營養三文魚減肥瘦身餐

三文魚是是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區的冷水魚類。魚肉呈橘紅色，鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸。那麼，三文魚能減肥嗎?下面我們就來為大傢詳細介紹一下營養三文魚減肥瘦身餐的做法。

1準備食材

在三文魚肉上撒些鹽和胡椒後，在魚皮的刀口裡塞入百裡香。蘆筍去皮後切成小段。蒔蘿取葉切碎。

2 水煮蔬菜

在放過3小勺鹽的鍋裡煮小土豆。水開的時候，放入青豆和切好的蘆筍。半分鐘後撈出蘆筍和青豆放入冷水或冰水裡，這樣可以讓蔬菜看起來更加鮮綠。

3 攪拌土豆。

當叉子可以輕松插入土豆時，土豆已煮熟，小土豆去皮後把小土豆弄碎。在鍋裡小火融化黃油和奶油，倒入弄碎的小土豆中攪拌。小土豆和鍋裡的黃油奶油攪拌均勻後，加入芥末和蒔蘿碎略微攪拌，最後加入鹽和胡椒調味。

4 煎三文魚

用中火加熱煎鍋，倒入所有橄欖油。待油溫達到8成熱時，把魚皮那面向下煎魚，魚皮煎至金黃脆硬時，再煎其他部位，直到你喜歡的熟度。將三文魚取出，把蔬菜放入鍋中翻炒，最後加鹽和胡椒調味。

5. 擺盤

在微波爐中將盤子稍微加熱至溫熱，在裝盤前重新加熱土豆泥。把土豆泥放在盤子中間，三文魚放在土豆泥上面，把炒好的蘆筍和青豆自然地灑在盤子上。擠一些檸檬汁在三文魚上。

三文魚的養生功效

1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利於生長發育。

2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。[2]

3、預防中風。因為三文魚可以在深海裡生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。

1、顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

2、手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

3、口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。

另外，倘若是去批發市場買原條三文魚，最好挑當日到的冰鮮魚，因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經過多次解凍後的三文魚，蛋白質分解加劇，衛生和質量都令人擔憂。

三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

1、不宜與高酸性食物同食，否則營養不吸收。

2、有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚瞭。

3、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

4、一次不要買太多，買回傢後留出當天吃的，其餘的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

1.預防老年癡呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等癥。