維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不能是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起重要作用。吃什麼食物補充維生素？女人應該怎樣補充維生素？一起來看下。
吃什麼食物補充維生素
1、富含脂肪的魚
富含脂肪的魚可是維生素D的最佳來源。其中包括有：鮭魚、鱒魚、鯖魚、金槍魚、鰻魚等。
除此之外，你還能從中獲得有助心臟健康的ω- 3脂肪酸 。
2、金槍魚罐頭
不是隻有新鮮的魚才能獲得維生素D，罐頭制品一樣也可以，像金槍魚罐頭和沙丁魚罐頭都富含豐富的維生素D，而且價格比新鮮的魚要便宜得多。
3、蘑菇
就像人體一樣，蘑菇也同樣能夠制造出維生素D。
但蘑菇多生長在陰暗之地，所以其本身並不含維生素D，但當其受到紫外線的照射後，就會促使維生素D的產生。
4、蛋黃
蛋黃是獲取維生素D最簡單、最便捷的方式，無論是在早餐、午餐、晚餐還是點心中均能獲得。
由於維生素D潛藏在蛋黃中，所以，全蛋才是最營養的。
但如果你僅僅隻是想要靠吃雞蛋來補充維生素D，那就大錯特錯。
一個雞蛋約含有200毫克的膽固醇，研究發現，一個人每天攝取的膽固醇量不能超過300毫克，否則將會危及心臟健康。
5、強化谷物
食用強化谷物也是攝取維生素D的一個不錯途徑。選擇一些含有多種谷物的麥片或其他低卡路裡的強化谷物都能很好的獲得維生素D。強化牛奶和加瞭強化劑的橙汁也是不錯的選擇。
6、牛肝
雖然它不是獲取維生素D的最好途徑，但它依舊能夠滿足維生素D的攝取。
此外，它還含有多種營養元素，如：維生素A、鐵和蛋白質等。不過，牛肝中的膽固醇含量很高，所以食用時需要特別註意。
女人應該怎樣補充維生素
【夜貓族】
通宵熬夜寫策劃，為瞭一份計劃書連軸加班;或者是一到晚上就喜歡錦衣夜行，呼朋喚友地泡吧，一宿轉戰幾傢夜場。
熬夜直接危害肝臟。熬夜工作時，往往用電腦時間過長，容易誘發視覺疲勞，導致眼睛幹澀、灼熱、有異物感、視物模糊、眼球脹痛，甚至頭痛。
要補充什麼維生素?
維生素A：
經常熬夜的人比日間工作消耗體力大，補充的營養素首選維生素A，因為維生素A可調節視網膜。多食用感光物質，能提高熬夜工作者對昏暗光線的適應力，防止視覺疲勞。
維生素B：
因熬夜而疲勞的人，最容易出現維生素B族的缺乏，從而容易情緒緊張，煩躁激動，導致更容易疲勞，所以補充維生素B族也很必要。深綠色葉菜類及豆類，正是B族維生素最好的來源。深綠色蔬菜還含有豐富的葉黃素和玉米黃素，能幫助吸收紫外線，保護眼睛免受傷害。
此外，紅肉、牛奶、乳酪富含維生素B12，有利於增強記憶力，提高工作效率。
【刷屏族】
上班離不開電腦，手機用iPhone，搭地鐵的空閑還要玩會兒PSP，或者用iPad看部進口大片。
要補充什麼維生素?
