雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。那麼雪梨是什麼梨呢，我們一起來看一下。
雪梨是什麼梨
雪梨：味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
碭山酥梨馳名中外，果大核小、黃亮美觀、皮薄多汁、酥脆甘甜，並兼有止渴生津、社熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便利尿之功能。碭山是以酥梨生產為龍頭，多種水果並存的綜合水果大區，縣園藝場獲“國際龍馬金獎”的“碭園”牌酥梨，果園場的“翡翠”牌酥梨，縣果科所的無公害套袋酥梨，西南門鎮的囗子貢梨，良梨鎮的“皇考梨”，唐寨 、李莊鎮的高產、優質的高檔品種酥梨等數傢拳頭產品，以及縣市力集園藝場被頒發瞭綠色食品證書並評為“中華名果”的“仙園牌”酥梨，更是名馳九洲，譽滿天下。
碭山酥梨果實大，平均重270g。近圓柱形。黃綠色，貯存後黃色，果皮光滑，果點小而密。果肉白色，肉稍粗，但酥脆爽京白梨 又名北京白梨，北京郊區廣泛栽培。一般嫁接後6-7年開始結果，產量高，連年結果。
抗黑星病和梨圓介殼蟲力弱。在北京地區9月中旬成熟。 果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，後熟後全面黃白色，潔凈美觀;果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等，後熟約10-14天，春節後在北京市場大量出售。
如何挑選雪梨
看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。
看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜;而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。
看果臍：挑梨時，要註意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。
雪梨的營養價值
雪梨，本意是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。生活中，對Sydney(悉尼)的翻譯是“雪梨”;香港演員雪梨，以及超級女聲長沙唱區冠軍厲娜的歌迷、粉絲皆稱“雪梨”。
雪梨的營養價值，雪梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，在古代有“百果之宗”的 美譽。在醫療功效上，梨可以潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化，對心血管也有好處。那麼雪梨的營養價值有哪些呢?
熱量(大卡)73鉀(毫克)45 碳水化合物(克)20.2 鎂(毫克)13 鈣(毫克)12 磷(毫克)11 纖維素(克)3 鈉(毫克)1.4 維生素C(毫克)1 蛋白質(克)0.9 鐵(毫克)0.8 鋅(毫克)0.25 維生素E(毫克)0.24 銅(毫克)0.12 煙酸(毫克)0.1 脂肪(克)0.1 錳(毫克)0.08 硒(微克)0.04 硫胺素(毫克)。
雪梨的營養價值：
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用;
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用;
4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀;
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌;
6. 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。
雪梨的功效與作用
雪梨的功效
1梨味甘微酸、性寒、無毒，具有“潤肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒”的作用。
2《羅氏會約醫鏡》指出：梨“外可散風，內可滌煩。生用，清六腑之熱，熟食，滋五臟之陰”。
3《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。
雪梨的作用
生津止渴。雪梨潤喉去燥。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
化痰止咳。雪梨對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎癥治愈。
潤肺。雪梨滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
祛脂降壓。雪梨使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
利尿消腫。清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，利尿消水腫。
養顏護膚。雪梨增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
雪梨的做法大全
銀耳冰糖雪梨的做法
原料：銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。
做法：
1、用將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。
2、在鍋中加入足量的水，大火燒開後加入銀耳，再次開鍋後，轉中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘後，加入百合，煮15分鐘關火，關火後不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘後，便可食用。
雪梨大米粥的做法
原料：大米、雪梨
做法：
1、雪梨去皮切成絲;大米淘洗幹凈;
2、雪梨絲放入湯鍋，加足清水，煮開後放入大米，煮至米爛即可。
川貝燉雪梨的做法
原料：雪梨、川貝母、]冰糖、水
做法：
1、梨切好備用，川貝藥店買的26元10克;
2、沒有石臼的可以放在保鮮膜袋裡用搟面杖敲碎;
3、攆成粉末，也可以在買的時候叫藥店幫忙磨好粉;
4、將粉末裝到梨肚子裡，再加冰糖和水即可。