稱。可事實並非如此。這種以表淺性、幹燥鱗屑性、淺色斑為特征的變化，實際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源於維生素缺乏，同樣是營養不良的一個早期信號。所以當你的孩子長有“蟲斑”後，再也不要單憑這一點就給孩子服用打蟲藥，正確之舉是調整食譜，增加食物的花色品種，補足維生素，必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。

三、行為反常

不愛交往、行為孤僻、動作笨拙，多為體內缺乏維生素c的結果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在於這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。

行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑，表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。

夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質的信號，應及時添加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等食品。

喜吃紙屑、煤渣、泥土，此種行為稱為“異食癖”，多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅。

兒童膳食營養建議

1、能量

兒童時期生長發育旺盛，基礎代謝快，活動量大，需要能量多，為使兒童健康地成長，必須提高足夠的能量，提供能量主要有三大營養素，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物。

1.1 蛋白質

蛋白質是人體組織不可缺少的構成成分，是構成各種重要的生理活性物質和維持肌體內部環境穩定以及抗病能力的組成部分。蛋白質是一切生命的物質基礎，在人體各個器官、組織和體液內都是必不可少的部分，它占人體總能量的10～15%，是保證人體生長、發育、繁殖、遺傳不可缺少的物質。兒童每天必須從食物中攝取足量的蛋白質。

蛋白質的來源，分植物性的食物和動物性的食物兩種：

動物性的食物蛋白質含量高、質量好，如魚類、(海魚最好)蛋類、乳制品、肉類(雞、羊、牛、豬)。

植物性食物主要是谷物和豆制類。豆制品含有豐富優質的蛋白質，谷類居中，蔬菜水果較低。

1.2 脂肪

脂肪能量占人體總能量的20～25%，兒童免疫功能的維持、腦的發育和神經髓鞘的形成需要必需的脂肪酸。脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸對身體有害容易引起高血脂、高血壓。

不飽和脂肪酸提供的亞油酸和亞麻酸是兒童生長發育所需要的必需脂肪酸。

食物來源主要是植物油：即橄欖油、花生油、菜子油、茶子油、葵花油、深海魚油等。

1.3 碳水化合物

碳水化合物是以多糖為主，(即各種谷物、面粉、豆類等)占一天總能量的50～60%。每日每公斤體重需要碳水化合物15克，根據兒童的活動量大小可以適當的增加或減少，每天不低於200～250克。它的主要功能是提供能量。人體五分之一的基礎代謝能量用於腦組織，參與神經組織和細胞膜的構成，維持蛋白質和脂肪的代謝。

2、維生素類

維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類低分子有機化合物，是營養素分解、代謝、轉化不可缺少的構成成分，

2.1 維生素A

維生素A在人體內是維持健康的皮膚和粘膜不可缺少的物質，對於增強免疫力，預防視力下降、治療消化道潰瘍、對骨骼、牙齒發育、防止呼吸系統受污染及癌細胞的形成的重要組成成分，是很好的抗氧化劑。學齡前兒童每天攝入參考量600視黃醇當量。食物的主要來源：動物肝臟、奶油、蛋黃。植物性的食物：紅、黃、祿色的蔬菜水果(胡蘿卜、紅心紅薯、菠菜、豌豆苗、青椒、南瓜、韭菜、芒果、杏、柿等)都含有ß-胡蘿卜素，維生素A是由ß-胡蘿卜素轉化的，ß-胡蘿卜素不能直接被人體吸收。

2.2 維生素D

維生素D對兒童骨骼和牙齒的正常生長和發育尤其重要，它可增強鈣和磷的吸收和利用，預防兒童佝僂病，預防骨質疏松癥和軟骨癥。

維生素D主要來源：太陽光中的紫外線可刺激皮膚內含的7～脫氫膽固醇可制造維生素D，每天隻要日照15分鐘，就不需要食物補充瞭。

2.3 維生素C

維生素C在體內作為酶激活劑、物資還原劑參與激素合成而發揮其作用。它是組織生長及修復、腎上腺功能、健康牙齦所必需的抗氧化劑，它預防有害的感染及癌癥，也能提高免疫力。

