牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國傢，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添瞭鈣質。那麼怎麼樣喝牛奶更養生，我們一起來學習一下。
怎麼樣喝牛奶更養生
1、不能空腹喝牛奶
早晨千萬不能空腹喝牛奶，因為在牛奶中是有很多的營養物質的不容易消化的，早上最好吃點東西再喝，對於胃部很有好處。先進食一些淀粉質小點心，如小蛋糕，小餅幹可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便於腸道吸收利用。
2、牛奶加熱要適度
牛奶最好不要冷飲，小孩子喝涼的牛奶會導致肚子疼。加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。牛奶不適煮太長時間，不能加熱太厲害。
有人認為煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變為中性而沉淀。當加熱到100℃時，牛奶發生復雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。在加熱過程中，牛奶中的維生素會受到破壞，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉淀現象。
用文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來，因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然後再放回火上燒開，如此反復三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營養成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
現在大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可采取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。或70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤。
3、飲用牛奶要適量
每人每天喝多少牛奶好?牛奶作為一種營養價值較高的食品，喝少瞭難以發揮應有的作用，喝多瞭則難以消化吸收，所以大傢應根據年齡、體力和腦力的消耗量以及自身經濟條件來確定每天的飲奶量。
成人一天應喝400-500毫升，即兩瓶牛奶，建議至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。經濟條件許可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超過1000毫升。簡單地說，就是保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶。
孩子在出生後2個月內，若按體重來計算孩子喝奶的基本需求量的話，理想的喝奶量是每天每公斤體重150毫升。3-6個月，每天不超過900毫升。7-12個月，每天總量為600-800毫升。1-3歲幼兒，建議每天不低於600毫升。3歲以上的寶寶每天喝一杯牛奶。如果還想多補充奶制品，可以再喝一小杯(100ml-150ml)酸奶。每天奶制品攝入總量建議不超過500ml。
喝牛奶註意事項
牛奶並非越香濃越好。
在加瞭水的牛奶中再放一種增稠劑，牛奶可以變稠，但營養卻降低瞭。也就是說，兌水的牛奶是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。滅菌的牛奶，看起來較稀，但其營養價值實際上一點兒也不比看起來更黏稠的牛奶低。那些在包裝內壁上附有黃油的牛奶，是因為脂肪量大，一定時間過後，脂肪就會上浮，形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收，會造成不必要的浪費。甚至有的牛奶生產廠傢常利用人們對此的誤解，在牛奶中添加增稠劑，以此蒙騙消費者。
有機奶比普通奶更健康?
有機奶的價格之所以很高是因為它的安全性能高，有機奶當中不加任何添加劑，所以成本自然比較高。但營養素含量並非比普通奶高，因為沒有添加劑，風味也不一定比其他奶濃厚。與其說它更健康，不如說它更安全。
牛奶和水果可不可以一起吃?
曾經有很多食物相克的書在市面上大行其道，銷量超高，其中就有牛奶和水果不能同吃的說法。主要就是因為，牛奶中的蛋白質和水果中的有機酸和維生素C相遇會結成沉淀，而這種沉淀是對身體沒有任何作用的，會影響胃腸道的消化吸收，引起腹脹、腹瀉。水果當中的有機酸會讓牛奶發生沉淀，但不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。因為胃酸的酸度遠遠超過水果的酸度，如果沒有水果，牛奶進入胃內也會凝結成塊。既然我們平時吃的固體食物都能被消化，牛奶凝塊有什麼不能的呢?
4吃藥時不能用牛奶送服?
這種說法太絕對瞭。服用維生素等營養素藥品是可以用牛奶送服的。因為牛奶中的蛋白質、脂肪等成分可以對營養素有保護和促進吸收的作用。但是其他藥品不能用牛奶送服，特別是降壓藥和抗生素類藥物。牛奶送服降壓藥，非但起不到降壓作用，反而會使血壓升高甚至發生生命危險。另外，抗生素與牛奶中的鈣離子在腸道內形成絡合物，會減少藥物吸收，降低藥物吸收，降低療效，甚至可使藥物完全失效。
睡前喝牛奶會胖嗎
睡前喝牛奶會胖嗎?睡前喝牛奶不會胖。因為牛奶中主要成分是蛋白質，加上其熱量不高，不會增加脂肪的生長。適量的奶及奶制品是我們身體需要的食物，並不會給我們的身體帶來多餘的熱量負擔，而隻會補充身體需要的營養元素。所以睡前喝牛奶不會胖。其原因是：
1、牛奶中不屬於高熱量食物：
100g低脂牛奶的熱量在50-80大卡，而100g米飯的熱量在110-150之間，因此牛奶熱量不高。相反，牛奶的營養卻很豐富、很全面，它可以為我們帶來優質的蛋白質、鈣質，及其他重要的微量元素。因此奶制品是很好的減肥食物。
2、牛奶脂肪含量很少：
低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。因此，把全脂牛奶換成低脂牛奶也就是減少3.75-5.0克脂肪，即便是全脫脂奶，也隻能減少6.25克。相比之下，做菜時少放油、不吃煎炸食品、少吃豬肉、少去餐館才是減少脂肪的大計。
3、牛奶有飽腹感：
牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解饑餓，降低食欲，可以幫助人們正餐時不吃得那麼急那麼多。如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐，甚至還可以幫助人體減肥。需要註意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習慣，就要相應減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發胖。
當然，還是有很多女性會擔心喝牛奶會胖的問題，針對這一人群專傢建議可以喝一些脫脂或低脂牛奶。不過，牛奶中的脂溶性維生素A、維生素d、維生素E、維生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，這些維生素也跟著失去瞭，會造成營養損失。因此要想獲取牛奶中的全部營養，又怕發胖的話，適當的運動是非常需要的。
喝牛奶的最佳時間
作為生活中的重要營養品和食品，牛奶正在被越來越多的人群接受。營養專傢建議，一天之中有三個“最佳時間”，飲用牛奶效果最好。
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成瞭人們生活中的重要營養食品。
據專傢介紹，一天之中飲用牛奶有三個“最佳時間”：早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養;下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助於睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅幹效果更佳。
牛奶的保存方法
保存牛奶要註意以下幾點：
鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。
不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。
牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。