哪些食物讓寶寶大腦更聰明

寶寶的大腦除瞭先天遺傳之外，後天的開發也是非常重要的。因此為瞭讓寶寶變得更加聰明，在日常飲食中傢長可以多給寶寶吃一些健腦的食物，幫助促進寶寶大腦變得更聰明伶俐。那麼，有哪些食物讓寶寶大腦更聰明呢?下面一起來瞭解一下。

5種食物讓寶寶大腦發育更聰明

雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等，有益於大腦的發育。媽媽們可選擇多樣化制作雞蛋與其他菜組合，如雞蛋青菜泥等，避免讓孩子厭煩一種燒蛋模式。同時，因為雞蛋不易消化，一次不要吃太多量，制作也要精細。

牛奶：牛奶含有鈣和蛋白質，可給大腦提供所需的各種氨基酸，兒童適量飲用些牛奶，也能增強大腦的活力。

木耳：木耳含有脂肪、蛋白質、多糖類以及礦物質和維生素等營養成分，也是兒童補腦健腦的佳品。

香蕉：能幫助大腦制造一種化學成分血清素，這種物質能刺激神經系統，對促進大腦的功能大有好處。新鮮水果要多吃，香蕉營養豐富，但要註意使用量，不要因為過量食用影響正餐食欲。

蘋果：蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。蘋果是營養、功能都很全面的水果，媽媽們可選擇做蘋果泥或蘋果色拉等不同的樣式給寶寶食用。

健腦美食做法講解

健腦食物一：黃花菜

黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。而且黃花菜吃起來口感爽脆，相信小朋友不會拒絕這麼美味的食物。

除瞭是“聰明菜”之外，黃花菜對於滋潤皮膚、排毒和通便都是非常有好處的，所以，對於小朋友來說，黃花菜也是“健康菜”呀。

美食推薦：黃花菜栗子粉絲煲

材料：栗子267g，黃花菜(幹)20g，粉絲47g，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。

做法：

1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。

2、剝去栗子的外殼，待用，將黃花菜幹用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗，溫開水泡軟粉絲，再過一次冷河，瀝幹，待用，用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

3、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子，放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁。

4、蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。

健腦食物二：大豆

如果要給大豆起個名字，也可以稱它們為“聰明豆”。大豆含豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分;大豆還含有1、64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。

大豆發酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種黴菌發酵後制成的。大豆及其制品經微生物作用後，消除瞭抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加瞭維生素B12的含量。

美食推薦：大豆杏仁核桃露

材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。

做法：

1、黃豆提前用清水浸泡一夜。

2、杏仁提前用清水浸泡三小時左右。

3、將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆漿機中。

4、加水至指定水位線，按下全豆豆漿鍵，15分鐘後即可飲用。

健腦食物三：魚類

我們從小就聽大人說：要多吃點魚，吃多瞭魚才聰明啊。今天看來，果然不聽老人言，吃虧在眼前：魚可是能讓寶寶更聰明的食物呢。

魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時，註意別讓魚刺卡住瞭他的喉嚨。所以在吃飯的時候要安靜專註的吃魚，避免在飯桌談笑時被魚骨卡到瞭。

美食推薦：銀魚炒雞蛋

材料：銀魚200g，雞蛋100g，油、鹽、蔥花、味精、蒜片各適量。

做法：

1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質，瀝幹水分。

2、把雞蛋直接打入銀魚中。

3、加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻。

4、起油鍋，油熱後加蒜片爆香。

5、然後把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁後即可出鍋。

健腦食物四：核桃

核桃能夠補腦是比較多朋友所熟悉的。桃桃仁含40%-50%的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料，兒童常吃核桃仁對大腦的健康發育很有好處。

那麼除瞭幹吃果仁核桃之外，還有沒有別的吃法，變換著吃可以更引起寶寶吃飯的興趣呢。

美食推薦：核桃派

材料：低筋面粉200g，黃油120g，雞蛋60g，糖粉80g，鹽2g，核桃碎250g，麥芽糖50g，白糖30g，水適量。

1、將黃油小粒加入過篩後低筋面粉中，再加入到糖粉，加入雞蛋，將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻。

2、倒在案板上，聚成一團，用手和塑料切板聚攏面團，等面團聚攏後再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半，將重復幾次的面團用保鮮膜包好放在塑料保鮮袋中放入冰箱中松弛一個小時以上。，然後在預熱好190度的烤箱中，中下層，25分鐘。

