不同的海鮮生長周期有長有短，所以海鮮不同其成熟期也不同，基本上每個季節都會有一批當季的海鮮上市。但是現在反季節的蔬菜海鮮到處都是，都是通過人工養殖的海鮮，人工養殖的海鮮不是自然成熟 一些營養不達標，所以最好吃當季的海鮮。下面小編為各位介紹一下吃海鮮時的八大禁忌;
誘發海鮮過敏的原因
海鮮過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過敏患者應嚴格註意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過敏患者在吃瞭某些食物後病情會加重。易引起過敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鮮過敏患者應該及時進行過敏源脫敏治療。此外，患者避免強烈抓搔患部，避免熱水燙洗和外用刺激性藥物，忌食動物蛋白性食物和海鮮發物。
海鮮過敏的原因是由於海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質的釋放，繼而產生一系列復雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用，人體就表現出過敏癥狀瞭。
1、海鮮中的病菌：海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2、貝類自帶菌：貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在傢存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當註意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3、與啤酒同食：在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響
4、與水果同食：魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮和水果最好間隔2小時以上再吃。
5、吃完海鮮立即喝茶：吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
海鮮吃多瞭也會引起男人不育
不孕不育已經成為困擾現代傢庭的一大疾病。香港一項研究發現，男子嗜吃海鮮易不育。就其原理，可能與海產水銀削弱精子活動能力有關，水銀長期堆積在體內損害健康，影響生育。
香港體外受孕中心一項不育男士頭發含水銀測試發現，一周吃四次或以上海鮮餐的不育男士，頭發的水銀含量較能正常生育男士高近四成，較吃素者高出逾14倍。
研究收集瞭117名有不育問題的男士的頭發樣本，以及67名生育功能正常和45名吃素者的頭發樣本，進行水銀含量分析，結果發現不育男士頭發的水銀含量明顯較高。
該研究發現，不育男士若每周進食四次或以上，以魚、蝦及蟹等為主菜的海鮮餐，頭發的水銀含量達5.38ppm，較正常生育的男士高近四成，研究又發現參與測試的男士，頭發的水銀含量較女士高六成，吃素者的頭發水銀含量平均隻有0.38ppm，約一半吃素人士的頭發更測不出有含水銀。
香港生殖醫學會會長梁傢康醫生指出，水銀可影響精子的活動能力及令精子數量降低，故建議有不育問題的男士少吃魚及水銀含量高的海鮮。
梁傢康也表示，雖然暫時未有證據顯示水銀同樣會影響女性的生育能力，但不少醫學研究發現女性身體的水銀含量過高，會影響胎兒的健康，嚴重更會誕下畸胎。
吃海鮮的八大禁忌
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，最好間隔2小時以上再吃。
2、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，除瞭水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
3、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會，因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
4、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都隻有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
6、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼隻需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回傢之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康(健康食品)造成威脅。
8、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
溫馨提示：在吃魚蝦的同時食用水果或青菜，隻要一次性攝入維生素C小於500毫克是沒有過多危險的。但是金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
5種人慎食海鮮
高尿酸血癥:患痛風和關節炎等高尿酸血癥者不宜吃海鮮，海鮮中過高的嘌呤容易在關節內沉積尿酸結晶，從而加重病情。
過敏體質者:因為海鮮過敏並無很好的預防方法，故應慎食。
孕婦和乳母:孕婦和哺乳期女性常吃海鮮(每周4次以上，每次100克以上)，會影響胎兒和新生兒的大腦和神經系統發育。所以，如果吃海鮮，每周最多一兩次，每次100克以下，並且不宜吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
甲狀腺亢進:海鮮中含碘量較高，可能會加重病情。
胃腸敏感者:平日吃寒涼食物容易胃腸道不適者應少吃海鮮，不然會發生腹痛和腹瀉等癥狀。
甲亢與海鮮的關系
甲亢是常見的甲狀腺疾病，是甲狀腺功能亢進的簡稱，那麼饑渴和海鮮有緣嗎?在甲亢發病期間，或者在未完全治愈之前，患者不宜吃海鮮。接下來就讓我們詳細的瞭解一下。
在甲亢的治療過程中，患者需要接受一些必要的檢查，如攝碘率測定、甲狀腺碘掃描等，檢查前需要禁止一段時期的碘攝入。在同位素碘治療前，也必須忌食海鮮和加碘鹽。
當甲亢治愈，且甲狀腺明顯縮小並接近正常後，海鮮的“禁令”才可逐漸解除。當出現“甲減”，即甲狀腺功能減退時，甲狀腺激素合成會有所不足，這種情況與甲亢的激素過多正好相反。此時不但可以吃加碘鹽，吃海鮮，還可以有意識地多吃一些海鮮，以增加碘的攝入。如果此時仍舊不敢吃海鮮，就完全沒有必要瞭。
如果在進行手術或放射性碘治療後，出現永久性“甲減”，光靠多吃海鮮是不能完全解決問題的。患者需要同時進行替代治療，即通過口服甲狀腺激素藥物來補充激素合成的不足。