減肥屬於以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。是指某類體重超標的肥胖人 群用各種 方法 如：跳舞、瑜伽等，變回曲線體型。設法糾正肥胖者異常反應造成的不當行為，即用行為科學分析肥胖者攝食行為的特征和運動類型，以此為基礎，合理修正導致肥胖的行動。那麼，減肥有哪些有效的食譜呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
減肥有哪些有效的食譜
素食減肥
第一套方案
早：豆漿一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個
中：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹綠豆芽，米飯半碗
晚：素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、腐竹拌黃瓜，紅豆粥一小碗
第二套方案
早：紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把
中：西紅柿炒雞蛋，木耳拌芹菜，清炒油麥菜，米飯半碗
晚：菠菜豬血豆腐湯，炒土豆絲，涼拌白菜心
蜂蜜減肥
1、蜂蜜蘿卜減肥法
取新鮮的白蘿卜洗幹凈，切成丁，放進沸水中煮，約十分鐘後撈出，控幹，曬晾半日。然後放進鍋中加入蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
2、蜂蜜藕汁減肥法
取新鮮的藕洗凈，切片，壓成汁液，按照1:1的比例加入蜂蜜服用。每天2-3次。
3、蜂蜜百合減肥法
將鮮百合蒸熟，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。
黃瓜雞蛋面
材料：黃瓜，雞蛋，油，蔥，油，面條，鹽，味精。
做法：
1、黃瓜洗凈，切片，雞蛋打到碗裡，攪勻。
2、鍋內放油燒熱後，放入少許蔥花爆香，倒入黃瓜略炒，然後鋪上蛋液，翻炒後，加水大火燒煮。
3、水開後，下入面條，攪拌均勻，中火煮8分鐘左右，加鹽即可。
酸奶減肥註意事項
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
減肥吃什麼蔬菜好
西葫蘆。西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝。
白菜。白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。
蘿卜。蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種，既可生吃，又可熟食，時珍堂指出其維生素C含量為梨的10倍，還含有幹擾素誘生劑，具有抗病毒、抗癌作用。蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對支氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質有防癌作用，且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌，防膽結石的形成，降膽固醇，可預防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便，每次可吃 250克左右。
豆芽。主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源於黃豆、綠豆，但營養卻更勝一籌。除瞭較多的纖維素外，豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消失。由於酶的作用促使植酸降解，更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來，被人體利用。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能。
“大紅豆”減肥食譜
材料：紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，龍山長參6克，大棗10枚。
提示：具體的克數去買的時候請人傢幫你稱下，看看100克大概有多少，回來就好辦瞭，有點誤差不要緊的。
做法：將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。
溫馨提示：紅豆和綠豆煮之前 最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的。
食用方法：做好後，分兩等份，一份趁熱時，連湯帶豆和山楂，棗一起吃下。另外一份就用保鮮膜包 好放冰箱中冷藏。(如果不和你的口感，可加點蜂蜜調味)。
註意：要趁熱時吃，效果才最好。另外一份吃之前熱下就可以瞭。
一周快速減肥食譜 低卡路裡吃出健康
幹貝絲瓜
材料：絲瓜80克，幹貝1個，枸杞10克，鹽適量
做法：
1.將絲瓜去皮後切成塊狀
2.幹貝加水，蔥和薑，一同放入鍋中蒸熟後撕成細絲
一周快速減肥食譜 低卡路裡吃出健康
3.油放入鍋中倒入絲瓜略微炒過，再加入幹貝及枸杞一同煮至熟透，後加鹽調味即可
功效：清熱解暑，有利尿之效。
豆腐青苗色拉
材料：絹豆腐1盒、嫩豆苗1包、番茄1個、橄欖油、濃醬油、糖、檸檬汁、食醋、芝麻油。
做法：
1、將豆腐切塊，用開水綽一下後撈出瀝水，將豆苗清洗幹凈。
2、將6匙橄欖油、2匙濃醬油、1匙半糖、1匙半檸檬汁、半匙食醋和1匙芝麻油混合，做成色拉調味料，依據個人口味，也可以加入半匙芝麻來增加口感。
一周快速減肥食譜 低卡路裡吃出健康
3、在瀝幹水的豆腐上加入豆苗，然後淋上色拉醬汁，番茄作為裝飾，點綴在邊上即可。
海鮮意面
材料：意大利面，蛤蜊，鮮蝦，鮮貝;番茄醬，鹽，胡椒粉。
做法：
1、先將鮮蝦處理幹凈，去頭、去尾、去皮、去除蝦線。
2、將意大利面用沸水煮至八成熟撈出備用。
3、用牛油將蛤蜊、蝦仁、鮮貝炒熟，淋上番茄醬，加鹽、胡椒粉調味，然後加入煮好的意大利面，炒至入味。
4、用筷子將炒好的面條卷起來，放在盤子裡，將海鮮放在面上作裝飾即可。
功效：意大利面的制作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，可為人體增加飽腹感，有效地控制食物胡攝入量。
水果沙拉
材料：蜂蜜1湯匙，蛋黃醬少許，沙拉醬適量，哈密瓜半個，西瓜半個，蘋果1個，菠蘿1小塊，香蕉1根，櫻桃適量，草莓汁適量
做法：
1、哈密瓜，西瓜，蘋果，菠蘿，香蕉切丁入盤
2、把蜂蜜和蛋黃醬攪拌後倒入盤中，加入適量沙拉醬後和水果一起拌勻
3、把櫻桃放入加以點綴
一周快速減肥食譜 低卡路裡吃出健康
4、依口味加入草莓汁
功效：有解毒，排毒，去脂等功效。
西瓜雪泥
材料：西瓜300克，果糖10克，冰塊適量
做法：
1.將西瓜去皮切成小塊
2.將冰塊及西瓜一同放入果汁機內攪打均勻
3.加入果糖拌勻即可
功效：西瓜本身具有利尿的效果，可促進水分的排出，由於市場上買的果汁熱量很高，沒吃正餐照樣瘦不下來。所以以加冰塊為主，對於去脂很有幫助。
一周快速減肥食譜 低卡路裡吃出健康
雞蛋菠菜粥
材料：大米200克、玉米碎50克、雞蛋1個、菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許
做法：
1、大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘;
2、在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液;
3、菠菜焯水，過冷水，切碎備用;
4、水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠;
5、放入少許植物油，放入菠菜碎，順時針澆入蛋液，挑入鹽、雞精;
6、最後放入蔥花即可。