大傢都知道先要美白是可以進行食補的，隻要是吃對東西就可以達到想要的效果，如今大傢為瞭能更好的養顏研發瞭很多種美容養顏的粥品，說到這些大傢就可能想到不可缺少的一味材料，那就是百合，它本身就意味著潔白嬌艷。百合的營養價值可是非常高的，潤肺止咳是它最厲害的，當然美白肌膚的功效也是非常好的。那麼百合的吃飯到底有哪些呢?今天就來跟大傢介紹一下。
百合怎麼吃
百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
【食療作用】 1.潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質，其具有潤
燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥 常能奏效。 2.寧心安神 百合入心經，性微寒，能清心除
煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消，神思恍 惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病癥。 3.美容養顏 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質
及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百 合，有一定美容養顏作用。 4.防癌抗癌 百合含秋水仙堿等多種生物堿，
對免疫抑制劑環磷酰胺引起的白細胞減少癥有預 防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後
細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和 增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液
免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治 效果。
【保健食譜】 1.冰糖燉百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量.文火燉，快熟時，加入
冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥幹咳.心煩
口渴等癥。 2.清蒸百合 百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀;置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清
心安神的功效，可治療幹咳，久咳，失眠，心煩 等病癥。 3.百合炒裡脊 百合200克，裡脊肉150克，雞 蛋3枚。將百合洗凈，掰成片;裡脊肉切薄片，用 鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一並在油鍋中翻炒 調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有
補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口 渴，心煩者食之尤妙。 4.百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸
後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的
功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。 5.百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟;頻頻飲用，能清熱
生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用於便秘，幹 咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定
療效。 【註意事項】百合性寒粘膩，脾胃虛寒、濕濁
內阻者不宜多食。
通過以上的介紹想必大傢對百合的各種吃法有瞭一定的瞭解，百合不僅可以煮湯還可以用來做菜。無論是哪一種吃法都非常的有營養。百合還可以幫助肥胖的人傢減肥，如果想要減肥不妨可以試試百合，你會得到意想不到的效果。
如何挑選百合幹
對於百合幹，其實有著和百合類似的功效和作用，百合幹也是可以用來入菜的，而且除此之外，百合幹也可以拿來泡茶喝，同時具有化痰潤肺的功效。但是說到如何挑選百合幹?這點對於一般人來說還是比較困難的。下面，就來詳細說說挑選百合幹的方法。
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風寒外感者忌用。
百合的選購技巧
新鮮百合選購：個大的、顏色白並瓣均、肉質厚、底部凹處泥土少。幹百合選購：幹燥、無雜質、肉厚和晶瑩剔透。
百合的保存秘訣
新鮮百合保存：百合存儲在冰箱裡。幹百合保存：百合放在幹燥容器內並密封，放置在冰箱或通風幹燥處。
百合的搭配宜忌
宜：百合搭配雞蛋煮糖水：具有滋陰潤燥、清心安神功效百合搭配豬肉：有助營養的吸收.忌：百合搭配羊肉：引起腹瀉.
