春筍吃多瞭也過敏

春風又吹，春暖花開，可是，春風吹過，卻總是會有一些人“如坐針氈”：春風帶來的粉塵、新鮮的水果、濃鬱的花香都會引起他們的過敏反應。那麼，春筍吃多瞭也過敏嗎?讓我們一起來看看下面的介紹吧。

哪些人不宜吃春筍

春筍是很多朋友都喜歡吃的食物，春筍中的鈣、磷、鐵以及蛋白質的含量是非常豐富的，並且以春筍為原料制作出的食物還非常的鮮美，可是如此美味的食物可不是每個人都能吃的，快來看看，你有沒有口福享受如此美味的食物。

1腎結石以及尿道結石的朋友要盡量少吃哦，難溶性草酸在春筍中的含量比較高，而鈣和草酸易形成草酸鈣，這種物質對腎結石和尿道結石的朋友是很不利的。

2腸胃不好，以及肝硬化的朋友也不宜多吃，因為春筍味甘性寒，粗纖維的含量比較高，吃完之後，患有這類疾病的人有可能會消化道出血，病情加重就不好瞭。

3另外，年齡小於十五歲的小朋友也不要吃太多的春筍，因為這個年齡的兒童要吸收比較多的鈣和鋅來促進發育生長，而草酸則會影響小孩子對著兩種物質的吸收。

註意事項：患有以上病情的朋友以及年齡小的小朋友吃春筍的量一次不要太多哦。

過敏是指當吃下、摸到或吸入某種物質的時候，身體產生的過度的反應。食用過多春筍，易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。所以吃春筍還要防過敏，尤其是老人和兒童不宜多吃，每餐不要超過半根。

春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。中醫認為：春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。吃春筍還要防過敏，尤其是老人和兒童不宜多吃，每餐不要超過半根。

春筍過敏體質者的禁食用過多春筍，易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起麻疹。

竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、幫助消化和排泄等作用，常食春筍對單純性肥胖者大有益處。但竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者和肝硬化等患者，可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

相信很多人都吃過春筍吧，在我很小的時候，往往剛步入春季，我就要和老媽上山找春筍，春筍在我們那裡是常菜來的，在春季的話，那麼它對我們的身體都有哪些營養價值呢?

1多吃春筍對我們的胃來說有很大的好處哦，可以很好的減小我們胃的壓力，這主要是因為春筍可以很好的有助於胃酸的分泌和食物的消化，從而對於治療飲食積滯有著很好的功效呢。

2其次，春筍可以很好的紅潤我們的肌膚哦，我們很多人群都是膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷，這些人很適合多吃點春筍哦，這是因為春筍可以很好的起到補血益氣的功效，可以很好的紅潤我們的肌膚。

3最後，我們多吃春筍可以很好的起到幫我們預防夜盲癥的功效哦，這是因為春筍裡面含有豐富的維生素A，而維生素A可以很好的起到幫我們預防夜盲癥以及明目的作用。

註意事項：春筍不僅僅對我們的身體起著很好的功效，同時味道也是很鮮美的食物，所以我們在平時有機會的情況下，一定要多吃些春筍。

筍，請脆可口，味道上乘，而味道最好的筍要數冬筍和春筍，它們都還有較多的微量元素、維生素、纖維素等等，對高血壓、動脈硬化、肥胖都有一定的功效，而冬筍和春筍的區別在於冬筍味道更勝一籌，更有營養，因此，冬筍被公認為“筍中皇後”，也有“蔬食第一品”的美稱。

除瞭味道、功效之間的差別，冬筍和春筍的區別還有一定的規律可循。例如冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色就是春筍瞭。春筍剛出土時候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。

那麼到底如何分辨春筍、冬筍呢?

一是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細長，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理瞭，肉眼也能分辨;

二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點松動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方面略優一些，所以比春筍的價格要貴，購買時一定要註意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，所以價格也差不多。

春筍的做法很多，可以涼拌、油炒、熬湯，味道都不錯，或者加入其它食材、配料，做成稍微復雜一些的菜式，起到的藥效也會強一些。追根到底，春筍怎麼做好吃並且發揮出它的功效還是要看搭配的食材以及具體的做法，而且春筍的新鮮與否也起著決定性的因素。本文將介紹幾種春筍的好吃做法。

1、春筍炒臘肉的做法

做法：臘肉切條，在熱水中煮到其中肥肉呈半透明狀。在鍋中熱油，將春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加入青蒜葉，放少許料酒、味精就可以瞭。

點評：這是一道極好的下飯菜：有臘肉的香味，有春筍的清脆適口。但春筍本身就比較硬，臘肉也是質韌的，有胃腸病者不可多吃。

2、春筍炒蝦仁的做法

做法：先將蝦仁在熱油中過一下，然後把筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲一同放入油鍋中翻炒片刻，加鹽、味精調味，再加少許料酒，最後加一點濕淀粉勾芡。

點評：春筍本來就以鮮嫩為特色，再加上更加鮮香的蝦仁，可真是 “鮮上加鮮”瞭。從營養角度看，這道菜葷素搭配相得益彰。

3、春筍魚片的做法

做法：將魚肉斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，放置入味。鍋內放油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍片與香菇片，受熱後倒出瀝幹油。然後用黃酒和調料、淀粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻。

點評：魚片潔白，鮮咸爽口，筍片鮮嫩脆香。但不要用蔥薑之類的調料，黃酒也不要倒得太多。

除瞭上述的做法，春筍還可以做成蠶豆春筍，可以軟化血管、健脾防癌;香菇春筍煲雞湯可以降血脂、抗衰老;春筍紅棗煲雞湯可以補血化痰。總之，春筍的做法很多種，功效也不同。也可以根據個人口味，自己覺得春筍怎麼做好吃就怎麼做。