白蘿卜營養豐富，富含蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、鐵、鈉、磷等營養成分，其性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，因而在我國民間有“小人參”之美稱，為食療的佳品。
白蘿卜湯的做法
1、蘿卜山藥湯
材料：白菜50克，白蘿卜、山藥各100克，鹽適量
做法：白蘿卜、山藥去皮洗凈後切丁，白菜洗凈切碎;將準備好的材料都放入瓦罐，倒入適量的清水，小火煲熟，加鹽即可。
2、白蘿卜牛腩湯
材料：白蘿卜100克，牛腩150克，陳皮、胡椒粒、鹽、料酒、薑片適量
做法：白蘿卜去皮洗凈切塊，牛腩洗凈切開，焯水後撈出瀝幹;冷水、牛腩倒入砂鍋裡，加入陳皮、料酒、胡椒粒、薑片，旺火煮沸，小火燉90分鐘，然後倒入白蘿卜，燉到熟爛後加鹽調味。
3、白蘿卜蝦皮湯
材料：水發木耳50克，蝦皮10克，白蘿卜250克，白砂糖、味精、鹽適量
做法：水發木耳洗凈撕成小朵，白蘿卜洗凈去皮切薄片;鍋加水煮沸，倒入木耳、蘿卜，將蘿卜煮爛後加入所有的調味料，攪拌均勻後放入蝦皮，再次煮沸後即可出鍋。
4、鯽魚蘿卜湯
材料：白蘿卜1根，鯽魚一條，植物油、味精、料酒、白砂糖、鹽、花椒粒、蔥薑末
做法：白蘿卜去皮洗凈切絲，鯽魚處理幹凈，魚身兩面都劃花刀;鍋加水，放白蘿卜，大火煮開撈出;鍋加油燒熱，放蔥薑、鯽魚，煎鯽魚兩面微黃，倒入開水，大火煮，等湯變白後加白砂糖、料酒、味精、鹽，然後倒入蘿卜絲，再用中火煮8分鐘後出鍋。
白蘿卜的營養價值及功效與作用
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，適用於食欲不振、消化不良、腹脹、肺熱咳嗽、痰多等癥。並且營養豐富，消化酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。但熱量低，適合肥胖者食用。
增強免疫力、助消化
蘿卜的營養價值非常的豐富，你知道嗎?蘿卜中含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強我們人體的免疫能力，提高我們的抗病毒能力哦;蘿卜中含有的B族維生素和鎂、鉀等礦物質可以有效的促進我們胃腸蠕動，非常助於人體內沉積的廢物排出。蘿卜中的芥子油也能促進胃腸的蠕動，因此可以增加食欲，幫助腸胃消化;所以覺得經常胃不舒服的朋友可以多吃蘿卜，這樣有助於更好的消化。
滋潤、美白
有的人知道蘿卜的營養價值高，但還不知道吃蘿卜具有滋潤、美白的功效把。蘿卜裡面含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，尤其是維生素C的含量可以是根莖的4倍。維生素C能夠有效的防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，從而保持皮膚的白嫩。除此之外維生素A和維生素C都具有抗氧化的功效，還可以有效預防癌癥，同時可以預防皮膚老化及動脈硬化的功效哦。蘿卜的營養價值有這麼多，想要美白的哦鞥有們還在猶豫嗎?
蘿卜的營養價值我們都知道瞭，現在我們就來看看蘿卜的功效有哪些吧。吃蘿卜對急慢性咽炎具有很好的治療效果，可以有效的緩解咽喉腫痛、咽喉幹等癥狀哦，實際上對於小孩也非常的管用，根據臨床發現，有些小孩子經常隔幾個月就感冒、頭痛、發燒，後面就咽喉痛，在中醫們看來就是由肺胃熱引起的感冒、發燒、咽喉痛。因此吃蘿卜就可以有效的治療咽喉疼痛。
白蘿卜的營養價值
白蘿卜的營養價值
1、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。
2、蘿卜中含有豐富的消化酶，木質素以及其他酶。
3、蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
4、蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
5、白蘿卜含淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質疏松，同時還有很強的解毒功能。
6、每100克白蘿卜可食部分為95%，熱量21千卡，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，維生素A3微克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C含量21毫克，維生素E含量0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。
白蘿卜不能和什麼一起吃
與白蘿卜相克而不能和白蘿卜一起吃的食物主要有：各類水果，人參，木耳，胡蘿卜，中藥等。
1、白蘿卜不能和水果一起吃。
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體後，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作，該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。
2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食白蘿卜，否則會影響藥效。
4、白蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
5、白蘿卜忌與木耳同吃
白蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。
生吃白蘿卜
白蘿卜是一種常見的蔬菜，價格便宜卻有著豐富的營養成分，營養價值非常高。白蘿卜可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白蘿卜卻有著不一樣的功效。白蘿卜生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。同時建議脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
生吃白蘿卜可以治哮喘病;對肺有好處，清肺止咳。白蘿卜生吃有很強的消炎作用，可促進消化，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。在睡前一兩個小時吃，可以治療便秘。
生吃蘿卜能達到減肥效果，但是吃過白蘿卜盡量別出門瞭，白蘿卜裡面可含有吸光劑，出門很容易被曬出斑點滴。另外睡覺前不宜吃，吃瞭可能會導致失眠之類的不良反應，對胃也會有刺激的。孕婦不建議生吃的，容易發生腹瀉，懷孕期間避免生冷。