豬血又叫豬紅，即是豬的血。平時偶爾吃些豬血對身體有好處，有助於排毒養顏，補血等功效。適當吃些豬血對身體有好處，現在就讓小編為大傢詳細介紹下豬血有哪些常見的養生功效吧?
吃豬血有什麼壞處
平時我們聽過的關於豬血的食療功效都是好的，所以，很多人往往容易忽略瞭它給身體健康帶來的一些壞處。為瞭讓您對吃豬血更放心，現在就帶您去具體瞭解吃豬血有什麼壞處，提高警惕性。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
好處:血中含有大量有機鐵，吸收率非常高，對我們日常鐵的補充有幫助。鐵對女性和兒童經常出現的缺鐵癥狀有很大幫助。同時對在粉塵污染中工作的人員有一定保護作用。
壞處:過量食用,會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次。
另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素，藥物，尿素等)。
醫生建議，一周別吃超過二次，少吃補血補鐵，補各種微量原素，清腸排毒，吃多瞭容易鐵中毒。
豬血本身含有豐富的鐵、鈣、鋅、銅等多種營養素，所以生活中偶爾地吃些豬血是可以幫助加強體內營養，強身健體的。吃豬血對身體的好處多這是毋庸置疑的，但其中的壞處也要引起註意。通過瞭解瞭吃豬血所帶來的壞處，希望您可以適當的吃。
豬血有哪些常見的養生功效
豬血是一種健康保健品，其營養豐富，蛋白質含量高達18.9%，與豬肉相當，我國傳統醫學認為豬血有“利腸補豬血血，清除腸濁垢”之功效。現代醫學證實：豬血中的血漿蛋白被人體中的胃酸等分解後產生的物質具有解毒、潤腸的作用。若能采用定點屠宰、檢疫、真空采血、科學配料，加工制成清潔衛生的盒裝豬血，定會受到消費者的歡迎，市場潛力很大。
豬副產品之一的豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
豬血素有“液態肉”之稱。它的蛋白質含量略高於瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。
而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。
此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
豬血作用1、補鐵
含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
豬血的作用2、抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學傢從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊愈並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
豬血的作用3.能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
春天清肺吃豬血 豬血的7種傢常做法
春天養生要潤肺，尤其是現在霧霾嚴重，更要多吃清肺食物。而豬血是最佳的清肺食物，來學學豬肺的7種傢常做法吧。
肉末豬血
主料：豬血 (300克)肉末 (50克)調料鹽 (3克)胡椒粉 (5克)
1、材料圖。
2肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。
3薑蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
4炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和薑碎。
5下肉末煸炒。
6放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。
7中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
小竅門：
豬血本身比較咸，酌量加鹽。
素燒紅豆腐
主料：豬血 (適量)調料辣椒 (適量)薑 (適量)小蔥 (適量)蒜 (適量)青紅尖椒 (適量)淀粉 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)生抽 (適量)烹調油 (適量)花椒 (適量)幹辣椒 (適量)花椒油 (適量)辣鮮露 (適量)
1材料圖。
2先將配菜改刀，蔥隻取蔥白。
3紅豆腐切丁，用清水泡上。
4蔥綠切碎另裝備用。
5取一小碗，倒上辣鮮露和花椒油。
6對瞭，這個不能忘記，幹辣椒，還有青花椒。
7炒鍋倒油，放幾粒青花椒炒出香味兒，下薑絲和紅辣椒炒出紅油。
8放部分配料炒香。
9豬血淋去水份，下鍋。不要太過翻動。放上鹽和生抽。
10大火燒開轉小火燒幾分鐘。
11開蓋後豬血會顏色會變深些。
12輕輕的翻動。
13加上青紅椒和剩下的蔥薑蒜，加一點兒糖。
14分次淋上淀粉水，輕推均勻。
15放上蔥綠，淋上花椒油和辣鮮露，可以出鍋瞭，出鍋後放上大量蔥綠碎。
小竅門：
豬血本來就咸，酌量加鹽。
放上大量的蔥綠，不但成菜好看，味道也特別好。
黃花菜煮豬血
主料：豬血 (500克)黃花菜幹品 (10克)水發香菇 (50克)火腿肉 (50克)青蒜 (50克)
調料：油 (適量)鹽 (適量)蔥 (適量)薑 (適量)蒜 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)辣椒 (適量)花椒 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)
1黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。
2蔥薑蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗凈切小段備用。
3把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
4炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
5放入蔥薑蒜炒香。
6倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
7放入洗凈切好的香菇。
8放入切好的火腿肉。
9放入黃花菜和豬血煮五分鐘。
10放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。
小竅門：
1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調品味放個人的口味放入。
2、黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。
豬血炒豆幹