連續守著電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏營養，特別是缺少VA，因為它與視網膜感光直接相關。
服用復合維生素，能夠補充失去的VA，同時還可以提供可以轉化成VA的胡蘿卜素，以及VB、VD等其他與視神經有關的維生素。
【美白族】
如果你不美白不成活，熱愛氧氣白、貴族白，對美白有偏執的熱愛，希望變得比衛生紙還白。
為瞭幫助肌膚抵禦紫外線的傷害，我們的肌膚會產生黑色素。新陳代謝會將這些黑色素代謝掉，但如果新陳代謝緩慢，就會造成黑色素沉著，使皮膚變黑或形成色斑。
遺憾的是，所有外用護膚品，隻能停留在皮膚表面或者最多滲入到角質層發揮作用，而黑色素則是由基底層中的黑色素細胞產生的。
皮膚缺維生素會怎麼樣
維生素不足，常先在皮膚、粘膜出現一些易被忽視的癥狀，這些癥狀對判斷體內是否缺乏維生素以及缺哪種維生素具有很重要的參考價值。
維生素A：維生素A不足多見於患有嚴重肝病或吸收障礙。缺乏時，可出現皮膚幹燥、皮脂腺萎縮、瘙癢，突出癥狀為與毛孔相一致的上皮細胞角化，呈粟粒樣丘疹，內含角化栓子，多發生在四肢外側。雖然很早醫生就用維生素A治療皮膚角化，但由於大量使用可引起中毒，因此很難達到有效量，故療效並不顯著。近年推出的依曲替酯副作用小，迄今已證明對尚無有效治療方法的角化癥確實有效。
維生素B2：維生素B2不足可見於甲狀腺功能減退的患者或在服用氯丙嗪之後，以及飲食中供給的不足。維生素B2不足可在鼻、眼、耳周圍以及外陰部出現脂溢性皮炎。粘膜可見粘膜炎、角膜血管新生、口角炎、口唇炎、口腔炎以及舌炎等。由於維生素B2具有光毒性，大劑量服用可引起皮膚光老化，因此要避免強光照射皮膚。
維生素B6：患有尿毒癥、肝硬化以及服用雷米封、青黴胺和肼酞嗪等藥物時可出現不足。維生素B6不足，主要表現為各種神經癥狀，皮膚癥狀不突出。如有，表現與維生素B2不足相類似。
維生素B12：不足時在指關節背面、指腹線或手掌可見色素增強或點狀色素斑，粘膜也可有點狀色素斑。
葉酸：不足時可在皮膚暴露部位出現色素沉著;粘膜也可見口唇炎、舌炎或口腔糜爛。
煙酸(尼克酸)：多見於以馬鈴薯為主要飲食內容的地區;也可見於慢性酒精中毒，服用雷米封、6-基嘌呤、氟脲嘧啶、氯黴素等藥物之後。表現為手背及皮膚暴露部位有左右對稱的輕度浮腫，並伴有鱗屑的紅斑，癢，有灼熱感，嚴重時有水瘡、糜爛。也可見有口唇炎、口角炎及舌有通性腫脹。
維生素C：缺乏時血管脆弱，易出血，皮膚有點狀或斑狀紫癜;牙齦腫脹、出血;嚴重時皮下或骨膜下可形成血腫。
維生素E：可消除體內自由基，並具有預防因紫外線照射引起皮膚炎癥和細胞脫氧核糖核變性。
維生素K：短缺時皮膚易出血，並可引起皮下血腫。
維生素的種類
維生素是個龐大的傢族，目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。有些物質在化學結構上類似於某種維生素，經過簡單的代謝反應即可轉變成維生素，此類物質稱為維生素原，例如β-胡蘿卜素能轉變為維生素A;7-脫氫膽固醇可轉變為維生素D3;但要經許多復雜代謝反應才能成為尼克酸的色氨酸則不能稱為維生素原。
水溶性維生素不需消化，直接從腸道吸收後，通過循環到機體需要的組織中,多餘的部分大多由尿排出，在體內儲存甚少。脂溶性維生素溶解於油脂，經膽汁乳化，在小腸吸收,由淋巴循環系統進入到體內各器官。體內可儲存大量脂溶性維生素。維生素A和D主要儲存於肝臟，維生素E主要存於體內脂肪組織，維生素K儲存較少。
水溶性維生素易溶於水而不易溶於非極性有機溶劑，吸收後體內貯存很少，過量的多從尿中排出;脂溶性維生素易溶於非極性有機溶劑，而不易溶於水，可隨脂肪為人體吸收並在體內蓄積，排泄率不高。
如何判斷什麼是必須維生素
維生素的定義中要求維生素滿足以下四個特點，才可以稱之為必需維生素：
1、外源性：人體自身不可合成(維生素D人體可以少量合成，但是由於較重要，仍被作為必需維生素)，需要通過食物補充;
2、微量性：人體所需量很少，但是可以發揮巨大作用;
3、調節性：維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變;
4、特異性：缺乏瞭某種維生素後，人將呈現特有的病態。
根據這四個特點，人體一共需要13種維生素，也就是通常所說的13種必要維生素：維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K，維生素H(生物素)，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素。