“養生之道，莫先於食。”利用食物的營養來防治疾病，可促進健康長壽。通過調整飲食來補養臟腑功能，促進身體健康和疾病的康復。而老年人機體 各種生理功能的減退往往可直接或間接影響著營養的吸收和對體內毒素、代謝產物的排泄。因而，老年人的健康飲食顯得尤為重要。老人怎麼飲食養生方法?下面為大傢介紹。
老年人飲食養生10字真經
雜食
雜食是指，飲食品種要多，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營養均衡，保障身體健康。中醫指出，《黃帝內經》總結出健康飲食指南：“五谷為養，五果為助， 五畜為益，五菜為充。”意思就是谷物(主食)是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。
陶弘景《養性延命錄》講，田夫壽，膏粱夭，指種地的老漢吃五谷雜糧長壽，而富傢公子哥吃得精細反而早夭。中醫認為，老年人食物多樣化、粗細結合、葷素並重、以素為主，才能吃出好的身體。
慢食
慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年後，胃腸功能減弱，而慢食的人，食物經過充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。
老年人吃飯最忌吃飯過快，吃得快比較容易造成“誤吸”，誤吸進入肺部的食物多會引起吸入性肺炎，導致發熱、咳嗽，如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等， 可能阻塞氣管甚至窒息死亡。近年來，醫院裡也經常會見到類似“最昂貴的雞肉”之類的病例。即老年人因不慎把雞翅吸入氣管，花瞭很多錢來治療，結果回天乏術。
老年人由於體弱或疾病，特別是有過中風經歷的病人，往往吞咽反射遲鈍，因此吃飯一定要放慢速度，並且集中註意力，以免造成悲劇。
素食
素食指老年人的飲食要以素食為主。但這並不意味著不能吃肉，而是要葷素搭配，吃80%的素食，和20%的葷食。古語說：飲食清淡自然補益之功明顯，肥甘厚味則易於傷及臟腑，說的就是這個道理。
從人體構造來說，人的腸道比較長，迂回越多。而腸道長的動物，更適合草食、雜食。雖然腸道攝入動物蛋白，對人的體能提升比較快。但現代人比較“宅”，平常體力勞動的比重不大，更應該以素食為主。
淡食
淡食有三個要求，即少鹽、少油、少糖。鹽跟高血壓的關系非常密切。數據表明，北方高血壓發病率明顯高於南方。這跟南北方的飲食差異有關，北方飲食偏咸。而油 膩吃得過多，較易引起中風、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃腸道出現脹氣，從而影響身體對營養物質的吸收。另外，老年人新陳代謝較慢，若吃糖過多， 會使多餘的糖分轉化為脂肪而導致肥胖，並可誘發糖尿病。
針對淡食，中醫舉瞭個形象的比喻。人體就像公交車一樣，公交車在沿線不斷上下人，如果上的人多於下的人，車早晚要超載。而人體不斷地攝入熱量，消耗熱量。當消耗熱量少的時候，就需要減少攝入。或者是你攝入多的時候，你得增加活動，保持平衡，否則就會誘發各種身體疾病。
稀食
稀食是指老年人的飲食要以吃粥為主。俗話說：老人吃粥，多壽多福。一來吃稀粥老年人比較容易消化，不容易引起“誤吸”的問題，也不容易引起消化道疾病。另一方面，粥比較容易搭配山藥、枸杞等食材，營養比較容易釋放在粥裡。
我國古代就講究吃粥養生。《老老恒言》中說：“每日空腹，食淡粥一甌，能推陳致新，生津快胃，所益非細。“其老人養生的方法是每日清晨空腹時，食淡稀飯一 碗。宋代大詩人陸遊專作《食粥》，其詩寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙。”陸遊壽逾八秩，可見其食粥的補養之 效。
老人怎麼飲食養生方法
一、食粥非常適合於老年人。可吃些玉米粉粥、大蒜粥、何首烏粥以及甜漿粥(即新鮮豆漿和粳米燒成的粥，加點冰糖)，能防治動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、神經衰弱、眩暈耳鳴等多種疾病，起到軟化血管的作用。
