白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學傢分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:"蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。"其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
白蘿卜的功效與作用
白蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅元素豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消失，化痰止咳，理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。
白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿卜搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。
白蘿卜的食療價值
1. 增強機體免疫功能： 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力; 2. 幫助消化： 蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收： 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4. 防癌抗癌： 蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎
胡蘿卜生吃或和白蘿卜一起吃，對營養的吸收非常不利。如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿卜裡含量極高的維生素C。
盡量不要一起，對營養的吸收不利，一個破解另一個的營養成分，就好比人吃過藥之後又吃糖或者喝茶，糖或茶水把藥的功能化解瞭，吃的藥就等於沒吃!白蘿卜和紅蘿卜一起吃是有不同的口感，但等於隻是把胃填滿瞭，而腸道沒有任何營養的進入，人體還是缺營養。
孕婦可以吃白蘿卜嗎
懷孕後可以吃白蘿卜,對胎兒是完全沒有影響的,可以放心食用的,建議你在孕期不要偏食,孕婦應攝入多種富含高營養價值的食物,這樣有利於胎兒的發育及孕婦的健康.一般地講,應將以下十二類食物合理搭配,持續補充。
孕婦身體一切正常，當然能吃蘿卜瞭，但是記住白蘿卜寒涼，食多瞭不好，所以特別愛吃白蘿卜的孕婦要懂得為孩子及自己的身體節吃白蘿卜哦!一般來說孕婦是可以吃白蘿卜的，除瞭有先兆流產的癥狀等孕婦不可以吃，各位孕婦可以咨詢醫生，但什麼食物都是多食不好的哦，所以可以少吃點。
白癜風能吃蘿卜嗎
我們知道就是飲食對人體是很重要的，特別是我們自己在生病的時候就是要多註意才好，就是對於一些白蘿卜來說，就是我們的白殿風患者是可以吃的，因為白蘿卜對病情是沒什麼影響的，特別是我們要多註意才好的。
有些東西也是不可以吃的，就是我們的一些各種酒類、鴨肉、魚蝦和各種海鮮、狗肉、羊肉等，特別是有些人就是特別的愛吃一些肉類的，特別是自己要多註意瞭，因為這些東西對自己是特別不好的，所以我們就是要多註意才好。
白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎
胡蘿卜生吃或和白蘿卜一起吃，對營養的吸收非常不利。如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿卜裡含量極高的維生素C。
盡量不要一起，對營養的吸收不利，一個破解另一個的營養成分，就好比人吃過藥之後又吃糖或者喝茶，糖或茶水把藥的功能化解瞭，吃的藥就等於沒吃!白蘿卜和紅蘿卜一起吃是有不同的口感，但等於隻是把胃填滿瞭，而腸道沒有任何營養的進入，人體還是缺營養。