3、在鍋中加一點水，加入麥芽糖和白糖，小火慢慢熬，直到鼓起大泡，加入少量的面粉攪拌均勻，再加入核桃碎，慢慢的攪拌均勻，讓每一顆核桃碎都沾滿糖稀。

4、盛入碗中後再將它們分別放入烤好的派皮上。

健腦食物五：小米

小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養成分，被人們稱為健腦主食。小編要推薦給大傢的這款美食的搭配是蓮子，蓮子也是秋季應季的營養佳品。

美食推薦：蓮子小米粥

材料：小米30g，蓮子50g，泰國香米30g，清水適量。

做法：

1、將食材全部洗凈，放入鍋中，一次性註入適量的清水。

2、蓋鍋蓋，大火煮滾。

3、轉文火，將雙筷子架在砂鍋邊上，再蓋鍋蓋，邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下。

4、見到粥已粘稠，即可關火。

健腦食物六：蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

美食推薦：番茄蝦皮蛋湯

材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個，油、鹽、味精各適量。

做法：

1、蕃茄切片，雞蛋打勻。

2、鍋內倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下。

3、加入水，倒入蝦皮，燒開煮5分鐘。

4、倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋瞭。

健腦食物七：牛奶

每100克牛奶含蛋白質3、5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。

除瞭喝牛奶，小編還建議媽媽們不妨做個牛奶食物來“吃”牛奶呀。

美食推薦：牛奶燉蛋

材料：土雞蛋130g，純牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

3、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

5、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面紮幾個小孔。

7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

8、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，點綴芒果丁和蜂蜜杏仁即可。

健腦食物八：蔥蒜

蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。

美食推薦：小蔥炒雞蛋

材料：小蔥40g，雞蛋1個，菜籽油2勺，鹽適量。

做法：

1、小蔥洗凈、切細粒，雞蛋磕破於碗中備用。

2、雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。

3、鍋中油熱，下小蔥爆香。

4、迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊。

5、雞蛋成型後即可關火出鍋。

健腦食物九：肝腎

動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶，鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

美食推薦：豬肝胡蘿卜泥

材料：豬肝10g，日本豆腐20g，胡蘿卜10g，油、鹽各適量。

做法：

1、將豬肝、豆腐、胡蘿卜剁成碎末。

2、將各種材料放在一起，攪拌一下。

3、加入少量的油和鹽。

4、放上蒸鍋中蒸，5分鐘左右即可。

寶寶健腦謹防進入誤區

1、多吃動物腦好，可以讓寶貝的腦長得更快。

民間常有一種說法，吃動物的什麼臟器，就可以補人的什麼臟器。所以，有些媽咪一個勁兒地給寶貝吃豬腦、羊腦、雞腦等等動物腦，想讓寶貝的腦子更聰明。其實，吃進去的臟器都要經過胃腸道的消化、吸收，再合成新的細胞，並沒有直接的聯系。而腦組織中的脂肪含量極高，如果過多地給寶貝食用，非但補不瞭腦，還會造成高血脂癥，這對寶貝來說有百害而無一利。

2、要想讓寶貝更聰明，就得給他多吃魚。

聽說魚中特別是海魚中含有較多的DHA，它是腦細胞中的重要成分，於是有些媽咪在寶貝添加輔食後，幾乎天天給他吃魚。但腦細胞的組成成分及腦功能不僅隻是依賴於DHA，還需要其他的營養成分。至今也沒有一種食物包括人體所需的各種營養，因此平衡膳食很重要，即每天膳食中應包括谷類、蔬菜、水果、肉類、魚蝦類、蛋類，奶類及奶制品、豆類及豆制品、油脂類等。如果隻註重給寶貝吃魚而不重視攝取其他必需營養，也會影響腦發育。

讓孩子在膳食中得到更多的腦助推器

食品和飲料

令人高興的是，食品和飲料包括果汁、牛奶、酸奶、許多面包和麥片，都加入瞭ω-3脂肪酸。ω-3的最豐富的來源：富含脂肪的魚類，如鮭魚和沙丁油魚。與你的醫生檢查所給到的劑量來給孩子補給魚油。醫生可能會推薦一個更高的劑量讓媽媽們為孩子添加，如果你的孩子存在學習或行為問題。