二、被稱為世界五大長壽鄉之一的格魯吉亞的阿巴哈吉亞鄉，鄉民喜愛養蜂，常食蜂蜜，壽星特別多。有人認為，“蜂蜜是老年人的牛奶”，可長期食用，有利無弊。蜂蜜不僅含有豐富的葡萄糖和果糖，易於吸收，而且還含有多種維生素和礦物質，其殺菌力也很強，可防治老人多種疾病，如咳嗽、便秘、失眠、心血管疾病、消化不良、潰瘍病和痢疾等。近年來，國內外用蜂王漿治療糖尿病的報告也很多，發現有理想的降血糖的作用。
三、老年人在飲食上不挑食，什麼都吃，一年四季水果不斷，實際上就是一種很好的食療補身。現代醫學證實，老年人適當吃些雞蛋，可增強記憶，防止老年癡呆癥的發生;適當吃些蘋果可治老人厭食癥，因為厭食與缺鋅有關，如果飯後吃一個蘋果，可調節體內含鋅量，使食欲改善。
四、老人常喝茶也大有好處。成都、廣州、上海、北京等地對百歲老人進行的調查發現，他們都有一個共同的嗜好———每天飲茶。茶葉中含有的茶色素能防治動脈硬化，其有效率高達80%以上。日本學者發現福建烏龍茶可抗癌，其抑制癌癥的效果高達79%。法國學者證實雲南沱茶可降血脂。喝茶的確有益健康，茶葉的抗衰老作用超過維生素e的18倍。
中老年人如何正確養生
有句話說，傢有一老，如有一寶，老年人是要好好保護的，而有些老年人會照顧傢庭，還要撫養孩子，那麼，日常的養生就非常重要瞭，但是老年人的養生保健並不簡單，隨著年齡的增長，老年人的體質會更加的虛弱，容易感到疲勞，抵抗能力差，那麼中老年養生要怎麼做呢，下面就為大傢介紹一下中老年人養生的要點。
中老年養生 鍛煉身體
隨著年齡的增長，老年人的體質會越來越差，這就需要進行鍛煉瞭。而對於中老年人來說，鍛煉要做一些幅度比較小的，可以到公園散散步，幾個好友聚在一起下下棋，運動量不宜過大，以免大汗淋漓傷害到身體，而且運動後會感到精力充沛、身體輕松，以自己的舒服度為主，還可以練習太極拳、放風箏、蕩秋千等這些活動。
中老年養生 註意飲食
飲食對於中老年人來說是非常重要的，年齡的增大，身體的各項機能隨之衰退，消化能力也會有所下降。所以，對於中老年人來說，要忌吃酸澀、油膩生冷、辛辣的食物，要多食用易消化、清淡、富有營養的食物，可以多吃一些魚類、豆類、蛋類等食物，提高身體抵抗能力。
中老年養生是非常重要的，要在日常生活中進行，要保持心情愉快，遇到事情要心胸開闊、情緒樂觀，不要輕易動怒，可以去親近大自然，讓自己氣血通暢、精力旺盛，隻有心情好瞭，疾病自然就遠離瞭，還要早平常做好防風禦寒工作，因為老年人的抵抗能力比較差，要做好預防措施。
老人過度飲酒有哪些危害
19日在溫哥華結束的阿爾茨海默氏癥協會國際會議上，與會研究人員發表的兩份報告都指出，老年人過度飲酒很可能會導致認知能力下降。
其中一份報告由美國加州大學舊金山分校等機構的研究人員撰寫。他們對1300名65歲以上婦女進行20年的跟蹤調查後發現，中度飲酒者在研究後期患認知功能障礙的幾率比不飲酒的受調查者高出約60%。研究人員還發現，在研究期間從不飲酒轉為飲酒的女性，她們患上認知功能障礙的風險更是高出200%。
研究人員說，飲酒對高齡女性的認知功能沒有什麼好處，這可能是因為老年人的腦部更容易受酒精作用影響。為此，醫務人員不僅有必要評估老年病人飲酒的量，同時也要關註病人飲酒量的變化。
在另一項研究中，來自英國埃克塞特大學的研究人員對5000多名65歲以上的老年人進行瞭研究，以評估過度飲酒對認知能力和情緒的影響。
這一研究發現，那些在一個月中過度飲酒兩次及兩次以上的受調查者，其認知能力大幅下降的風險比其他受調查者高147%，而其記憶功能大幅衰退的風險也高149%。
研究人員認為，政策制定者和健康專傢需要意識到，酗酒問題不隻存在於青少年和年輕人中，在老年人中同樣存在，需要幫助老年人減少飲酒量。
老年人要怎麼吃對身體好
中國營養學會老年營養分會的專傢日前總結出老年人日常膳食的“十個拳頭”原則，從而幫助老年人簡單、清晰、形象地記住每天各類食物的大概進食量，並根據自己拳頭的大小估計食物的重量，一個拳頭的生食物重量大約為150克。
“十個拳頭”原則具體為：
兩個拳頭的谷類(各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類);五個拳頭的蔬菜水果;一個拳頭的肉類(包括魚、禽、蛋、肉);兩個拳頭的奶類和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品)。