兒童每天攝入參考量不低於70毫克。

食物來源：新鮮水果和深顏色的蔬菜。

2.4 維生素B1

維生素B1能促進血液循環，輔助鹽酸的制造、血液的形成和糖的代謝。它對生長發育、學習能力、維持神經系統和精神狀態有很積極的作用。

兒童每天參考攝入量不低於0.7毫克。

食物來源：動物內臟、(肝、心、腎)全谷類、啤酒酵母、雞蛋、牛奶、豆類、玉米、土豆、洋蔥、芹菜、堅果類。

2.5 維生素B2

維生素B2可以幫助體內的蛋白質、碳水化合物和脂肪釋放能量，它對紅細胞的形成、抗體的制造、細胞呼吸作用是必要的。能減輕眼睛的疲勞，防止白內障，有助於消除口腔、唇、舌的炎癥，促使皮膚、指甲、毛發的正常生長。

兒童每天攝入參考量不低於0.7毫克。

食物來源：牛奶、馬奶、羊奶、動物肝、腎、蛋、魚、雞、鴨、鵝、牛肉、海帶、豆類、洋蔥、芹菜、土豆、紫菜、菠菜等。

3、礦物質

3.1鈣

鈣是人體內含量最多的一種無機元素。

幼兒期,骨骼中的鈣大約每1一2年就全部更新一次,也就是說每一天都需要更新一部分鈣。鈣在人體內的主要功能：

構成骨骼和牙齒生長;

維持神經和肌肉的正常活動;

促進某些酶的活性;

參與血液的凝固過程。

鈣缺乏使神經無法松弛下來、疲勞無法緩解、肌肉痙攣、精神緊張、蛀牙、失眠、軟骨病、佝僂病、雞胸、骨質疏松等.補鈣後每天接受15分鐘的陽光照射,增加維生素D,鈣的吸收會更全面些,兒童對鈣的吸收率大約40%左右。

兒童每日必須攝入700-800毫克鈣。

鈣的主要來源:蝦皮、海帶、發菜、銀耳、木耳、大豆、豆腐、腐竹、青豆、黑豆、牛奶、蛋黃、油菜等.特別是蝦皮每100克含鈣2000毫克、海帶每100克含鈣1170毫克。

3.2 鐵

鐵是人體內合成血紅蛋白的主要原料之一,這是鐵與紅細胞的生長和成熟有關鐵參與促進ß-胡蘿卜素轉化為維生素A,並有助於膠源的形成和抗體的產生。鐵還是人體內氧化還原反應系統中一些酶及電子傳遞體,如過氧化氫酶和細胞色素等的重要組成部分。

鐵缺乏會導致缺鐵性的貧血、毛發脫落、頭暈、疲勞、臉色蒼白、註意力分散、學習困難、怕冷、免疫力低下。

按我國膳食中鐵的參考攝入量要求,兒童每天是10-12毫克。

鐵的良好來源:動物肝臟、動物血、魚、禽、肉、豆類及一些深綠色的蔬菜如小白菜、菠菜、油菜、雪裡蕻等所含都是非血紅素鐵,雖然吸收率不如肉類高,但食量大,仍然是鐵的主要來源。

3.3 鋅

鋅能促進身體發育和組織的再生，參與構成多種酶;促進食欲、促進維生素A的正常代謝和生理功能。鋅能保護肝臟免受化學物質的傷害、穩定血液狀態、維持體內酸堿平衡、增進免疫系統的健康。

鋅缺乏會引起味覺遲鈍、食欲下降而造成營養不良、使身體廋弱矮小、大腦發育遲緩、反映遲鈍、記憶力和神經功能差。

兒童每天參考攝入量是12毫克。

鋅的食物來源很豐富:動物性食物是鋅的主要來源,以牡蠣、鯡魚、海帶等海產品最為豐富，其次是牛奶、蛋黃、牛肝、大蝦、幹香菇、蘿卜幹、芹菜、萵苣、蘋果、蜂蜜、南瓜、啤酒酵母、大豆等。

