很多人都知道海帶的營養價值極高，素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。不僅可以保護女性乳房，消除乳腺增生的隱患; 養顏瘦身，含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感;補鐵補血，是緩解女性缺鐵性貧血有效方式。其實它有另外一種作用，護發潤發，使頭發保持烏黑的光澤; 今天讓我們一起來看看到底有沒有這麼神奇的作用!
多吃海帶可以改善發質嗎
一個人的頭發之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養狀況。除去生理性衰老引起頭發的變化之外，一般認為頭發濃密、烏黑、有光澤，說明營養狀況良好;反之，頭發稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養欠佳的表現。與頭發有關的營養因素，除去能量、蛋白質、維生素外，還有一個不容忽視的因素微量元素。
近年來發現，黃頭發的產生主要是由於酸毒癥的存在，而白頭發的產生主要是由於酸毒癥的發展所致。人的體力和精力過於疲勞，吃甜食太多，蛋白質缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會助長自身發生酸毒癥。
海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美發皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
吃海帶後最忌兩件事是什麼
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。
吃海帶的禁忌
1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
2、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
吃海帶後最忌兩件事是什麼呢?需要重視的禁忌事項有四類，患者掌握後宜避免這些危害，如果不能判斷時，可少量的食用海帶，身體發生不適時則要停止食用。對於特殊的不能吃海帶的人群，其類型主要是患有甲亢的人，給小孩哺乳時也不要多吃海帶，這樣容易把碘的含量傳遞給嬰兒，容易出現危害性的疾病。
海帶芹菜木耳等有利心臟健康
你是怎麼保護你的心臟?捏著鼻子吞顆味道不好的深海魚油膠囊，還是大蒜膠囊?其實，你可能不知道，最有益心臟的食物就藏在我們的日常飲食中。研究發現，大部分“護心”食物均含有大量纖維素及抗氧化物，可以降低膽固醇、防止血液凝結，達到保護心血管的效果。
一般來說，脆、軟、滑、黏或是有彈性的食物，都含有水溶性膳食纖維。食物纖維類似血管清道夫，不僅可以吸附脂肪和有毒物質，通過糞便排出體外，還可以抑制肝臟和其他組織合成膽固醇。瑞典與美國哈佛大學針對7000名女護士的調查發現，高纖飲食的婦女得冠心病的機會大大降低。每天增加5克的纖維攝取量，得冠心病的機會就會下降37%。
薏米就是其中很好的代表。高纖的薏米，不僅可以美白，降膽固醇的效果一點也不輸給燕麥。我喜歡做薏米飯，一碗薏米加一碗半的水，放進電飯鍋裡煮熟，煮好後分成小包裝放進冰箱冷藏。煮飯時可將冷凍薏米稍解凍，放入飯鍋與米一起煮熟。這種方式不但可以控制白米與薏米的比例，也可以經由再次烹煮，使薏米變軟。
黏滑的海帶是預防血管阻塞的“高手”。現代科學研究發現，海帶內含巖藻多糖昆佈素，可以防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。海帶煮湯、涼拌均可，但其本身含鈉，最好減少調味料使用。
爽脆可口的芹菜有保護心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%～14%，膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子，葉子的維生素c比莖高，且富含植物性營養素，營養價值高。
木耳自古以來就被當成預防動脈硬化的“護心”食物。木耳的高纖成分，可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。黑、白木耳熱量低、低油，當成點心也不必擔心發胖。幹燥的木耳纖維含量較高，可先用水泡開，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌，就成為一道清涼小菜。
海帶入藥可降脂排毒
海帶，又名昆佈、海草、黑菜、江白菜、海馬藺等，是褐藻門褐子綱海帶目海帶科海帶屬的一種海生植物。海帶不僅是“長壽蔬菜”，還可入藥。早在 1500年前，我國就用海帶來防治甲狀腺腫大(俗稱大脖子或鵝喉)等疾病。《本草綱目》中說：海帶能“催生，治婦人病，及療風下水。治水病癭瘤，功同海藻”;“昆佈下氣，久服瘦人”。下面介紹幾種用海帶治病的小驗方，僅供參考。
慢性咽炎：①海帶300克，白糖適量。海帶洗凈切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖醃3日，每日早、晚分食30克，可佐餐。②海帶10克，醃酸梅3枚，水煎服，每日1劑。
鼻出血：海帶30～50克，冷水浸泡洗凈，切細，水煎服，可酌加冰糖或白糖調味。每日3～4次，連服5～7天。
皮膚瘙癢：①海帶60～90克，豬骨150～250克，加水燉至爛熟，以鹽調味，分兩次食服。②海帶、綠豆、紅糖各適量，煮粥食。
便秘：海帶60克，浸泡後煮熟加調味品，頓服。每日1劑。
哪些人不能吃海帶
海帶被國內外學者譽為堿性食品之王。它含碘豐富，是其他蔬菜的幾十倍甚至幾百倍;其中所含的特殊氨基酸有降血壓功效;褐藻膠還有治療動脈硬化，阻止人體吸收鉛、銅等重金屬以及排除體內放射性元素的作用。但是，患有痤瘡的人應該少吃海帶等含碘高的食物。
隨著飲食結構的改變，生活節奏的加快以及空氣環境的污染，患痤瘡的病人日益增多。痤瘡的發病機理非常復雜，主要與內分泌失調，角化過度造成栓塞、皮脂排泄障礙有關。而食用海帶過多的話，往往會加重內分泌失調，使雄性激素及代謝產物，如睪酮分泌增加，它們會刺激皮脂腺分泌、毛囊漏鬥部及皮脂腺導管角化過度而造成栓塞，導致皮脂排泄障礙，還會抑制與腺體分泌激素有關的酶的活性，從而使痤瘡患者長出更多的痘痘。
因此，對痤瘡患者來說，避免高碘飲食很重要。除瞭海帶，其他含碘量高的食物也要少吃。比如，帶殼的海鮮、海蟄、烏賊、紫菜、海白菜、蘆筍等。