與此同時，老年營養分會的有關專傢還在《中國居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基礎上，根據老年人的特點，增加瞭四條“老年人膳食指南”：
一，重視預防營養不良和貧血;
二，合理安排飲食，提高生活質量;
三，食物要粗細搭配、松軟、易於消化吸收;
四，多做戶外活動，維持健康體重。
兩個拳頭的谷類
谷類的營養成分非常豐富，是人體所需維生素B1、膳食纖維的重要來源。
越來越多的科學研究表明，以植物性食物為主的膳食結構可以避免歐美等發達國傢高能量、高脂肪和低膳食纖維膳食模式帶來的缺陷，對預防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。
隨著生活水平提高和對食品口味要求的改變，糧食的加工越來越精細。精制米面雖然白凈細膩、口感好，但最大的缺點是營養損失多。谷類食品是B族維生素的主要來源，並含有豐富的可溶性膳食纖維、礦物質等，這些營養素大多存在於米面的皮層和谷胚中，糧食加工越精細，營養成分損失越多。如果長期吃精白米面，會引起B族維生素和膳食纖維攝入不足。
孫建琴教授建議，老年人每天應該選擇2到3個以上品種的谷類食品，有意識地多選擇粗雜糧，做到粗細搭配。老年人每天最好能吃谷類200克到300克，其中粗糧、雜糧應占到50克到100克。
五個拳頭的蔬菜水果
蔬菜水果有“四寶”：豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和多種抗氧化物質，而且在人體代謝中呈堿性，能中和動物性食物代謝造成的酸性體質，對維持人體健康有著特殊的作用。
大量研究表明，蔬菜水果是多數腫瘤預防的首選，且對預防心血管疾病、肥胖、白內障等也具有重要作用。特別是紅、黃、綠等深色蔬菜水果的作用更為明顯。
老年人要盡可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半;吃水果200克到400克。保證每餐有一到兩種蔬菜，每天吃兩到三種水果。
一個拳頭的肉類
隨著年齡的增長，老年人的消化功能逐漸減弱，食量逐漸減少，容易產生蛋白質、維生素A、B1、B2、鈣、鐵等缺乏。而魚、禽、蛋和瘦肉是優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源。因此老年人應經常吃些魚、禽、蛋和瘦肉，保證每日攝入魚蝦、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋類25克到50克。
孫建琴教授提醒說，豬肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可能會增加患心血管疾病的風險。因此，老年人要少吃肥肉和內臟。魚類的脂肪含量一般較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，有些海產魚類富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定的作用。禽類的脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高，其脂肪酸組成也優於畜類脂肪。蛋類富含優質蛋白質，各種營養成分比較齊全。
兩個拳頭的奶類和豆制品
研究表明，我國老年人鈣的攝入量遠遠低於推薦攝入量，而隨著年齡增加，老年人對鈣的需要量也大大增加。為瞭保護中老年人骨質和牙齒的健康，預防鈣缺乏相關疾病，老年人要特別註意喝奶。孫建琴教授指出，老年人應保證每天喝1到2杯奶，且最好選擇低脂牛奶。
牛奶除瞭有利骨骼健康，還有利於降血壓。牛奶脂肪中的一些成分還具有一定的抗癌防癌作用。因此，人類終身都不應“斷奶”。
大豆不僅含有豐富的優質蛋白質和人體必需的維生素，還含有大豆低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物，有利於保護心血管、預防腫瘤。老年人每天應該吃100克左右的豆制品。