3.4 碘

碘是一種微量元素，三分之二存在甲狀腺中,它能維持健康的甲狀腺及幫助甲狀腺正常工作。碘能預防甲狀腺腫大及機能衰退,提高反應的敏捷性、增強活力、代謝多餘的脂肪。

兒童每天參考攝入量是90微克(一般在城市不會缺碘,商場賣的都是強化碘鹽)。

碘的食物來源:碘鹽、海鹽、海鮮、咸水魚、海帶、大蒜、芝麻、大豆、菠菜、洋蔥、紫菜、雞蛋、蘆筍。

4、兒童食物的選擇

4.1 谷類、粗制面粉

谷類、粗制面粉是兒童每日最基本的碳水化合物食物來源,每天攝入量不低於200--250克。

每周還要有2—3餐以豆類或燕麥等替代部分大米或面粉,有利於蛋白質和B族維生素的補充。

高糖、高油及油炸食品少吃或不吃。

4.2 動物性的食物

動物性的食物雖然含有優質的蛋白質和礦物質，保證兒童生長發育的需要，但它是一把雙韌劍.吃多瞭同樣有害。

每天隻能攝入100—150克,魚(深海魚最好)、禽、肉相互交換使用。

4.3 蛋類

蛋類提供優質的蛋白質、維生素A、維生素B2以及有利於兒童腦組織發育的卵磷脂。每天可以吃一個雞蛋。

4.4 奶類及其制品

奶類及其制品可提供優質易消化的蛋白質及維生素A、維生素B2和豐富優質的鈣。

4.5 大豆及其制品

大豆及其制品與其他植物蛋白質不同,大豆蛋白質富含賴氨酸,大豆的脂肪含必需脂肪酸(亞油酸和亞麻酸)，能在體內分別合成花生四烯酸和OHA，促進腦和視神經發育,能提高兒童的訓練能力和學習成績。

4.6 蔬菜和水果

蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維的主要來源,每天必須保證300克左右。

為瞭孩子健康成長杜絕四種習慣

1、打斷你講話

孩子可能有時會很興奮想要告訴你一些事情，但如果總是允許他在你講話的時候打斷你的話，可能會讓孩子感覺他是擁有特權去取得別人的註意，而且不能忍受別人不理會他，以致日後可能會以自我為中心。

解決方法：如果孩子跑過來纏著你講話，你可以指著凳子讓他過去坐並且在你結束講話前都要保持安靜;如果你要打電話或見朋友的話，告訴孩子要保持安靜並且不要打擾你，然後給他安排另外的活動。你的目的是讓他知道，如果中斷你的講話，他很難達到他的目的。

2、裝作沒有聽到你說話

不斷給孩子重復或提醒你的要求、指揮，會讓孩子養成等待你的提醒，而不是留心你所說的話，漸漸地還會發展到不理會你說的話。如果這種習慣繼續下去，他可能會變得目中無人，不會尊重別人。

解決方法：盡量不要遠距離跟孩子說話，走到孩子前面跟他說清楚你的要求。當你說話的時候，要求孩子看著你，並要有所反應。

3、態度輕浮

你的孩子是不是有邊跟你說話邊做鬼臉或用很輕佻的態度跟你說話的情況，很多孩子尤其是小孩子會有這些行為，他們的目的是要測試一下父母的反應。很多父母可能會忽視這些行為，覺得孩子還小，現在隻是過渡階段，但如果你不讓孩子盡快改正，他可能會很難跟別人好好相處。

解決方法：一定要讓孩子意識到自己的行為是不當的。例如孩子在你說話的時候翻白眼，你可以告訴他，這種行為表明他不喜歡你所說的話，你可以停止跟他說話並走開，然後跟他說當他態度變好的時候才會跟他說話。

4、誇大事實

你可能會覺得孩子在別的孩子面前吹牛不是什麼大問題，但對於這種現象應該盡早從源頭截住。因為如果孩子發現說大話會令自己感覺舒服一點，他很快就會養成經常講大話的習慣和推卸責任等。