主料：豬血 (適量)豆幹 (適量)
調料：木耳 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)幹紅椒 (適量)綠尖椒 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)鹽 (適量)
1準備泡發木耳，豬血。
2豬血切成條。用水清洗一下撈出。
3白豆幹同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出後瀝水。
4將豆幹吸凈水份，放入約七成熱的油中炸一下。
5炸兩分鐘左右撈出瀝油。(豆幹不易上色，所以還是白色的，這時的豆幹內部還是很嫩的)另起鍋，放入少許山茶油。
6油燒熱後，放入蔥蒜幹紅椒。
7加入豬血。
8加入炸好的豆幹略翻炒。
9加入黑木耳。
10加入適量鹽。
11加入少許尖椒條。
12翻炒均勻後關火加入雞精調味。
小竅門：
1、豆幹切好後先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後沖洗後一下，可在炒時防粘鍋。
肉末尖椒燴豬血
主料：豬血 (200克)肉末 (100克)
調料：尖椒 (50克)蔥薑 (適量)醋 (適量)料酒 (適量)醬油 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)
1準備好所有食材。
2尖椒洗凈切成塊。
3豬血切成片。
4把豬血焯水後瀝幹。
5鍋中放油燒熱，下入蔥薑爆香。
6加入肉末煸炒。
7加入幾滴醋，煸炒至變色。【醋可以使肉末滑散不抱團】
8加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。加入溫水和鹽燒開。
9下入焯水的豬血。轉小火燒制湯汁濃縮。
10勾入薄芡。
11加入尖椒煸炒均勻即可。
小竅門：
煸炒肉末的時候加入幾滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱團。
韭菜炒豬血
主料：豬血 (250克)韭菜梗 (200克)調料鮮辣椒 (1個)花生油 (1勺)鹽 (1茶匙)
1韭菜洗凈去梗，豬血可清水泡一會。
2韭菜切長約3厘米的段，辣椒斜切。
3豬血切粗長方塊。
4豬血放開水燙一下撈出瀝水待用。
5熱鍋放油燒熱，下豬血，可掂勺，不會掂也要不停晃動鍋。防止豬血炒黑。用鏟子翻炒註意很容易鏟碎。
6豬血稍微變色加半茶匙鹽。
7韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感覺比鏟子好。
8韭菜變色馬上放另外半茶匙鹽，略翻停火出鍋。
豬血燙米粉
主料：南昌米粉 (適量)豬血 (適量)大骨湯 (適量)
調料：薑末 (適量)蒜末 (適量)蔥末 (適量)剁椒 (適量)豆瓣醬 (適量)麻辣醬 (適量)黑胡椒粉 (適量)花椒粉 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)醬油 (適量)
1豬血切塊。
2放入熱水中焯一下。
3鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開。
4下豬血，煮熟後，關火。
5將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。
6將煮好的豬血澆上，拌勻即可。
豬血有什麼營養價值
豬血是指豬的血液。在世界各地都有人類食用豬血的例子。在中國，滿族，藏族，蒙古族人民有食用血腸的習慣，在歐洲和美國，也有人制作各式各樣的血腸，血腸制作成分包含豬血。豬血也被人做成米血糕，豬紅，血豆腐等食物。
豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。中醫也認為，豬血具有多種食療用途。
豬血的營養價值
鐵
豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。對貧血而面色蒼白者有改善作用。
鈷
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，可以抑制癌細胞生長。這在其他食品中是難以獲得的。
鉻
鉻是人體必需的微量元素。鉻作為一種必要的微量營養元素在所有胰島素調節活動中起重要作用，它能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
維生素K
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
微量元素豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
蛋白質
據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。所以，對那些易接觸塵埃的工人如煤礦工、清潔工、教師、粉碎工、建築工來說，常食用豬血會有大的好處。
其它成分
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血不能和什麼一起吃
豬肝不能和什麼一起吃，和豬肝相克的食物
豬肝與富含維生素C的食物相克：新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生復雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，幹擾瞭微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響瞭某些酶的形成與激活，或破壞瞭一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。這種相克關奉古時李時珍也曾在《本草綱目》中有記載：“豬肝合鵪鶉食生面墨。”墨幹即枯焦黔黑之意。
豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定 (pH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原飲食常識來的功能。
豬肝與菜花相克：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。
豬肝與蕎麥相克：同食會影響消化。
豬肝與雀肉相克：同食會消化不良，嚴重者會引起中毒，可以用綠豆治療。
豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。
豬肝與西蘭花相克：豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時食川能形成鱉合物，影響人體對這類物質的吸收。
豬肝與蜘魚相克：鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。