鑒別
取本品粉末1g，加甲醇10ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液濃縮至1ml，作為供試品溶液。另取百合對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一矽膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上層溶液為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以10%磷鉬酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
百合花的話語是百年好合的意思，所以百合通常被用在兩個人的婚禮之上。百合幹和百合在本質上是一樣的，但是百合幹卻是沒有這樣的作用的。其實百合幹又叫作幹百合，對於百合幹的挑選就按照上面介紹的方法就可以瞭。另外百合幹對於人體還是有著不少的好處的。
女性吃百合的美容秘方
冬天空氣濕度小，風力大，在這樣的氣候條件下，人體汗液蒸發很快，容易造成身體水分的大量丟失，這就是所謂的“燥邪傷人，易傷人體津液”。百合味甘微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對冬燥有較好的防治作用。
百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食欲、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。
冬季吃百合，有潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補中益氣、美容養顏等功效，是上好的營養滋補佳品。尤其是女性，特別容易皮膚幹燥，這時候多吃一些百合粥，一定會改善皮膚幹燥的癥狀。
百合怎麼吃能夠美容
1.百合能紅潤肌膚
百合含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，能有效的改善貧血，避免瞭因貧血引發的皮膚蒼白、唇色無華等容顏問題，起到紅潤肌膚的功效。
2.百合能細膩肌膚
百合中B族維生素的含量也很高，B族維生素利於滋養肌膚、減少皺紋、消除斑點、健美皮膚。
3.百合能排毒、養顏
百合中含有豐富的果膠，這能加強大腸功能，促進排便，排便通暢，身體中的毒素便能排出體外，起到排毒、瘦身、養顏的功效。
4.百合能潤澤皮膚
百合甘涼清潤，入心肺二經，具有清肺潤燥止咳，清心安神定驚的功效。肺經得到潤澤，皮膚也會水嫩;心神安定，氣血充盈，皮膚也會潤滑、光亮。
銀杏蘆筍炒百合
材料：銀杏，輔料：百合，鮮蘆筍，胡蘿卜，調料：鹽，雞精，白糖，水淀粉。
做法
1、將蘆筍切成段，胡蘿卜切成片。
2、坐鍋點火倒入水，水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿卜焯熟，撈出備用。
3、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿卜大火翻炒。
4、加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水淀粉勾芡出鍋即可。
蜂蜜百合花茶
材料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升。
泡法：將幹百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養顏。
百合的功效及禁忌
名稱：百合
類別：補益藥
藥用部位：肉質鱗莖
藥材性狀：本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。無臭，味微苦。
產地：湖南、浙江
采收加工：秋季采挖。洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，幹燥。
性味歸經：寒;甘;歸心、肺經
功能主治：養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
用法用量：內服：煎湯，6～12g;或入丸、散;亦可蒸食或煮粥食。外用：適量，搗爛敷。
禁忌：風寒咳嗽及中寒便溏者禁服。
春季養肺多吃百合
春季養肺對於健康非常重要，因為氣溫變化不定，容易使空氣的污染物沉淀對呼吸系統造成一定影響，但是養肺是可以通過食療來緩解的，今天小編給您推薦一款的食材——百合，一起來看它的功效吧。
百合養陰潤肺 清心安神
在《日華子本草》裡有提到百合，“安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，熁乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運”。中醫認為，百合味甘性寒，歸心、肺經，能養陰潤肺、清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
現代研究發現，百合中營養很豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素等，其中胡蘿卜素對防癌也有一定用處。另外，百合還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用於人體，有良好的營養滋補功效。
食神在《牛肉補脾堪比黃芪 適合燉食》中談到牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，恰逢“增甘少酸”的春天，食神就把牛肉和百合搭配在一起，實為一道適合在春天吃瞭補脾潤肺養心安神的佳肴。
新鮮百合搭配多樣、功效眾多
除瞭百合炒牛肉外，吃百合的方法很多，可當菜肴吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，算是是美味佳肴，特別適宜於肺病患者食用;也可以煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可當點心吃，也有補益安神作用;而百合蛋黃湯，算是一道很有名的安身助眠湯瞭，做法是用百合花約150克，用清水浸泡一夜，放入鍋中，加清水以旺火燒沸，改用小火煮半小時，再打入蛋黃攪勻略煮，調點白糖即可趁溫熱時吃。此湯可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。
百合養生食譜
一、蓮子百合紅豆粥
原料：紅豆，蓮子，百合，大米，冰糖。
做法：
1、蓮子﹑百合﹑紅豆用水洗凈，浸泡半小時;大米用水洗凈，備用。
2、砂鍋中加適量清水，中火燒開;鍋中放入蓮子﹑百合﹑紅豆。
3、小火煮20分鐘左右;放入大米，再煮10分鐘。
4、放入冰糖於鍋中; 用勺子攪拌粥出稠，即可。