堅果黃油

1歲之後，喀斯特說，父母可以開始把堅果黃油到孩子的飲食，如杏仁奶油和葵花籽醬作為一種增加健康的ω-3脂肪酸“就像任何新的食物，特別是堅果，你要謹慎。

對於年齡較大的孩子，可以用堅果黃油配糙米餅、面包作為一個美味的早餐或點心面包。

燕麥早餐

蛋白燕麥是一個很好的健腦食品。可以補充膳食纖維，讓孩子們不會在學校裡便秘。你還可以在燕麥早餐進行創造性的創造。

堅果、漿果、種子、生蜂蜜(蜂蜜是避免給任何孩子直到1歲)，還有小孩子最喜歡的牛奶飲料。

雞蛋

雞蛋是健腦的“補品”，也是維生素膽堿蛋白的一個很好的來源，研究表明，在小孩子的童年裡雞蛋可以幫助他們身體產生更多的記憶細胞。

烘烤的健康食物

將亞麻子和南瓜種子，所有的良好來源的植物加在諸如松餅烤制品，面包和餅幹上，小孩子們會更加喜歡吃，這些甚至可以被添加到湯或燉菜裡。

制作酸奶的超級食品

“希臘酸奶是如此美味，健康的零食!”喀斯特說。你可以將魚油兌成酸奶，如果你的孩子不想服用Ω-3脂肪酸。

在酸奶裡灑上藍莓，一個偉大的健腦食品，由於它們的極高的抗氧化劑含量。杏仁片也能給小孩補充額外的蛋白質。

激起促進大腦發育的冰沙

思慕雪是一個健康最美味的方式，促進大腦發育的營養物質進入到你的孩子的飲食。“使用有機牛奶或乳制品的時候如大米，或杏仁奶。你也可以在攪拌器內加入亞麻籽以及魚油。”

損腦食品”清單

一、白糖：典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因為，糖分在體內過剩，會使血糖上升，感到腹滿脹飽。長期大量食用白糖會引起肝功能障礙。如果孩子吃白糖過多，不僅容易發胖，而且糖汁留在牙縫裡，容易造成齲齒。長期過量地食用白糖，易使孩子形成酸性體質和酸性腦，嚴重影響孩子的智力發展。因此，為瞭保護孩子的智力，盡量少讓孩子吃白糖以及用白糖制作的糕點飲料等。

二、精白米、面類：精白米、面類，是生活中常食用的食品，頗受人們的歡迎，然而在制作的過程中，有益的成分已喪失殆盡，剩下的基本上隻是碳水化合物。而碳水化合物在體內隻能起到“燃料”的作用。因此，這些食物不是益腦食品，而是一種損腦食品。

三、咖啡：據科學分析，咖啡具有提神之功能：有人認為，咖啡是一種興奮劑，有利於大腦清醒。其實不然，因咖啡含的咖啡因，是一種生物

手足口病癥狀寶寶感冒流鼻涕怎麼辦孕中期註意事項懷孕吃什麼好盆腔炎有什麼癥狀懷孕三個月胎兒圖堿，對人的大腦有刺激作用，以致引起興奮，在咖啡作用的影響下，向大腦輸送的血液會減少，如果父母給孩子過多地喝咖啡，就會嚴重影響孩子的智力發展。

四、肉類：不少父母為瞭使自己的孩子身體長得健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都煮肉湯或者是煮肉粥給孩子吃。據科學分析，人體如呈微堿性狀態是最適宜的，如偏食肉類，則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會導致大腦反應遲鈍。科學試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高瞭，會嚴重影響孩子的智力發展。

哪些食物有益寶寶的大腦發育

魚類：魚類中富含的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白。

蛋類：無論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質來源，而且蛋黃中的卵磷脂經吸收後釋放出來的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿能顯著改善孩子的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利於孩子的腦發育。

核桃仁：核桃仁能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌後，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠瞭。

杏仁：大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡，用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用，利於孩子吸收。

大棗：晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實，增強入睡後的“潛在記憶”。

龍眼肉：對體弱多病的孩子有養血安神的作用，長期服用可改善孩子的健忘現象，有強心益智的功效。但龍眼肉多濕熱，無論是鮮龍眼還是龍眼幹，一周最多吃三次，貪食容易讓孩子上火，出現大便幹結等問題。

蜂蜜：含有多種益智成分，調入溫開水服用，可以治療小兒便秘。早上服用最佳，也可以塗抹在面包片或饅頭片上食用。

蘋果：含有能增強記憶力的蘋果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋果，而不要吃高溫加工過的蘋果脆片，以及調入大量穩定劑和口味調節劑的勾兌型蘋果汁。現榨蘋果汁最好連皮一起榨取，並讓孩子在十分鐘內飲完，防止蘋果醇素氧化。

葡萄：紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。