雞蛋是人類獲取營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質。雞蛋中含有的蛋白質僅次於母乳。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。那麼，怎麼煮雞蛋吃營養健康?一起來看看下面的介紹吧。
自創的黃瓜雞蛋減肥法
這是將黃瓜雞蛋法與過午不食法相結合的方法。過午不食法對於減肥的幫助僅僅在於提供一種信仰，讓你堅持一種行為，這種行為有利於減肥。過午不食法有一個壞處就是長時間沒有蛋白質供應會導致肌肉損失。 將過午不食改成過午隻食雞蛋清和黃瓜法，對於肌肉的保持是有幫助的，而且還可以緩解胃部太空引起的不舒服的感覺。 感興趣的可以試試。
1你如果是那種完全不受饑餓控制的人，那麼你完全不需考慮任何減肥法，少吃就是瞭。減肥方法是幫助那些難以忍受饑餓的人減輕痛苦的，而不是在減肥方面有特別的好處。不僅食物沒有這種幫助減肥的特性，就是藥物能夠提供的幫助也非常有限。
2很多情況下，那些舉出健康原因的總是為自己不能苛待自己找到理由的人。減肥不苛待自己怎能成功。
3早餐也是兩個蛋，中午吃飯(少量)加大量蔬菜，晚上蛋白和黃瓜，也可以算減脂保肌肉的方法。如果樣蛋白質太多同時又有碳水化合物，就對減肥起不瞭作用瞭。所以不要吃任何碳水化合物。
用雞蛋治咳嗽沒有副作用
我的孩子小，有個感冒，咳嗽也不好治，老是每次吃很長時間藥，好不容易不流鼻涕瞭，可就是咳嗽不好，吃的藥多瞭還擔心有副作用，聽說吃雞蛋也能治咳嗽，就試瞭一下，效果真不錯，孩子也很喜歡。拿出來和大傢分享一下。
1用新鮮的雞蛋1個，先打在碗裡快速的用筷子打均，米醋倒大約半勺那麼多，放入炒鍋內，用小火燒開以之後，將打好的雞蛋放入鍋內煎炒，等蛋熟後可加白糖(適量)，稍放一下就可以食用瞭。每天早上晚上各吃1次。一般情況下吃兩次就可以止咳瞭。
2把20克生薑切碎，放到碗裡，打入一個雞蛋，攪均。在炒菜鍋裡放入少量的香油，待油熱後，慢慢的將雞蛋倒入鍋裡，(像煎荷包蛋一樣)。待雞蛋煎熟後要趁熱吃下去，每天早晚各一次，三、五日後咳嗽就可治愈。此種方法好吃又能治療咳嗽。
3用一個幹凈的小碗，打入一個新鮮的雞蛋。不用把它攪碎，在雞蛋的上面灑上少許白糖，再倒入10克大豆油(植物油)，放入鍋內蒸，等雞蛋蒸好後要趁熱吃。一般的咳嗽兩、三次就可以治好瞭，如果比較重的咳嗽多吃幾次也能治好。
怎麼煮雞蛋吃營養健康
其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死瞭有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。
此外，煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
小貼士
吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
雞蛋怎麼消腫
因為雞蛋的營養成分主要是蛋白質等物質，在我們進行按摩的過程中，營養物質被我們身上的毛孔所吸收，從而使我們的淤青擁有營養，從而使我們的淤青散失，但切記24小時後才可以進行這個方法哦。
以下介紹另外一些消腫方法：
;消腫方法(1)】 皮膚碰撞後, 局部腫脹、淤血, 抹點牙膏能減輕癥狀.
【消腫方法(2)】 手指腫痛, 將適量醬油和蜂蜜調勻加溫, 把手指浸入, 可消腫止痛。
【消腫方法(3)】 取石灰水少許, 以棉花蘸濕擦患處, 片刻可止癢消腫.
【消腫方法(4)】 跌打青紫淤腫者, 用熱醋塗患處, 每日3次, 可治愈.
【消腫方法(5)】 黑豆500克, 涼水5升, 煮開後, 加入白酒5升, 再用文火煎煮成3升, 乘溫日服1次, 3次服完, 可治浮腫
【消腫方法(6)】用冰敷那是剛剛被撞時應采取的措施，是為瞭即時收縮毛細血管，防止皮下出血引起的紅腫發青.如果已經青瞭有一兩個小時以上，再這樣做意義也不大瞭。這個時候可以煮雞蛋在淤青處滾動，切記不可以在24小時內熱敷揉搓，這樣隻會更腫更青，因為會加劇毛細血管出血.
用雞蛋進行消腫並不是唯一的方法，大傢也可以采用上面所介紹的五種方法進行消腫，雞蛋消腫也不是時時刻刻適合的，有些時候雞蛋消腫可能會造成其他的效果，應具體問題具體分析，用最科學的方法，使自己身上的淤青消失。
如何做嫩滑雞蛋羹
想要蒸出好吃鮮嫩的雞蛋羹當然是有烹飪技巧的。首先，輕輕慢慢地將雞蛋打進碗裡，用筷子輕打出氣泡。註意不要用力攪拌，這樣會導致蛋液上面出現大量氣泡，那麼蒸熟後，雞蛋羹和水就很容易分離開來。
其次，蒸雞蛋羹的水是非常重要的，在打蛋的時候，慢慢加入溫開水。由於涼水攪拌後蒸出的雞蛋羹較老，相反，如果用開水則會把蛋液燙熟，甚至還會有蛋花出現，這樣便會大大降低其營養價值。
另外，加入的水量要註意掌控，蛋液和水應按照1:2最好，可根據自己口味進行加水，如果想吃嫩點，可多放些水，反之，則少放水。還有，要等到蒸鍋裡面的水煮沸後再放入蒸碗，然後用中火蒸個八分鐘即可。
在蒸蛋的時候最好給蒸碗加蓋，這樣便能使蛋液上下均受熱，整出來的雞蛋羹才不會呈現蜂窩狀。等蒸熟出鍋後再加入醬油、鹽及蔥花，這樣才能保證其營養物質不會發生變化。
如果大傢想改變下口味，則可用雞湯、牛奶代替溫開水進行打蛋。還有，在雞蛋羹裡可加入一些配菜，如海米、香菇、青菜末、蟹棒、蝦米、炒熟的肉末等。在吃雞蛋羹的時候可搭配食用淀粉類食物，這樣可加強人體對蛋白質的吸收。